Sianliha vs naudanliha
Sianliha on nimi, jota käytetään viittaamaan sianlihaan ja naudanliha on suurten nautojen, kuten lehmien, lihaa. Sekä sianliha että naudanliha ovat yhtä suosittuja länsimaissa, ja on ihmisiä, jotka eivät voi elää ilman päivittäistä annosta joko pihvejä (naudanliha) tai kinkkuja (sianlihaa). Ihmiset päättivät pysyä erossa naudanlihasta hullun lehmän taudin puhkeamisen aikana ja sianlihasta sikainfluenssan puhkeamisen aikana. Mutta yleensä molempia lihaa pidetään herkkuina, ja ravintolat eri puolilla maata tarjoavat ruokia, jotka on valmistettu molemmista lihatyypeistä. Tässä artikkelissa yritetään erottaa nämä kaksi lihatyyppiä.
Sianliha
Sianliha on ehkä eniten kulutettu liha kaikkialla maailmassa, ja sen kokonaiskulutus on lähes 40 %, jos kaikki lihat otetaan huomioon. Yleensä sian raakaa lihaa kutsutaan sianlihaksi, joka jätetään suolaamatta, mutta jotkut kutsuvat jopa suolattua ja suolattua lihaa sianlihaksi. Sianliha on naudanlihaan verrattuna edullista, ja siksi sen kulutus on niin korkea. Kinkku ja pekoni ovat suosituimpia kaikkialla maailmassa, mutta länsimaissa sianlihaprosesseista valmistetut makkarat (esim. salami) hallitsevat muita ruokia. Amerikassa niin kuuluisat hot dogit sisältävät enimmäkseen sianlihaa.
naudanliha
Naudanliha on suurten nautojen, enimmäkseen lehmien, lihaa. Naudanlihaa pidetään herkkuna suurimmassa osassa maailmaa. USA, EU, Brasilia ja Kiina ovat maita, joissa naudanliha on suosituin. Erilaisia leikkauksia eläimen eri ruumiinosista käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen. Joitakin paloja käytetään pihvien, paistien ja lyhyiden kylkiluiden valmistukseen, kun taas osa lihasta jauhetaan ja käytetään makkaroissa.
Hullun lehmän oireyhtymän puhkeamisen jälkeen ruoho- ja luomunaudanlihan kysyntä on kasvanut. Kobe-naudanliha, joka on Japanissa esiintyvän lajin lihaa, on erittäin suosittua lännessä.
Lyhyesti:
• Naudanlihassa on korkeampi rasvapitoisuus kuin sianlihassa
• Naudanlihassa on myös korkeammat kolesterolipitoisuudet
• Naudanlihaa kutsutaan punaiseksi lihaksi, kun taas sianlihaa kutsutaan valkoiseksi lihaksi
• Naudanliha sisältää lihaskuituja, joita kutsutaan hitaiksi nykimiskuiduiksi, kun taas sianliha sisältää nopeita nykimiskuituja.
• Naudanliha on kalliimpaa kuin sianliha
