Juusto vs jogurtti
Juusto ja jogurtti ovat kahdenlaisia ruokia, jotka eroavat toisistaan niiden valmistuksessa ja luonteessa. Vaikka on totta, että sekä juusto että jogurtti ovat maitotuotteita, niiden välillä on kuitenkin joitain eroja.
Jogurtti on valmistettu maidon käymisestä. Toisa alta juusto valmistetaan happamoittamalla. Tämä on tärkein ero näiden kahden välillä. Bakteereja käytetään maidon happamoittamiseksi juuston valmistuksessa. Toisa alta jogurtti valmistetaan anaerobisissa olosuhteissa.
Maitohappo antaa jogurttiin kirpeän maun, kun taas bakteerit antavat juuston maun. Jogurtilla uskotaan olevan paljon lääkinnällisiä etuja. Se on erittäin hyödyllinen ruoansulatukselle. Uskotaan, että jogurtti puhdistaa myös paksusuolen. Toisa alta juustoa käytetään pääasiassa proteiinin lähteenä.
Jogurttia määrätään tulehduksellisen suolen oireyhtymän, paksusuolensyövän ja ripulin hoitoon. Sen sanotaan sisältävän runsaasti D-vitamiinia ja kalsiumia. Siksi jogurtin sanotaan ehkäisevän luihin liittyviä sairauksia, kuten osteoporoosia.
Koska juusto on valmistettu entsyymillä koaguloidusta maidosta, se ei aina ole kirpeää. Joskus limonadia käytetään juuston valmistukseen. Etikkaa käytetään myös juuston valmistuksessa. Toisa alta etikkaa ei käytetä jogurtin valmistuksessa. On tärkeää huomata, että täysmaidosta muodostuu juustomassaa juuston valmistuksessa. Nämä juustomassat puristetaan ja jalostetaan yleensä juuston valmistuksessa.
Toisa alta jogurtin valmistukseen kuuluu juustomassan käsittely ennen kuin niistä tulee liian kovia. Ruoanlaiton asiantuntijat katsovat, että juuston ja jogurtin valmistuksen käsittelyssä ei ole paljon eroa.
