Latte vs Cappuccino
Oletko viime aikoina käynyt Barista-kahvilassa ja miettinyt, mikä voisi olla ero latten ja cappuccinon välillä? Kun katsot ruokalistalla olevien kohteiden nimiä, saatat ajatella, että ne ovat kaikki viera alta kuulostavia, joilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, mitä olet tullut juomaan. Mutta usko minua, nämä nimet kuvaavat suosikkijuomasi, kahvin, muunnelmia mauissa, jotka eroavat toisistaan rajusti. Kaksi tällaista nimeä ovat latte ja cappuccino, jotka hämmentävät monia, sillä vaikka latte on lähes samank altainen, se maistuu erilaiselta kuin cappuccino. Selvitetään latten ja cappuccinon erot. Ensinnäkin muista, että sekä latte että cappuccino ovat espressosta ja maidosta valmistettuja juomia. Ero on ainesosien suhteissa.
Mikä on Latte?
Latte on kahviversio, joka valmistetaan espressosta ja maidosta. Toisin sanoen Latte ei ole muuta kuin espressoa ja höyrytettyä maitoa, jonka päällä on pieni kerros maitovaahtoa. Latte on 1/4th espressoa ja kolme kertaa enemmän maitoa maitovaahdon päällä. Tuloksena latte on miedompi ja maitomaisempi. Höyrytettyä maitoa käytetään latten valmistukseen. Myös lattessa tavoitteena ei ole vaahtoa, vaan vain höyryä; siksi mitä tahansa maitoa voidaan käyttää latten valmistukseen. Lattea varten höyrytetty maito ja espresso kaadetaan yhdessä kuppiin. Kun koulutettu barista (se on kahvitarjoajan nimi) kaataa lattea kannusta, hän luo taideteoksia lattesi päälle, mikä näyttää todella lumoav alta.
Italialaista alkuperää oleva Latte eroaa mustasta kahvista, joka valmistetaan ilman maitoa. Maitoa kutsutaan italiaksi latteksi, ja se on siten maitoon sekoitettua espressoa. Itse asiassa lattea olisi parempi kutsua "café latteksi", koska se on kahvin ja maidon seos. Maitovaahdon lisääminen päälle tuottaa hyvän kupin lattea. Jotkut kokeneet baristat osaavat tehdä upeita kuvioita latteen päälle maitovaahdon avulla. Jotkut haluavat lisätä tai ripotella suklaajauhetta latteen päälle.
Mikä on cappuccino?
Cappuccinoa valmistetaan myös maidosta ja espressosta. Cappuccino on 1/3rd espressoa 1/3rd määrällä höyrytettyä maitoa ja lopuksi 1/3rdmaitovaahtoa. Cappuccinossa maito vaahdotetaan. Maidon mikrovaahto valmistetaan cappuccinossa käytettävälle vaahdolle. Rasvaton maito tuottaa enemmän vaahtoa kuin täysmaito, minkä vuoksi sitä käytetään cappuccinon valmistukseen. Cappuccinon valmistamiseksi espresson päälle kaadetaan vaahdotettu maito. Jotkut haluavat lisätä tai ripotella suklaajauhetta cappuccinon päälle.
Mitä eroa on latteella ja cappuccinolla?
• Cappuccino ja latte ovat kahvijuomia, jotka valmistetaan alkaen samasta espressokahvista.
• Cappuccino sisältää paljon maitovaahtoa, kun taas latte sisältää hyvin vähän maitovaahtoa. Latte valmistetaan sen sijaan höyrytetystä maidosta.
• Cappuccinon valmistuksessa maitovaahto kaadetaan espresson päälle, kun taas lattea varten espresso ja höyrytetty maito kaadetaan samanaikaisesti kuppiin ja päälle pieni kerros maitovaahtoa. On yleistä tehdä taiteellisia kuvioita latten päälle käyttämällä vaahtoa.
On selvää, että sekä cappuccinossa että lattessa kahvin määrä tai annos pysyy samana, ja makuerot johtuvat kaikki erilaisista maitomääristä sekä käytetystä vaahdotetusta maidosta cappuccinossa.
