White Sugar vs Caster Sugar
Valkoisen sokerin ja tomusokerin välinen ero auttaa sinua ymmärtämään, miksi jotkin reseptit koskevat sokerityyppiä. Olemme kaikki tietoisia pöytäsokerista, jota käytetään yleisesti kaikissa kotitalouksissa. Se tunnetaan yleisesti valkoisena sokerina. On kuitenkin monia muita sokereita, jotka ovat hienompia kuin tämä tavallinen sokeri, joka on saatavana kiteiden muodossa. Yksi tällainen sokerityyppi on tomusokeri. Tomusokeri on erittäin hienoa sokeria, joka näyttää melkein jauheelta. Tämä on yksi tärkeimmistä eroista valkoisen sokerin ja tomusokerin välillä. Valkoisen sokerin ja risusokerin välillä on kuitenkin enemmän kuin fyysisiä eroja, joita käsitellään tässä artikkelissa.
Mikä on valkoinen sokeri?
Valkoinen sokeri on normaali valkoinen sokeri, jota me kaikki käytämme kotona. Valkoinen sokeri ei kuitenkaan ole ensimmäinen sokeriruo'on suora tuote. Kun sokeriruoko korjataan, se tuodaan tehtaalle. Tehtaalla koneet murskaavat ensin sokeriruokokasvit mehujen poistamiseksi. Sitten tähän mehuun lisätään lime. Tämä tehdään tarvittavan pH-tason saavuttamiseksi ja myös mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi. Tämä seos haihdutetaan. Sitten jäljelle jäänyt ajetaan sentrifugin läpi kiteiden tuottamiseksi. Nämä kiteet ovat raakasokeria. Raakasokeri on ensimmäinen sokeriruo'osta valmistettu tuote. Sitten valkoisen sokerin valmistamiseksi ruokomehuun lisätään rikkidioksidia ennen kuin se haihtuu. Tämä kaasu tekee mehun valkaisun, jotta se ei tummu ja tuottaa valkoista sokeria. Myöhemmissä vaiheissa lisätään fosforihappoa, kalsiumhydroksidia tai hiilidioksidia epäpuhtauksien imemiseksi. Tämä mehu suodatetaan sitten hiilikerroksen läpi ja kiteytetään sitten tyhjiössä monta kertaa. Lopuksi kiteiden annetaan kuivua itsestään, jolloin saadaan paperivalkoisia sokerikiteitä.
Tällä tavalla valmistettua valkoista sokeria käytetään päivittäisiin tarpeisiin, kuten teen ja kahvin valmistukseen. Myös valkoista sokeria käytetään erilaisissa resepteissä. Tässä valkoisessa sokerissa on monia lajikkeita, kuten karkeajyväinen sokeri, rakesokeri (pöytäsokeri), hienosokeri (superhieno sokeri), kondiittorisokeri (tomusokeri) ja palasokeri (sokerikuutiot).
Mikä on Caster Sugar?
Sokeri on yksi monista valkoisen sokerin lajikkeista. Huusokerin jyvät ovat niin pieniä, että ne kulkeutuvat sprinklerin tai rummun läpi, minkä vuoksi tämän tyyppistä superhienoa sokeria kutsutaan hienosokeriksi. Mielenkiintoista on, että sitä kutsutaan superhienoksi sokeriksi, kun sitä myydään Yhdysvalloissa. Brittiläisessä Kolumbiassa sitä kutsutaan marjasokeriksi. Huusokerin hienous on sellainen, että se liukenee nesteisiin sekunneissa ilman, että nestettä tarvitsee sekoittaa. Siksi marenkeja ja muita kylmiä nesteitä käyttävät rakastavat sitä. Tomusokeria käytetään myös vaahdon ja vaniljakastikkeen valmistukseen. Se eroaa makeissokerista, koska se valmistetaan tehosekoittimen avulla. Se voidaan valmistaa kotona, jos sekoitat valkoista sokeria monitoimikoneessa muutaman sekunnin ajan. Mutta odota hetki ennen kuin avaat purkin, jotta sokeripöly laskeutuu.
Sokeria käytetään vaniljakastikkeen valmistuksessa.
Mitä eroa on White Sugarilla ja Caster Sugarilla?
• Valkoinen sokeri on yksi sokerilajeista, joita tuotetaan sokeriruokouutteista. Siinä on monia lajikkeita, ja hienosokeri on yksi niistä lajikkeista.
• Valkoisella sokerilla tarkoitetaan jokapäiväisessä elämässä pöytäsokeria, jota käytämme kaikkiin tarkoituksiin. Tomusokeri tunnetaan Yhdysvalloissa myös superhienona sokerina.
• Tomusokerissa on pienempiä sokerikiteitä kuin valkoisessa sokerissa.
• Hienouden vuoksi tomusokeri liukenee paljon nopeammin kuin valkoinen sokeri ja on siksi erittäin hyödyllinen marengissa ja muissa kylmissä nesteissä.
• Valkoista sokeria käytetään elintarvikkeissa ja juomien valmistuksessa. Tomusokerista valmistetaan marengit, vaahdot ja vaniljakastikkeet.
• Voit valmistaa tomusokeria kotona laittamalla pöytäsokeria monitoimikoneeseen ja jauhamalla. Ennen kuin avaat monitoimikoneen jauhamisen jälkeen, odota, kunnes sokeripöly laskeutuu.
Kuten näet, valkoinen sokeri ja tomusokeri ovat erilaisia. Niillä on eri tarkoitukset. Niillä on erilainen ulkonäkö sokerikiteiden koon suhteen. Yksi pääasia on edelleen yhteinen molemmille. Jommankumman liiallinen käyttö aiheuttaa terveysongelmia, kuten diabetesta.
