Voi vs margariini
Voi ja margariini ovat olennainen osa aamiaista, voi on luonnontuote ja margariini on valmistettu vaihtoehto. Saatamme voita eläinten, yleensä lehmän maidosta, kun taas margariini valmistetaan monimutkaisen prosessin jälkeen. Voi ja margariini ovat suuria rasvan lähteitä ihmisille, ja niitä käytetään myös erilaisten elintarvikkeiden valmistukseen.
Voi
Voi on yksi maitotuotteista, joita käytämme päivittäin, kuten maitoa ja munia. Käytämme voita levitteenä ja ruoanlaitossa, kuten leivonnassa ja kastikkeiden valmistuksessa. Voin pääaineosat ovat voirasva, vesi ja proteiinit. Yleensä sitä käytetään puhtaassa muodossa, mutta myös säilöntäaineita ja suoloja lisätään säilyvyyden pidentämiseksi. Voi on pehmeää huoneenlämmössä ja nestemäistä korkeammissa lämpötiloissa, kun taas se jähmettyy jääkaapissa. Voin väri vaihtelee valkoisesta keltaiseen riippuen eläimen rehusta, jonka maitoa on käytetty voin uuttamiseen. Terveysnäkökulmasta yksi ruokalusikallinen voita sisältää 420 kilojoulea energiaa, joka tulee yleensä tyydyttyneistä rasvoista ja on käyttäjien kolesterolin lähde. Tästä syystä voi aiheuttaa tiettyjä terveysongelmia, erityisesti sydänongelmia. Ghee on toinen voista valmistettu tuote, joka ei ole muuta kuin voirasvaa.
Margariini
Margariinia valmistettiin voin korvikkeeksi vuonna 1869, ja nyt markkinoilla on lukemattomia margariinilajikkeita. Margariini valmistetaan yleensä kasviöljyistä; vetykaasua johdetaan nestemäisten öljyjen läpi niiden kiinteyttämiseksi. Margariinissa ei ole kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja on myös hyvin vähän tai puuttuu kokonaan. Margariini sisältää monityydyttyneitä rasvoja, jotka ovat asiantuntijoiden mukaan ihmiselle epäterveellisiä. A- ja D-vitamiinia lisätään yleensä margariiniin niiden ravintoarvon parantamiseksi; suoloja, keinotekoisia väriaineita ja säilöntäaineita on lisätty, jotta se olisi pitkäikäinen. Tutkimusten mukaan margariinissa oleva tumma rasva voi nostaa veren insuliinitasoa, mikä lisää diabeteksen riskiä.
Erot ja yhtäläisyydet
Voin ja margariinin kaloreita on yhtä paljon, eli yksi teelusikallinen sisältää molemmissa tapauksissa 100 kaloria. Voi on eläinperäistä ja valmistettu nisäkkäiden maidosta, kun taas margariini valmistetaan kasviöljyistä hydrauksen kautta. Voi sisältää tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, ja margariini koostuu transrasvoista, mutta ei kolesterolia. Voi on maultaan parempi kuin margariini, joten makutietoiset suosivat voita joka tapauksessa. Molempia käytetään ruoanlaitossa, erityisesti leivonnassa, mutta niitä ei suositella paistamiseen. Margariinilla on pitkä säilyvyys kuin voilla. Taloudellisesti katsottuna margariini on halvempaa kuin voit. Lääkärit suosittelevat margariinia vähentämään sydänsairauksien riskiä, mutta se voi aiheuttaa diabetesta.
Johtopäätös
Voi ja margariini ovat rasvan lähteitä, jotka ovat välttämättömiä kehon asianmukaiselle toiminnalle. Voissa oleva kolesteroli on terveydelle haitallista, joten margariini on parempi tässä suhteessa, koska siinä ei ole kolesterolia. Voi sisältää tyydyttyneitä rasvoja, mikä tekee siitä runsaan ja margariinin transrasvat erottavat sen voista. Voin hyvä maku tekee siitä parhaan valinnan monille meistä.
