Glukoosi vs fruktoosi
Glukoosi ja fruktoosi luokitellaan hiilihydraatteiksi. Hiilihydraatit ovat ryhmä yhdisteitä, jotka määritellään "polyhydroksialdehydeiksi ja -ketoneiksi tai aineiksi, jotka hydrolysoituvat muodostaen polyhydroksialdehydejä ja ketoneja". Hiilihydraatit ovat yleisin orgaanisten molekyylien tyyppi maan päällä. Ne ovat kemiallisen energian lähde eläville organismeille. Paitsi tämä, ne toimivat tärkeinä kudosten ainesosina. Hiilihydraatit voidaan jälleen luokitella kolmeen monosakkarideihin, disakkarideihin ja polysakkarideihin. Monosakkaridit ovat yksinkertaisin hiilihydraattityyppi. Glukoosi ja fruktoosi ovat monosakkarideja. Monosakkaridit luokitellaan
- Molekyylissä olevien hiiliatomien lukumäärä
- Sisällytpä ne aldehydi- tai ketoryhmää
Siksi monosakkaridia, jossa on kuusi hiiliatomia, kutsutaan heksoosiksi. Jos hiiliatomia on viisi, se on pentoosi. Lisäksi, jos monosakkaridissa on aldehydiryhmä, sitä kutsutaan aldoosiksi. Ketoryhmän sisältävää monosakkaridia kutsutaan ketoosiksi.
Glukoosi
Glukoosi on monosakkaridi, joka sisältää kuusi hiiliatomia ja aldehydiryhmän. Siksi se on heksoosi ja aldoosi. Siinä on neljä hydroksyyliryhmää ja sen rakenne on seuraava.
Vaikka se esitetään lineaarisena rakenteena, glukoosia voi esiintyä myös syklisenä rakenteena. Itse asiassa liuoksessa suurin osa molekyyleistä on syklisessä rakenteessa. Kun syklinen rakenne muodostuu, hiilessä 5 oleva -OH muunnetaan eetterisidokseksi renkaan sulkemiseksi hiilellä 1. Tämä muodostaa kuusijäsenisen rengasrakenteen. Rengasta kutsutaan myös puoliasetaalirenkaaksi, koska siinä on hiiltä, jossa on sekä eetterihappi- että alkoholiryhmä. Vapaan aldehydiryhmän ansiosta glukoosi voidaan vähentää. Siksi sitä kutsutaan pelkistäväksi sokeriksi. Lisäksi glukoosi tunnetaan myös dekstroosina, koska se kiertää tasopolarisoitua valoa oikealle.
Kun on auringonvaloa, kasveissa kloroplasteissa glukoosia syntetisoidaan käyttämällä vettä ja hiilidioksidia. Tämä glukoosi varastoidaan ja sitä käytetään energianlähteenä. Eläimet ja ihmiset saavat glukoosia kasveista. Ihmisen veren glukoositasoa säätelee homeostaasimekanismi. Insuliini ja glukagonihormonit osallistuvat mekanismiin. Kun veren glukoositaso on korkea, sitä kutsutaan diabeettiseksi tilaksi. Verensokeritason mittauksella mitataan veren glukoosipitoisuutta. Verensokeritason mittaamiseen on useita tapoja.
Fruktoosi
Fruktoosilla on seuraava rakenne. Se on heksoosisokeria. Lisäksi siinä on ketoryhmä, joka tunnetaan siten ketoosina. Fruktoosia on pääasiassa hedelmissä, sokeriruo'ossa, sokerijuurikkaassa, maississa jne.
Glukoosina fruktoosilla on myös yksinkertainen monosakkaridirakenne, jonka kemiallinen kaava on C6H12O6. Fruktoosi muodostaa rengasta muodostaessaan viisijäsenisen renkaan, joka on hemiketaali.
Mitä eroa on glukoosilla ja fruktoosilla?
• Fruktoosi ja glukoosi ovat isomeerejä. Ja niiden molekyylirakenteet eroavat toisistaan.
• Glukoosi on aldoosisokeri ja fruktoosi on ketoosisokeri.
• Glukoosin rengasmuoto on kuusijäseninen puolisetaalirengas, kun taas fruktoosin os alta se on puolisetaalinen viisijäseninen rengas.
• Fruktoosi on makeampaa kuin glukoosi.
