Avainero sakkaroosin ja glukoosin välillä on se, että sakkaroosi on disakkaridi, kun taas glukoosi on monosakkaridi.
Glukoosi ja sakkaroosi luokitellaan hiilihydraatteiksi. Hiilihydraatit ovat maan runsain orgaanisten molekyylien tyyppi. Ne ovat kemiallisen energian lähde eläville organismeille. Ne toimivat myös tärkeinä kudosten ainesosina. Hiilihydraatit voidaan luokitella kolmeen: monosakkaridit, disakkaridit ja polysakkaridit.
Mikä on sakkaroosi?
Sakkaroosi on disakkaridi. Se valmistetaan yhdistämällä glukoosi- ja fruktoosimolekyyli glykosidisidoksen kautta. Tämän reaktion aikana vesimolekyyli eliminoituu kahdesta molekyylistä. Sakkaroosi voidaan tarvittaessa hydrolysoida takaisin lähtömolekyyleiksi. Tämä on disakkaridi, jota löydämme yleisesti kasveista.
Lisäksi glukoosia, joka muodostuu lehtien fotosynteesistä, tulisi jakaa muihin kasvin kasvaviin ja varastoiviin osiin. Se kuljetetaan sakkaroosin muodossa. Siksi kasveissa glukoosi muuttuu sakkaroosiksi niiden jakamiseksi. Me kaikki tunnemme sakkaroosin sellaisena kuin käytämme sitä päivittäisessä elämässämme pöytäsokerina. Sakkaroosi on valkoinen kiteinen kiinteä aine. Sillä on makea maku ja se liukenee helposti veteen.
Mikä on glukoosi?
Glukoosi on monosakkaridi, joka sisältää kuusi hiiliatomia ja aldehydiryhmän. Siksi se on heksoosi ja aldoosi. Siinä on neljä hydroksyyliryhmää ja sen rakenne on seuraava.
Vaikka se esitetään lineaarisena rakenteena, glukoosia voi esiintyä myös syklisenä rakenteena. Itse asiassa liuoksessa suurin osa molekyyleistä on syklisessä rakenteessa. Kun syklinen rakenne muodostuu, hiilessä 5 oleva -OH muunnetaan eetterisidokseksi, jolloin rengas sulkeutuu hiilellä 1. Tämä muodostaa kuusijäsenisen rengasrakenteen. Rengasta kutsutaan myös puoliasetaalirenkaaksi, koska siinä on hiiltä, jossa on sekä eetterihappi- että alkoholiryhmä. Vapaan aldehydiryhmän ansiosta glukoosi voidaan vähentää. Siksi sitä kutsutaan pelkistäväksi sokeriksi. Lisäksi glukoosi tunnetaan myös dekstroosina, koska se kiertää tasopolarisoitua valoa oikealle.
Kun on auringonvaloa, kasveissa glukoosi syntetisoidaan veden ja hiilidioksidin avulla. Tämä glukoosi varastoidaan ja sitä käytetään energianlähteenä. Eläimet ja ihmiset saavat glukoosia kasveista. Ihmisen veren glukoositasoa säätelee homeostaasimekanismi. Insuliini ja glukagonihormonit osallistuvat mekanismiin. Kun veren glukoositaso on korkea, sitä kutsutaan diabeettiseksi tilaksi. Verensokeritason mittauksella mitataan veren glukoosipitoisuutta. Verensokeritason mittaamiseen on useita tapoja.
Mitä eroa sakkaroosilla ja glukoosilla on?
Avainero sakkaroosin ja glukoosin välillä on, että sakkaroosi on disakkaridi, kun taas glukoosi on monosakkaridi. Sakkaroosia valmistetaan yhdistämällä glukoosi- ja fruktoosimolekyyli glykosidisidoksen kautta. Lisäksi sakkaroosin molekyylipaino on suurempi kuin glukoosin. Sakkaroosin kemiallinen kaava on myös C12H22O11 , kun taas glukoosin kemiallinen kaava on C6H12O6 Lisäksi sakkaroosi on ei-pelkistävä sokeri, kun taas glukoosi on pelkistävä sokeri.
Alla infografiikkataulukot vierekkäin sakkaroosin ja glukoosin erot.
Yhteenveto – Sakkaroosi vs glukoosi
Glukoosi on monosakkaridi, joka sisältää kuusi hiiliatomia ja aldehydiryhmän. Sakkaroosia valmistetaan yhdistämällä glukoosi- ja fruktoosimolekyyli glykosidisidoksen kautta. Sakkaroosi on disakkaridi, kun taas glukoosi on monosakkaridi. Lisäksi sakkaroosi on ei-pelkistävä sokeri, kun taas glukoosi on pelkistävä sokeri. Näin ollen tämä on yhteenveto sakkaroosin ja glukoosin välisestä erosta.
Kuva:
1. "GLUKOOSI, FRUKTOOSI, SAKROOSI, RAKENNEKAAVOT" (CC0) Pixy.orgin kautta
1. "Kuva 03 02 02" CNX OpenStax - (CC BY 4.0) Commons Wikimedian kautta - Rajattu
