Ale vs Lager
Olen ja lagerin ero on asia, johon jokaisen olutta juovan kannattaa kiinnittää huomiota. Ales ja Lagers, kaksi termiä tai sanaa, jotka ovat yhteisiä joillekin ja eivät niin yleisiä toisille, voivat olla jonkin verran hämmentäviä niiden todellisen eron suhteen. Mutta ennen kuin tietävät yksityiskohtaisen eron Alesin ja Lagersin välillä, jotkut ihmiset saattavat haluta tietää, mitä nämä kaksi sanaa tarkoittavat ja niiden taustaa. Pohjimmiltaan Ale ja Lager ovat saman olutperheen kaksi eri luokkaa. Vaikka ero molempien luokkien välillä ei ole ainesosien tai alkoholipitoisuuden tai maun katkeruuden tai värin ero, se johtuu jostain muusta. Niin yllättävältä kuin se kuulostaakin, näiden kahden tyyppisen eron voi ymmärtää vain tarkastelemalla niitä molempia erikseen ja tuntemalla ne valmistuskulmasta.
Mikä on Ale?
Periaatteessa Ales tuotetaan yläfermentoimalla pienistä lajeista, ja nämä hiivakannat nousevat ja nousevat huipulle ja kehittävät erikoistyyppistä kemikaalia, joka tunnetaan estereinä. Nämä esterit ovat vastuussa tuon erityisen maun luomisesta Alesissa. Lisäksi Alen hiiva käy kosteassa ja lämpimässä (voi olla huoneenlämpöinen). Hiiva kypsyy ja käy todella nopeasti. Alesin reseptiainesosat sisältävät runsaasti humalaa, mallasta ja paahdettuja m altaita. Tämä on syy siihen, että Alesilla on erityinen ja erityinen maku, joka on karvas ja m altainen. Panimot, jotka valmistavat oluita, lisäävät joitain muita ainesosia ja sisältöä sekä esimerkiksi lisäaineita.
Mikä on Lager?
Toisa alta, kun he tuottavat Lagereita, koko prosessi suoritetaan käymisellä pohjapuolelta. Tässä prosessissa hiiva ja hiivakannat laskeutuvat säiliön tai säiliön pohjalle, jossa Lagereita fermentoidaan. Koska lagerit kokoontuvat säiliön pohjalle, kaikki nämä hiivakannat voidaan käyttää uudelleen. Toinen asia on, että kaikilla lagereissa käytetyllä hiivalla on tietty maku. Kaikki lagereita käyttävät ihmiset tietävät niiden erityisen maun, joka sisältää m altaiden, humalan jne. maut. Lisäksi se, että lagerit käyvät yleensä kylmemmässä lämpötilassa (kylmemmässä kuin ales), erottaa ne Alesista.
Lagerien historiallista taustaa tarkasteltaessa tämäntyyppinen olut ilmestyi ensimmäisen kerran Euroopan alueilta, erityisesti Saksasta, missä koko prosessi alkoi panimosta ja käymisestä hiivaa verrattain kylmemmässä lämpötilassa. Jos ajattelet sanaa "lager", joka on pohjimmiltaan johdettu saksalaisesta maailmasta "lager". Lagern tarkoittaa "säilytystä", joka ilmaisee koko lagerointiprosessin. Tämä prosessi ympäröi ja kompensoi olutta, jossa tärkein rooli on hiivalla. Se luo kevyen mutta rapean lager-maun.
Mitä eroa on Alen ja Lagerin välillä?
• Ales tuotetaan yläfermentoimalla pienistä kannoista. Toisa alta, kun he tuottavat Lagereita, koko prosessi suoritetaan käymisellä pohjapuolelta.
• Lagerit käyvät yleensä kylmemmässä lämpötilassa kuin olut. Ales tarvitsee yleensä keskilämpötilan.
• Käymisvaiheen aikana olutta säilytetään 60–75 Fahrenheit-asteessa, kun taas lageria säilytetään 35–55 Fahrenheit-asteessa.
• Lagerin valmistaminen vie enemmän aikaa kuin aleen. Lager voidaan myös säilyttää pidempään kuin ale.
• Maun suhteen ale on kitkerä ja m altainen. Lager-maku sisältää m altaiden, humalan jne. makua.
• Ale-perheeseen kuuluvat pale ale, Indian pale ale, portterit, stoutit ja amber ale. Lager-perheeseen kuuluvat dunkelit, bockit ja pilsnerit.
Vaikka lagerien valmistaminen, käyminen ja valmistaminen vie enemmän aikaa, monet ihmiset pitävät oluista niiden sijaan. Ehkä tämä johtuu siitä, että oluet ovat maultaan parempia, mutta ero on pääasiassa tavassa, jolla nämä molemmat kategoriat on haudutettu ja valmistettu.
