Ruskea sokeri vs raakasokeri
Ruskean sokerin ja raakasokerin ero on selvä, vaikka joskus ruskea sokeri leimataan raakasokeriksi ja myydään markkinoilla. Ennen kuin lähdet tarkastelemaan eroa ruskean sokerin ja raakasokerin välillä, sinun on kuitenkin tiedettävä, mitä ne ovat. Olemme kaikki kuulleet ja jopa käyttäneet ruskeaa sokeria joskus keittiössämme, mutta mitä tämä raakasokeri on? No, ruskea sokeri ei ole muuta kuin melassia, joka on palautettu valkoiseen sokeriin, mikä muuttaa sen väriä ja myös makua. Raakasokeri on myös väriltään ruskea ja sitä kutsutaan myös luonnolliseksi ruskeaksi sokeriksi. Ruo'on ensimmäinen kiteytys tuottaa raakasokeria. Sen jälkeen se puhdistetaan melassin poistamiseksi, jotta saadaan lopulta valkoista sokeria, jota käytämme tavallisesti jokapäiväisessä elämässämme juomien makeuttamiseen tai reseptien, kuten kakkujen ja keksien, valmistukseen. Tarkastellaanpa tarkemmin raakasokeria ja fariinisokeria.
Mikä on raakasokeri?
Raakasokeri on luonnollista ja vaaleanruskeaa. Ymmärtääksemme, millaista sokeria se on, katsokaamme ensin, kuinka raakasokeri valmistetaan. Ensinnäkin sokeriruoko puristetaan ja sekoitetaan kalkkiin. Näin saatu neste pelkistetään sitten yksinkertaisella haihduttamalla, jolloin ne voivat kiteytyä. Nämä vaaleanruskeat kiteet sentrifugoidaan sitten sentrifugissa, jotta ne erottuvat. Lopuksi näiden kiteiden annetaan kuivua itsestään. Näiden kiteiden väri on hieman vaaleanruskea melassin läsnäolon vuoksi. Tämä on sokeri, jota kutsutaan raakasokeriksi. Toisin kuin ruskea sokeri, raakasokeria ei voi toivoa valmistavan kotona, koska markkinoilla on vain valkoista ja ruskeaa sokeria kokeiltavaksi.
Mikä on ruskea sokeri?
Valmistajat käyttävät puhdistettua valkoista sokeria ruskeasta sokerista. Tämä tehdään lisäämällä melassia uudelleen enimmäkseen pitämällä se 3,5-6,5 tilavuusprosenttissa. Vaaleanruskea sokeri sisältää jopa 3,5 % melassia. Tummanruskea sokeri sisältää jopa 6,5 % melassia. Muista, että näin tuotettu ruskea sokeri ei ole luonnollista, toisin kuin yleinen käsitys, että se on luonnollista.
Raakasokeri puhdistetaan ensin valkoiseksi sokeriksi ja muunnetaan sitten ruskeaksi sokeriksi lisäämällä melassia. Joten kuten näet, raakasokerin, ruskean sokerin ja valkoisen sokerin joukosta ruskea sokeri on eniten jalostettu sokerityyppi. Voit valmistaa oman ruskean sokerin kotona lisäämällä valkoiseen sokeriin melassisiirappia.
Mitä eroa on ruskean sokerin ja raakasokerin välillä?
• Ruskean sokerin ja raakasokerin eroista puhuttaessa raakasokeri on luonnollista, kun taas ruskea sokeri on keinotekoisempaa.
• Raakasokeri on luonnollista eikä sisällä haitallisia kemikaaleja ja väriaineita. Ruskeassa sokerissa, koska se on valmistettu valkoisesta sokerista, käytetään monia kemikaaleja, kuten muurahaishappoa, fosforihappoa, rikkidioksidia, flokkulointiaineita, säilöntäaineita, valkaisuaineita ja viskositeettia sääteleviä aineita.
• Kun ruskeaa sokeria valmistetaan, siihen lisätään melassia. Tämän lisäyksen myötä ruskea sokeri saa hieman enemmän ravintoaineita pieninä määrinä makromineraaleja (kuten kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja rikkiä), pieniä määriä mikromineraaleja (kuten kuparia, mangaania, rautaa ja sinkkiä) ja B-vitamiineja. ovat läsnä melassissa. Koska melassin lisäys on kuitenkin hyvin vähäistä, ruskea sokeri on vain vähän edellä raakasokeria.
• Ruskean sokerin ja raakasokerin kalorien sanotaan olevan sama.
• Kun tarkastelemme sekä ruskean sokerin että raakasokerin tuotantoprosessia, voimme tehdä seuraavan johtopäätöksen. Raakasokeri käyttää vähiten tuotantoprosessia, koska se ei käy läpi yhtä raskasta tuotantoprosessia kuin ruskea sokeri. Tämä tarkoittaa, että raakasokerin valmistukseen kuluu vähemmän energiaa. Lisäksi, koska prosessi ei ole pitkä, syntyy vähemmän jätettä ja myös vähemmän kemikaaleja lisätään tuotteeseen. Päinvastoin, ruskea sokeri vie pitkän tuotantoprosessin, koska ruskean sokerin valmistamiseksi on ensin valmistettava raakasokeria ja sitten valkoista sokeria. Tämän pitkän tuotantoprosessin seurauksena ruskea sokeri tuottaa enemmän jätettä, kuluttaa enemmän energiaa ja sisältää enemmän kemikaaleja. Siksi raakasokeri näistä kahdesta on ympäristöystävällinen tuote.
• Sekä raakasokerit että ruskeat sokerit tulevat eri tuotenimillä, joilla on omat ominaisuutensa ja ominaisuutensa.
Mitä tahansa sokeria valitsetkin, sinun on muistettava yksi seikka. Riippumatta siitä, minkä tyyppistä sokeria käytät, sokerin liiallinen käyttö voi johtaa terveysongelmiin, kuten diabetekseen.
