Avainero C-vitamiinin ja askorbiinihapon välillä on se, että askorbiinihappo on termi, jota käytämme C-vitamiinin puhtaimman muodon nimeämiseen.
Askorbiinihappo on C-vitamiinin kemiallinen nimi. C-vitamiini ei kuitenkaan aina ole askorbiinihappoa, vaikka monet ihmiset käyttävätkin näitä termejä keskenään. Se johtuu siitä, että voimme löytää C-vitamiinia joko luonnollisesti tai synteettisesti, ja nämä kaksi muotoa eivät välttämättä ole yhtä puhtaita kuin askorbiinihappo. Loppujen lopuksi molemmat termit nimeävät saman kemiallisen yhdisteen, mutta termin käyttö vaihtelee yhdisteen puhtauden mukaan.
Mikä on C-vitamiini?
C-vitamiini on orgaaninen yhdiste, jonka kemiallinen kaava on C6H8O6Tämän yhdisteen moolimassa on 176,12 g/mol. Sulamispiste on 190 °C ja kiehumispiste 553 °C. Tätä vitamiinia esiintyy tietyissä elintarvikkeissa, ja voimme käyttää sitä myös ravintolisänä. Termit "askorbiinihappo" ja "L-askorbiinihappo" ovat synonyymejä tälle yhdisteelle, vaikka ne eroavatkin hieman toisistaan. Lisäksi se on meille välttämätön ravintoaine, koska se voi korjata kehomme kudoksia ja johtaa joidenkin välittäjäaineiden entsymaattiseen tuotantoon. Vielä tärkeämpää on, että se on antioksidantti.
Tämän vitamiinin luonnollisia lähteitä ovat hedelmät, kuten sitrushedelmät, kiivit, mansikat ja muut elintarvikkeet, kuten parsakaali, raaka paprika jne. Pidempi varastointi tai kypsennys voi kuitenkin tuhota ruoassa olevan C-vitamiinin. Tämän vitamiinin puute voi aiheuttaa keripukin taudin. Tämä sairaus ilmenee, kun kehomme tuottama kollageeni ei pysty toimimaan kunnolla ilman C-vitamiinia.
Kuva 01: Sitrushedelmät C-vitamiinin lähteenä
Tätä vitamiinia on saatavilla sekä luonnollisessa että synteettisessä muodossa. Kutsumme C-vitamiinin puhtainta muotoa "askorbiinihapoksi". Useimmiten puhtaimmat muodot valmistetaan laboratorioissa. Luonnolliset muodot yhdistyvät muiden komponenttien kanssa. Siksi meidän on jalostettava ja prosessoitava ruokaa saadaksemme vitamiinin pois ruoasta.
Mikä on askorbiinihappo?
Askorbiinihappo on C-vitamiinin kemiallinen nimi. Tämä termi viittaa kuitenkin vain C-vitamiinin puhtaimpaan muotoon, vaikka ihmiset käyttävätkin näitä termejä keskenään. Useimmiten puhtain muoto on synteettinen muoto, koska luonnollista vitamiinia esiintyy ruoassa yhdessä monien muiden komponenttien kanssa, joissa meidän on jalostettava ja prosessoitava ruokaa, jotta tämä vitamiini saadaan pois ruoasta.
Mitä eroa on C-vitamiinilla ja askorbiinihapolla?
C-vitamiini on orgaaninen yhdiste, jonka kemiallinen kaava on C6H8O6 Sitä esiintyy eri puhtausasteina luonnossa ja ravintolisissä, joissa käytämme tämän vitamiinin synteettistä muotoa. Askorbiinihappo on C-vitamiinin kemiallinen nimi. Lisäksi termi askorbiinihappo viittaa C-vitamiinin puhtaimpaan muotoon.
Alla oleva infografiikka esittää C-vitamiinin ja askorbiinihapon eron taulukkomuodossa.
Yhteenveto – C-vitamiini vs askorbiinihappo
Sekä termit C-vitamiini että askorbiinihappo viittaavat samaan kemialliseen yhdisteeseen, jonka kemiallinen kaava on C6H8O 6 Nämä kaksi termiä eroavat kuitenkin toisistaan termin käytön mukaan.avainero C-vitamiinin ja askorbiinihapon välillä on se, että askorbiinihappo on termi, jota käytämme C-vitamiinin puhtaimman muodon nimeämiseen.
