Valkoinen tee vs vihreä tee
Valkoisen ja vihreän teen välinen ero johtuu pääasiassa näiden teelehtien valmistusprosessista. Voidaan paremmin sanoa, että yksi tärkeimmistä syistä eroon, jonka näemme valkoisen teen ja vihreän teen välillä, on lehtien hapettuminen poimimisen jälkeen. Ne ovat molemmat lehtiä samasta teekasvista, joka tunnetaan nimellä Camellia sinensis. Lehdet korjataan eri aikoina. Sitten he käyvät läpi erilaisia valmisteluprosesseja. Vihreän teen lehtiä jätetään hapettumaan enemmän kuin valkoisen teen lehtiä. Eroista riippumatta molemmilla on monia terveyshyötyjä ja ne ovat terveydellisten ihmisten suosittuja juomia. Sekä valkoisessa että vihreässä teessä on suuri määrä antioksidantteja. Lisäksi ne sisältävät vähemmän kofeiinia kuin musta tee tai kahvi. Koska molemmilla teetyypeillä on merkittäviä terveyshyötyjä, niiden hinta on myös korkeampi kuin mustalla teellä.
Mikä on valkoinen tee?
Valkoinen tee on erilaisia teelaatuja. Tämä on väriltään erittäin vaalea. Siksi se tunnetaan valkoisena teenä. Kun teetä keitetään, siitä tulee hyvin vaaleankeltainen juoma. Valkoista teetä voi poimia vain muutaman päivän varhaiskeväästä. Valkoinen tee on valmistettu herkimmistä lehdistä. Ne poimitaan ennen kuin silmut ovat täysin auki ja peitetään hopeaturkiksilla. Sitten ne höyrytetään nopeasti ja kuivataan. Valkoista teetä ei kuivata tai höyrytetä yhtä paljon kuin mustaa tai vihreää teetä. Sinun pitäisi tietää, että pidempään teenlehtien annetaan kuivua, ne hapettuvat enemmän ja lehdet muuttuvat tummemmiksi. Tuo valkoisen teen vaalea väri osoittaa, että niitä kuivataan hyvin vähän aikaa.
Valkoisessa teessä on noin 30-55 mg kofeiinia kuppia kohden. Valkoinen tee sisältää enemmän antioksidantteja kuin vihreä tee1 Tiedämme kaikki, että tuore appelsiinimehu on loistava antioksidanttien lähde. On todella yllättävää huomata, että jotkut teenvalmistajat väittävät, että yksi kuppi valkoista teetä sisältää 14 kertaa enemmän antioksidantteja kuin kuppi tuoretta appelsiinimehua2
Mikä on vihreä tee?
Kun keskitymme vihreään teehen, meidän on ensin katsottava, miten se korjataan. Vihreä tee korjataan myöhemmin kuin valkoinen tee. Vihreä tee on osittain fermentoitua. Ensin se höyrytetään. Sitten vihreää teetä poltetaan ja lopuksi se kääritään ja kuivataan.
Vihreässä teessä on noin 35-70 mg kofeiinia kuppia kohden. Vihreässä teessä on antioksidantteja, ja tämä on syy, miksi monet ihmiset haluavat kuluttaa vihreää teetä päivittäin. Itse asiassa voidaan sanoa, että vihreä tee nauttii kasvavasta suosiosta nykyään.
Mitä eroa on valkoisen ja vihreän teen välillä?
• Yksi suurimmista eroista valkoisen teen ja vihreän teen välillä on, että valkoinen tee ei käy läpi käymis- ja hapettumisprosessia, kun taas vihreä tee käy läpi osittaisen käymis- ja hapetusprosessin.
• On mielenkiintoista huomata, että sekä valkoinen tee että vihreä tee pidättävät antioksidanttipitoisuutensa melko menestyksekkäästi. Toisa alta tutkimukset ovat osoittaneet, että valkoisessa teessä on enemmän antioksidantteja kuin vihreässä teessä. Siksi ihmisten valinta näiden kahden välillä on enemmän valkoisen teen kuin vihreän teen kanssa.
• Valkoisen ja vihreän teen välillä on myös suuri ero maun suhteen. Valkoisella teellä sanotaan olevan hienovaraisempi maku kuin vihreällä teellä. Se on ulkonäöltään sileä ja silkkinen. Vihreällä teellä taas on ruohoinen jälkimaku.
• On myös tärkeää tietää, että vihreä tee sisältää enemmän kofeiinia kuin valkoinen tee, joka on valmistettu silmuista ja nuorista teelehdistä. Vanhemmat lehdet sisältävät enemmän kofeiinia kuin silmut ja nuoret lehdet.
• Mitä tulee hintaan, valkoinen tee, jota on vaikeampi tuottaa, on kalliimpaa kuin vihreä tee.
Jos et pidä kofeiinista, valkoinen tee sopii parhaiten makuhermoillesi. Toisa alta vihreän teen ystävät nauttivat sen luontaisesta mausta. He eivät välitä siitä, että teessä on enemmän kofeiinia. He menevät ulos nauttimaan vihreän teen mausta. Valkoinen tee on kalliimpaa kuin vihreä tee.
| Valkoinen tee | Vihreä tee |
| Valmistettu silmuista ja nuorista teelehdistä | Valmistettu hieman vanhemmista lehdistä |
| Prosessi: ei käymistä ja hapettumista | Prosessi: osittain fermentoitu ja minimaalinen hapettuminen |
| Sisältää enemmän antioksidantteja kuin vihreä tee | Hyvä antioksidanttien lähde, mutta vähemmän verrattuna valkoiseen teehen |
| Hieno maku kuin vihreä tee | Roohoinen jälkimaku |
| Hyvin vähemmän kofeiinia | Enemmän kofeiinia verrattuna valkoiseen teehen |
Lähde:
- Kasvitieteellinen käyttö ihonhoidossa
- Patrickin gourmetteet
