Assam Tea vs Darjeeling Tea
Jos olet länsimaalainen, joka rakastaa teen juomista joka aamu ja sen jälkeen aina kun hän voi laittaa kätensä siihen, olet todennäköisesti kuullut nimiä Assam- ja Darjeeling-teet. Nämä kaksi ovat kaksi suosituinta teetä maailmassa aromiensa ja erottuvien makujensa vuoksi. Molempia tuotetaan Intiassa, tietysti eri alueilla, nimeltään Assam ja Darjeeling, ja ne ovat paitsi kalliita, myös maailman laadukkaimpia teelaatuja. Näiden kahden teen mauissa on joitain yhtäläisyyksiä. Assam-teen ja Darjeeling-teen välillä on kuitenkin monia eroja, joita korostetaan tässä artikkelissa.
Vaikka Assam-tee on nykyään niin kuuluisa kaikkialla maailmassa, sitä ei viljelty täällä ennen kuin britit ottivat käyttöön sen viljelyn Assamin kukkuloilla. Teetä viljellään pääasiassa Assamissa ja Darjeelingissä Intiassa, jotka ovat vierekkäin Assamin ja Länsi-Bengalin osav altioissa. Vaikka ilmasto on samanlainen, viljelymenetelmä on erilainen, mikä antaa eri makuja molemmille teelle. Ensimmäinen ja suurin ero koskee maata, jolla teetä viljellään näillä kahdella alueella. Assamissa teetä istutetaan alamaille, mutta sitä viljellään Darjeelingin ylängöillä. Himalajan juuret Darjeelingissa tarjoavat teelle ainutlaatuisen maun, minkä vuoksi se on erittäin kallis tee, jota länsimaailma rakastaa. Mielenkiintoista on, että teepensas ei ole kotoisin Darjeelingistä ja teekasvi esiteltiin tänne tuomalla se Assamista ja Kiinasta.
Koska Assamin ilmasto on ihanteellinen teenviljelyyn, suurin osa Intian teestä tuotetaan täällä. Brahmaputra-joen laaksossa on rikas, savimainen maaperä ja lyhyet viileät talvet yhdistettynä kuumiin ja kosteisiin kesiin runsaine sateineen, mikä tekee siitä täydellisen maailmanluokan teen valmistukseen Assamissa. Intiassa tuotetusta 900 miljoonasta kilosta teetä lähes 600 miljoonaa kiloa tulee Assamista. Assam-teetä on kaksi satoa, joista ensimmäinen huuhtelu poimitaan maaliskuun lopussa tai huhtikuun alussa ja toinen huuhtelu syyskuussa. Toinen huuhtelu tunnetaan tippy-teenä, koska lehdissä on kultaisia kärkiä. Tämä toinen huuhtelu on myös makeampi kuin ensimmäinen huuhtelu ja siinä on täyteläinen maku, minkä vuoksi toista huuhtelua pidetään ylivoimaisena, ja sitä myydään korkeammalla hinnalla kuin ensimmäinen huuhtelu. Assam-teen lehtien väri on tummanvihreä ja se on kiiltävä.
Darjeeling-teetä on vähän, vaikka sen kysyntä on suuri. Tämä johtuu siitä, että teen viljelyalue on paljon pienempi kuin Assam-tee ja myös maan pinta-ala on paljon pienempi kuin Assam-teet. Koska ilmasto on kylmempää ja ankarampaa kuin Assamissa, kasvu on hitaampaa ja teetä on paljon vaikeampi kasvattaa Darjeelingissä kuin Assamissa. Darjeeling-tee lupaa usein paljon, mutta ei toimita. Kuitenkin vuosina, jolloin tuotanto on korkea ja ilmasto on teenviljelyyn sopiva, maailmassa ei ole toista teetä, jonka laatu, maku, aromi ja maut ovat lähellekään Darjeeling-teetä.
Darjeelingissä teetä istutetaan Kanchenjunga-huippujen juurelle ja noin 45 asteen rinteille. Tämä mahdollistaa alueen sadekauden aikana saamien runsaiden sateiden helpon poistamisen. Darjeeling-tee ei kasva yli 6000 jalkaa. Mutta mitä korkeampi istutus, sitä tiiviimpi maku on, mutta on muitakin tekijöitä, kuten tuuli, pilvet, maaperän laatu ja auringonpaiste, jotka yhdessä antavat Darjeeling-teelle ainutlaatuisen maun.
Mitä eroa on Assam-teen ja Darjeeling-teen välillä?
• Assam-teetä viljellään alamailla, kun taas Darjeeling-teetä kasvatetaan ylämailla.
• Assam-teen sadonkorjuuaika on pidempi kuin Darjeeling-teen.
• Assam-teenlehdet ovat tummempia ja kiiltävämpiä kuin Darjeeling.
• Darjeeling tuottaa pienen määrän teetä, kun taas v altaosa teestä tulee Assamista.
• Darjeeling-tee on korkealaatuista, makua, tuoksua ja makua.
• Darjeeling-tee on kalliimpaa kuin Assam-tee.
