Kaakao vs suklaa
Kaakaalla maailmassa kuuma koka ja kaakao ovat kaksi yleisimmin kulutettua kuumaa juomaa. Äidit valmistavat lapsilleen kuumaa cocaa tai kaakaota, kun taas miljoonat aikuiset nauttivat ravitseva kuuma kaakao tai kuuma coca aamulla ensimmäisenä saadakseen päivittäisen energiakiintiön ja latauksen.
Kaakao
Kaakao on sen puun nimi, josta saamme kaakaopapuja. Kuitenkaan monet eivät tiedä eroa kaakaon ja kaakaon välillä ja kutsuvat jopa puuta kaakaopuuksi. Kaakaopuita on monia lajikkeita, joita tavataan enimmäkseen trooppisissa maissa, kuten Brasiliassa, Ghanassa ja Malesiassa, Nigeriassa, Kamerunissa, Norsunluurannikolla jne. Yllättäen lähes 80 % maailman kokantuotannosta tulee pelkästään näistä kuudesta maasta. On monia kaakaopuusta saatuja tuotteita, kuten hedelmiä ja paloja, jotka sisältävät kaakaopapuja.
Kaakaopuut ovat suuria (voivat olla jopa 40 jalkaa korkeita), mutta ne kasvavat muiden puiden varjossa. Siinä on punertavan purppuraisia hedelmiä, joiden koko on enintään yksi jalka. Kaakaopapuja löytyy näiden hedelmien sisältä sekä makea-hapan hedelmäliha. Pavut kuivataan auringossa ja sitten paahdetaan. Kun nämä pavut jauhetaan, näin saatua hienoa jauhetta kutsutaan kaakaojauheeksi. Kaakaopalloista jauhetta tehtäessä syntyy myös kaakaovoita.
Kaakaojauheen löysi Kolumbus, joka vei vahingossa löytämänsä kaakaopavut uudesta maailmasta takaisin Espanjaan.
suklaa
Pian sen jälkeen, kun Kolumbus vei kaakaon Espanjaan, se muutettiin suklaaksi makeuttamalla ja sitten lisäämällä vaniljan ja kanelin makuja. Näin valmistettu neste oli niin maukasta, että kuuma suklaa tuli suosituksi kaikkialla maailmassa. Teollisen vallankumouksen aikana yritykset alkoivat valmistaa kuumaa kaakaota johonkin, joka oli helppo kuljettaa mukana ja oli hienompaa ja sileämpää. Maitoa käytettiin kiinteän suklaan valmistukseen.
Kiinteän suklaan tärkeimmät ainesosat ovat kaakaomassa, kaakaovoi ja sokeri. Tumma suklaa on valmistettu kokonaan näistä ainesosista, kun taas maitorasvoja lisätään maitosuklaa valmistukseen. Kaksi maata, jotka ovat kuuluisia hienoista suklaista ympäri maailmaa, ovat Belgia ja Sveitsi.
Mitä eroa on kaakaolla ja suklaalla?
• Kaakao on jauhe, joka saadaan kaakaopavuista, joita löytyy maailman trooppisilla alueilla kasvatetun kaakaopuun hedelmistä.
• Suklaa on tuote, joka sisältää sokerin kanssa vähintään 35 % kaakaotuotteita, kuten kaakaojauhetta, kaakaovoita ja kaakaomassaa.
• Kun kaakaopitoisuus laskee alle 35 %, tuote merkitään suklaafantasiaksi eikä vain suklaaksi.
• Vaikka suklaa on makeampaa ja vähemmän katkeraa kuin tumma suklaa ja sisältää maitorasvaa.
• Suklaa sisältää siis sekä kaakaojauhetta että kaakaovoita, kun taas kaakaojauhe on vain jauhetta eikä voita.
