Kebab vs Souvlaki
Onpa nopean brunssin tai myöhäisillan tienvarsiillallisen aika, kebabit tai Souvlaki voivat olla hyviä alkupaloina tai välipaloina. Monet näiden ruokien ystävät voivat syödä paljon kebabeja ja Souvlaki pitää niitä aterian pääruokana. Näissä kahdessa liharuoassa on monia yhtäläisyyksiä, mikä hämmentää monia, kun niitä tarjoillaan. Kebabeista on kuitenkin monia muunnelmia ja myös niiden erityispiirteet, jotka erottavat ne Souvlakista. Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin kahta herkkua.
Kebab
Pienet luuttomat mureat lihapalat pujotetaan vartaalle ja grillataan tai paahdetaan liekillä. Tietystä reseptistä voi noudattaa monia erilaisia kebabeja, mutta yleensä kebabit valmistetaan mureista lihapaloista tai paistettua lihaa, joka paistetaan suurella pannulla. Legendan mukaan kebabien alkuperä juontaa juurensa Chenghiz Khanin ja hänen sotilaidensa aikoihin, jotka käyttivät miekkojaan tai tikareitaan villieläinten paistamiseen pujotettuaan niihin pieniä paloja suorassa liekissä. Nykypäivän kebabit ovat niin herkullisia, että ne sulavat suuhun. Heistä yksi ja kaikki pitävät. Kebabit ovat olleet osa Lähi-idän, Etelä- ja Keski-Aasian ja jopa joidenkin Euroopan alueiden kulttuuria. Nykyään on tavallista, että jotkin ravintolat Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa tarjoavat kebabeja välipaloina tai alkupaloina asiakkailleen. Kun lampaanlihaa on perinteisesti käytetty kebabien valmistukseen, nykyään naudan-, vuohen-, kana- tai mitä tahansa muuta lihaa voidaan käyttää kebabin valmistukseen.
Souvlaki
Souvlaki on perinteinen kreikkalainen liharuoka, joka grillataan vartaiden päällä. Sitä kutsutaan myös kreikkalaisiksi kebabeiksi. Se on enimmäkseen lihapaloja, mutta joskus jopa vihanneksia tarjoillaan tällä tavalla. On tavallista, että ihmiset syövät sen suoraan vartaista tienvarsiravintoloissa, vaikka nämä kebabit tarjoillaan myös pitan sisällä voileivänä tai suoraan syötäväksi lautasella. Kreikassa Souvlakia (monikko Souvlaki) on erittäin suosittu pikaruoka, ja se on myös erittäin halpaa. Se voidaan valmistaa hyvin nopeasti, minkä vuoksi ihmiset suosivat sitä välipalana. Sana Souvlaki tulee kreikan sanasta Souvla, joka tarkoittaa vartasta. Kreikkalaiset käyttävät mieluummin sianlihaa Souvlakin valmistukseen, vaikka ravintoloissa on tavallista käyttää lammasta ja kanaa turistien makujen mukaan.
Mitä eroa on kebabilla ja souvlakilla?
• Sekä kebabit että Souvlaki ovat vartaassa grillatusta lihasta valmistettuja ruokia, mutta kun kebabin uskotaan olevan peräisin Lähi-idästä, niin Souvlakia pidetään kreikkalaisena.
• Souvlaki marinoidaan eri tavalla kuin kebabit.
• Souvlaki valmistettiin perinteisesti sianlihasta Kreikassa, kun taas lampaanlihaa käytettiin ennen vanhaan kebabin valmistukseen.
• Souvlaki tarjoillaan myös pita-voileipänä, kun taas kebabit tarjoillaan lautasilla joko Rotin kanssa tai sellaisenaan syötäväksi.
• Souvlakissa käytetyt mausteet ovat erilaisia ja valkosipuli on olennainen osa Souvlakia.
