Avainero hiilihydraattien ja proteiinien välillä on, että monosakkaridit tai yksinkertaiset sokerit ovat hiilihydraattien monomeerejä, kun taas aminohapot ovat proteiinien monomeereja.
Hiilihydraatit ja proteiinit ovat kahdenlaisia makromolekyylejä. Lisäksi ne ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka koostuvat hiili-, vety- ja happiatomeista. Lisäksi proteiinit sisältävät typpeä, rikkiä ja fosforia. Molemmat makromolekyylityypit ovat tärkeitä orgaanisia yhdisteitä, ja ne suorittavat monia erilaisia tehtäviä elävissä organismeissa. Ne eroavat kuitenkin rakenteellisesti ja toiminnallisesti. Monosakkaridit ovat hiilihydraattien rakennuspalikoita, kun taas aminohapot ovat proteiinien rakennuspalikoita.
Mitä ovat hiilihydraatit?
Hiilihydraatit ovat luonnossa yleisimpiä orgaanisia molekyylejä, jotka muodostavat C:tä, H:ta ja O:ta. Se on myös yksi elävien organismien tärkeimmistä energialähteistä. Lisäksi ne ovat makromolekyylejä, jotka koostuvat monomeereistä, joita kutsutaan monosakkarideiksi. Monosakkaridit ovat yksinkertaisia sokereita, kuten glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi jne. Kaksi monomeeria kytkeytyvät toisiinsa ja muodostavat disakkarideja, kuten sakkaroosia, m altoosia jne. Lisäksi hiilihydraatteja esiintyy oligosakkarideina ja polysakkarideina. Oligosakkaridit sisältävät kolmesta kuuteen monomeeriä, kun taas polysakkaridit sisältävät monia monosakkarideja.
Kuva 01: Hiilihydraatit
Tämän vuoksi energiantuotanto tapahtuu pääasiassa hiilihydraatilla, erityisesti glukoosilla, koska hiilihydraatteja on saatavilla välittömään energiatarpeeseen. Eläinkudoksissa hiilihydraatteja voidaan nähdä glykogeenin muodossa, kun taas kasveissa hiilihydraatteja löytyy tärkkelyksenä. Lisäksi hiilihydraatit ovat vesiliukoisia biomolekyylejä, ja ne voivat vapauttaa 4 kcal yhtä grammaa kohden. Hedelmät, vihannekset ja viljat sisältävät runsaasti hiilihydraatteja. Tärkkelys ja sokeri ovat runsaimpia ja tärkeimpiä elementtejä ihmisen ruokavaliossa. Lisäksi hiilihydraatit eivät ole vain energianlähteitä, vaan niillä on myös rakenteellinen rooli elävissä organismeissa.
Mitä ovat proteiinit?
Proteiinit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka koostuvat toisiinsa kytkeytyneistä aminohappoketjuista, jotka koostuvat hiilestä, vedystä, hapesta, typestä ja rikistä. Aminohappoja on kahta tyyppiä, nimittäin välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja. Ihmisen ruoansulatuskanavassa proteiinit hajoavat monomeereikseen; aminohapot entsyymeillä ja sitten aminohapot kulkeutuvat helposti verenkiertoon. Itse asiassa proteiinit ovat välttämättömiä ihmiskehon kasvulle ja ylläpitämiselle. Niitä käytetään myös yhdessä muiden molekyylien kanssa muodostamaan solukalvopartikkeleita, nukleiinihappoja, vitamiineja, entsyymejä ja hormoneja jne. Lisäksi proteiinit ovat välttämättömiä punasolujen ja veren muodostuksessa yleensä.
Kuva 02: Proteiinit
Samoin proteiinit toimivat energianlähteenä, ja harjoituksissa lihasten rakennuskomponenttina on välttämätöntä ylläpitää hyvää kuntoa liikunnalla. Hiilihydraattien tapaan proteiinit sisältävät energiaa ja yhdestä grammasta proteiinia vapautuu 4 kcal energiaa. Lisäksi proteiinit eivät ole vain energiaa sisältäviä makromolekyylejä, vaan proteiinit täyttävät myös monia muita tehtäviä elävissä organismeissa. Entsyymit ovat proteiineja. Ne ovat kaikkien biokemiallisten reaktioiden katalyyttejä. Jotkut hormonit ovat myös proteiineja. Ne säätelevät useimpia kehon toimintoja. Lisäksi jotkin välittäjäaineet ovat proteiineja. Ne ovat tärkeitä signaalinsiirrossa. Lisäksi monet proteiinit ovat rakenneproteiineja, kuten keratiini, kollageeni jne.
Mitä yhtäläisyyksiä hiilihydraattien ja proteiinien välillä on?
- Hiilihydraatit ja proteiinit ovat tärkeitä makromolekyylejä.
- Ne sisältävät C:tä, H:ta ja O:ta.
- Lisäksi ne ovat energianlähteitä.
- Sekä hiilihydraatit että proteiinit ovat välttämättömiä orgaanisia yhdisteitä.
- Heillä on samanlainen molekyylirakenne.
- Sekä hiilihydraatit että proteiinit antavat energiaa 4 kcal/g.
Mitä eroa on hiilihydraateilla ja proteiineilla?
Sekä proteiinit että hiilihydraatit ovat osa ruokavaliota. Yksinkertaiset sokerit, kuten glukoosi ja fruktoosi, liittyvät toisiinsa glykosidisidoksilla ja muodostavat hiilihydraatteja. Toisa alta aminohapot liittyvät toisiinsa peptidisidoksilla ja muodostavat proteiineja. Siksi tämä on avainero hiilihydraattien ja proteiinien välillä. Lisäksi hiilihydraatit ovat tärkein energialähde kehossamme, kun taas proteiinit ovat kehomme rakennuspalikoita. Siten se on toinen ero hiilihydraattien ja proteiinien välillä.
Lisäksi ero hiilihydraattien ja proteiinien välillä on se, että entsyymit, kuten amylaasi, sakkaroosi ja m altaasi, katalysoivat hiilihydraattien pilkkomista ruoansulatuskanavassamme, kun taas proteaasit ja peptidaasit katalysoivat proteiinien pilkkomista.
Alla infografiassa on lisätietoja hiilihydraattien ja proteiinien eroista.
Yhteenveto – Hiilihydraatit vs proteiinit
Hiilihydraattien ja proteiinien välisen eron yhteenvetona voidaan todeta, että hiilihydraatit ovat kehomme tärkein energialähde, kun taas proteiinit ovat kehomme rakennuspalikoita. Molemmat ovat tärkeitä makromolekyylejä, jotka koostuvat yksinkertaisista sokereista ja aminohapoista. Hiili, vety ja happi ovat hiilihydraattien ja proteiinien pääelementtejä. Muut kuin C, H ja O, proteiinit sisältävät S:tä ja N:ää. Lisäksi proteiinit ovat rakenteellisesti tärkeämpiä hiilihydraatteihin verrattuna. Lisäksi kaikki entsyymit, monet hormonit ja monet välittäjäaineet ovat proteiineja. Ne ovat todella tärkeitä terveelle ihmiselle.
