Avainero täydellisten ja epätäydellisten proteiinien välillä on, että täydelliset proteiinit sisältävät riittävän määrän kaikkia yhdeksää välttämätöntä aminohappoa, kun taas epätäydellisistä proteiineista puuttuu yksi tai useampi yhdeksästä välttämättömästä aminohaposta.
Proteiinit ovat makromolekyylejä, jotka suorittavat monia tärkeitä toimintoja kehossamme. Koska ne ovat hyvin erilaisia, nämä proteiinit suorittavat kehossamme monia erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymikatalyysi, puolustus-, kuljetus-, tuki-, liike- ja säätelytoiminnot. Kaksikymmentä erilaista aminohappoa toimivat rakennuspalikoina v altavien proteiinimolekyylien valmistamisessa. Yleensä aminohapposekvenssit ja niiden sivuketjun (R-ryhmä) kemiallinen luonne määräävät kunkin proteiinimolekyylin primäärirakenteen, koon, muodon ja pituuden; siksi jokainen proteiini on ainutlaatuinen kehossamme.
Proteiineissa esiintyvät aminohapot voidaan jakaa kahteen osaan: välttämättömät ja ei-välttämättömät aminohapot. Ei-välttämättömiä aminohappoja voidaan tuottaa kehossa itse, kun taas välttämättömiä aminohappoja on saatava elintarvikkeista, koska elimistö ei voi tuottaa niitä itse. On välttämätöntä syödä proteiinipitoista ruokaa, jotta saadaan kaikki välttämättömät aminohapot, joita tarvitaan kehon tärkeimpien toimintojen ylläpitämiseen. Termit "täydellinen" ja "epätäydellinen" luokittelevat pääasiassa proteiinilähteet niissä olevien aminohappojen tyypin mukaan.
Mitä ovat täydelliset proteiinit?
Täydelliset proteiinit ovat proteiineja, jotka sisältävät riittävän määrän kaikkia yhdeksää välttämätöntä aminohappoa. Jotkut ruoat sisältävät proteiineja ja kaikki elimistölle välttämättömät aminohapot. Yleensä eläinperäiset proteiinilähteet sisältävät täydellisiä proteiineja. Siksi proteiinilähteet, kuten kala, liha, siipikarja, maitotuotteet ja munat, sisältävät täydellisiä proteiineja.
Kuva 01: Kala on täyden proteiinin lähde
Lisäksi kasvituotteet, kuten soijapavut ja kvinoa, sisältävät täysproteiineja. Siksi kasvissyöjät voivat syödä näitä kasvituotteita päivittäin täyttääkseen proteiinitarpeensa.
Mitä ovat epätäydelliset proteiinit?
Epätäydelliset proteiinit ovat proteiineja, joista puuttuu yksi tai useampi välttämätön aminohappo. Useimmat kasvituotteet sisältävät epätäydellisiä proteiineja. Siten viljanjyvät ja palkokasvien k altaiset kasvituotteet sisältävät epätäydellisiä proteiineja.
Kuva 02: Palkokasvit ovat epätäydellisten proteiinien lähde
Epätäydellistä proteiinia sisältävät ruoat, esimerkiksi maidon ja papujen yhdistelmänä, voivat tarjota kaikki elimistölle välttämättömät aminohapot. Siksi meidän tulisi kuluttaa useampaa kuin yhtä epätäydellisten proteiinien lähdettä täyttääksemme proteiinitarpeemme.
Mitä yhtäläisyyksiä on täydellisten ja epätäydellisten proteiinien välillä?
- Täydelliset ja epätäydelliset proteiinit ovat kaksi pääasiallista proteiinityyppiä.
- Molemmat sisältävät välttämättömiä aminohappoja ja koostuvat aminohapoista
- Lisäksi ne ovat tärkeitä ravintoaineita kehomme asianmukaiselle toiminnalle.
- Kasvituotteet sisältävät sekä täydellisiä että epätäydellisiä proteiineja.
Mitä eroa täydellisillä ja epätäydellisillä proteiineilla on?
Täydelliset ja epätäydelliset proteiinit ovat kahdenlaisia proteiineja. Täydelliset proteiinit sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, kun taas epätäydellisistä proteiineista puuttuu yksi tai useampi välttämätön aminohappo. Siten tämä on avainero täydellisten ja epätäydellisten proteiinien välillä. Koostumuksensa vuoksi ihmisen proteiinitarpeen tyydyttämiseen riittää yksi tyyppinen täysproteiinilähde, mutta useampi kuin yksi epätäydellinen proteiinilähde tai epätäydellisten proteiinilähteiden yhdistelmä tarvitaan täyttämään ihmisen proteiinintarpeet. Joten voimme pitää tätä yhtenä erona täydellisten ja epätäydellisten proteiinien välillä.
Lisäksi useimmat eläintuotteet sisältävät täysproteiineja, kun taas useimmat kasvituotteet sisältävät epätäydellisiä proteiineja.
Yhteenveto – täydelliset vs epätäydelliset proteiinit
Proteiinit muodostuvat kahdestakymmenestä tavanomaisesta aminohaposta. Niistä yksitoista on ei-välttämättömiä aminohappoja, kun taas yhdeksän on välttämättömiä aminohappoja. Proteiinissa olevien välttämättömien aminohappojen läsnäolon ja puuttumisen perusteella on olemassa kahden tyyppisiä proteiineja: täydellisiä ja epätäydellisiä. Täydelliset proteiinit sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, kun taas epätäydellisistä proteiineista puuttuu yksi tai useampi välttämätön aminohappo. Näin ollen tämä on avainero täydellisten ja epätäydellisten proteiinien välillä.
