Vanilja vs vaniljauute
Vanilja ja vaniljauute ovat termejä, joita käytetään yleensä viittaamaan elintarvikevalmisteissa käytettyyn ainesosaan. Se voi olla nestemäisessä muodossa tai jauhemuodossa. Vanilja on suosittu maku, jota on käytetty monissa eri ruoissa monilla mantereilla ja alakulttuureissa vuosisatojen alkuajoista lähtien.
Vanilja
Vanilja on yleensä tietyn kasvisuvun nimi, joka on laaj alti käytetyn vaniljan aromin lähde. Se on hedelmiä kantava orkidea, jota kutsutaan vaniljapavuksi, josta vaniljan maku uutetaan erityisellä prosessilla, jossa käytetään alkoholia ja vettä. Tämän aromin pitoisuus voi vaihdella, ja korkeampi on kalliimpaa.
Vaniljauute
Vaniljauute on vanilja-aromin puhtain muoto, joka on uutettu suoraan vaniljapavuista alkoholin ja veden avulla. Monet ruokaharrastajat ovat suositelleet tätä puhdasta vanilja-aromia sen vahvan ja pitkäkestoisen aromin vuoksi. Ne ovat kuitenkin jonkin verran kalliita, joten joskus käytetään vanilja-aromijäljitelmää. Tämä vaniljajäljitelmä on valmistettu käyttämällä puun sivutuotteita ja kemikaaleja, jotka jäljittelevät makua, ei aitoja vaniljatankoja.
Ero vaniljan ja vaniljauutteen välillä
Vanilja on yleisempi termi viittaamaan ruokaruokien makuun, kun taas vaniljauutetta laitetaan astiaan antamaan sille tietty maku. Vaniljauute on puhdas aromi, joka on todellinen vaniljapavuista saatu uute, kun taas vaniljan maku voi vaihdella käytetyn aineen puhtauden sekä valmistustavan mukaan: puhdas vanilja-aromi on peräisin varsinaisesta vaniljapavusta. uutetta, kun taas jäljitelty maku on valmistettu keinotekoisista aromikemikaaleista ja vanilliinista, joka on puun sivutuote. Vanilja viittaa makuun, kun taas vaniljauute viittaa aineeseen, joka antaa maun.
Huolimatta näiden kahden termin yhteisestä vaihdosta, on tärkeää tietää, että vaniljan aromi voi vaihdella käytetystä aineesta riippuen, ja vaniljauute on vahvempi ja puhtaampi muoto.
Lyhyesti:
• Vanilja on yleinen termi, jolla tarkoitetaan vaniljan makua tai aromia, ja tämän saavuttamiseksi voidaan käyttää joko vanilja-aromijäljitelmää tai aitoa vaniljauutetta.
• Vaniljauute on aine, jota käytetään antamaan ruoallesi vahva vaniljan aromi.
