Shallot vs kevätsipuli
Sipulia syödään innokkaasti kaikkialla maailmassa, koska se antaa makua resepteihin, joissa niitä käytetään, myös välttämättömänä ainesosana erityyppisissä salaateissa. Joissakin kulttuureissa ateriaa on vaikea valmistaa loppuun ilman sipulien lisäämistä jossakin muodossa, ja Intiassa on lukemattomia ihmisiä, jotka syövät sipulia raakana intialaisen leivän ohella ateriansa täydentämiseksi. Sipulia on niin monia nimiä ja lajikkeita eri puolilla maailmaa, että ihmisten on helppo hämmentää nimiä, kuten salottisipuli, kevätsipuli, vihreä sipuli ja niin edelleen. Tässä artikkelissa teemme eron salottisipulien ja kevätsipulien välillä niiden fyysisten ominaisuuksien, maun ja käytön mukaan.
S altottisipuli
Aasialaisissa kulttuureissa sipulia käytetään laaj alti, mutta monet eivät tiedä, että salottisipulit ovat myös erilaisia Allium Cepa -perheeseen kuuluvia sipuleita. Salottisipulilla on oma erillinen maku ja rakenne, joka eroaa hieman sipulista. Voit erottaa sen sipulista sen kapenevan tai terävän pohjan vuoksi. Sillä on myös ruskehtava tai kuparinen kuori verrattuna sipuliin, jolla on enemmän valkoista ja vaaleanpunaista kuorta. Salottisipulin maku on makeampaa kuin sipulilla ja on myös lähempänä valkosipulia. Salottisipulit kasvavat sipulirypäleinä, sipulit kasvavat yksittäisinä sipuleina per kasvi. Salottisipulit ovat muodoltaan pitkänomaisia, kun taas sipulit ovat pyöreämpiä.
Kevätsipuli
Nämä ovat itse asiassa kypsiä vihreitä sipuleita. Vihreää sipulia käytetään enemmän kiinalaisissa ruoissa. Ne ovat pitkiä ja ohuita, ja niissä on valkoinen pohja ja vihreä yläosa. Kun ne eivät ole kypsiä, sipuli ei muodostu täydellisesti ja sitä kutsutaan vihreäksi sipuliksi. Toisa alta, kun sipuli on täysin kehittynyt, kutsumme sitä kevätsipuliksi. Kevätsipulia kutsutaan myös salaattisipuliksi. Sipuli on pyöreämpi ja makeampi kuin vihreän sipulin. Verrattuna vihreään sipuliin, jossa käytetään aina vihreitä latvoja, kevätsipulin vihreitä latvoja käytetään harvoin, koska ne ovat maultaan erittäin intensiivisiä.
Ei ole yllättävää nähdä ihmisten hämmentävän monia kevätsipulilajikkeita, koska ne nimetään eri kulttuureissa eri tavalla, kuten kampasipuli, vihreä sipuli, kevätsipuli, salaattisipuli, sipulitangot jne.
Mitä eroa on salottisipulilla ja kevätsipulilla?
• Salottisipulit ovat väriltään kuparisia tai ruskehtavia sipuleita, kun taas kevätsipulit ovat pitkiä ja ohuita, pohj altaan valkoinen ja yläosa vihreä
• Salottisipulia syödään sekä raakana että ruoanlaitossa. Toisa alta kevätsipulia käytetään ensisijaisesti salaatteina
• Kevätsipuli on miedompaa ja makeampaa kuin salottisipuli
• Salottisipulin kohdalla kuori on kuorittava ennen käyttöä, kevätsipulin voi pestä ja leikata syötäväksi ilman kuorimista
• Kevätsipulia käytetään näkyvästi keitoissa ja kiinalaisissa nuudeleissa.
