Entsyymi vs proteiini
Proteiinit ja entsyymit ovat biologisia makromolekyylejä, jotka koostuvat monista aminohapoista, jotka on kytketty toisiinsa lineaarisina ketjuina. Aminohappo on näiden makromolekyylien perusrakenne- ja toimintayksikkö. Aminohappomolekyyli koostuu neljästä emäksestä; nimittäin aminoryhmä, sivuketju (R-ryhmä), karboksyyliryhmä ja vetyatomi, jotka ovat sitoutuneet keskushiiliatomiin. Pohjimmiltaan luonnossa esiintyviä aminohappoja on kaksikymmentä, ja ne eroavat toisistaan vain sivuketjun (R-ryhmä) perusteella. Aminohappojen järjestys määrää proteiinien ja entsyymien rakenteen ja toiminnan.
Entsyymit
Entsyymit ovat erityisiä kolmiulotteisia pallomaisia proteiineja, jotka voivat toimia biologisina molekyyleinä katalysoimaan ja säätelemään kemiallisia reaktioita organismeissa. Yhdessä solussa on tuhansia erilaisia entsyymejä. Tämä johtuu siitä, että melkein jokainen solun reaktio vaatii oman spesifisen entsyyminsä. Normaalisti entsyymit aiheuttavat solureaktioita miljoonia kertoja nopeammin kuin vastaavat katalysoimattomat reaktiot. Entsyymin pinnalla olevat aktiiviset kohdat määräävät niiden spesifisyysasteen. Entsyymispesifisyyden tyyppejä ovat absoluuttinen spesifisyys, stereokemiallinen spesifisyys, ryhmäspesifisyys ja sidosspesifisyys. Aktiiviset kohdat ovat entsyymin pinnalla olevia halkeamia tai onteloita, jotka aiheutuvat tertiaarisen rakenteen muodostumisesta. Jotkut aktiiviset kohdat sitovat vain yhden tietyn yhdisteen, kun taas toiset voivat sitoa läheisesti sukua olevia yhdisteitä. Reaktio, jonka ne katalysoivat, ei vaikuta entsyymeihin. Entsyymin aktiivisuuteen vaikuttaa neljä tekijää, nimittäin; lämpötila, pH, substraattipitoisuus ja entsyymipitoisuus.
Proteiinit
Proteiinit ovat monimuotoisimpia biologisia makromolekyylejä sekä toiminnallisesti että rakenteellisesti. Ne ovat aminohappojen polymeerejä. Aminohapposekvenssi määrittää niiden perusrakenteen ja toiminnan. Proteiinien perustoiminnot ovat entsyymikatalyysi, puolustus, kuljetus, tuki, liike, säätely ja varastointi. Proteiinien rakenne voidaan ilmaista neljän tason hierarkiassa; primaarinen, sekundaarinen, tertiäärinen ja kvaternäärinen. Aminohapposekvenssi on proteiinin ensisijainen rakenne. Toissijaisen rakenteen muodostuminen johtuu peptidirungon ryhmien säännöllisestä vuorovaikutuksesta vetysidosten muodostumisen kanssa. Tämä tuottaa kahdenlaisia rakenteita, nimittäin; beta (β) – laskostetut levyt ja alfa (α) – kierteet tai kelat. Proteiinimolekyylin laskos ja linkit muodostavat lopulta kolmiulotteisen muodon, jota kutsutaan tertiaarirakenteeksi. Proteiinit, joissa on useita polypeptidejä, saavat aikaan kvaternaarisen rakenteen.
Mitä eroa on entsyymin ja proteiinin välillä?
• Kaikki entsyymit ovat pallomaisia proteiineja, mutta kaikki proteiinit eivät ole pallomaisia. Jotkut proteiinit ovat pallomaisia, kun taas jotkut eivät (kuituosilla on pitkät ohuet rakenteet).
• Toisin kuin muut proteiinit, entsyymit voivat toimia katalyytteinä, katalysoida ja säädellä biologisia reaktioita.
• Entsyymit ovat toiminnallisia proteiineja, kun taas proteiinit voivat olla joko toiminnallisia tai rakenteellisia.
• Toisin kuin muut proteiinit, entsyymit ovat erittäin substraattispesifisiä molekyylejä.
• Entsyymit (proteaasit) voivat pilkkoa tai hajottaa proteiinit.
