Avainero cis- ja trans-rasvahappojen välillä on se, että cis-rasvahapoissa on kaksi vetyatomia kiinnittyneenä kaksoissidokseen samalla puolella hiiliketjua, kun taas transrasvahapoilla on kaksi vetyatomia sitoutuneena kaksoissidos hiiliketjun vastakkaisilla puolilla.
Rasvahapot ovat karboksyylihappoja, jotka sisältävät pitkiä alifaattisia hiiliketjuja, jotka ovat joko tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä. Tämä tarkoittaa, että alifaattinen ketju voi sisältää tai ei voi sisältää kaksoissidoksia hiiliatomien välillä. Cis- ja trans-rasvahapot ovat kaksi tyydyttymättömien rasvahappojen muotoa.
Mitä Cis-rasvahapot ovat?
Cis-rasvahapot ovat karboksyylihappoja, jotka sisältävät pitkiä alifaattisia hiiliketjuja, joissa on kaksi vetyatomia kiinnittyneenä kaksoissidokselle samalla puolella hiiliketjua. Nimeämme tämän "tyydyttymättömien rasvahappojen cis-konfiguraatioksi".
Koska vetyatomit ovat samalla puolella hiiliketjua, se saa ketjun taipumaan. Tämä rajoittaa rasvahapon konformaatiovapautta. Jos ketjussa on paljon kaksoissidoksia, se heikentää ketjun joustavuutta. Lisäksi, jos hiiliketjussa on enemmän cis-konfiguraatioita, se tekee ketjusta melko kaarevan sen kaikkein saavutettavissa olevissa konformaatioissaan. Esimerkkejä ovat cis-oleiinihappo ja cis-linolihappo.
Mitä transrasvahapot ovat?
Transrasvahapot ovat karboksyylihappoja, jotka sisältävät pitkiä alifaattisia hiiliketjuja, joissa on kaksi vetyatomia kiinnittyneenä kaksoissidokselle hiiliketjun vastakkaisilla puolilla. Siksi tämä ei aiheuta hiiliketjun taipumista paljon.
Kuva 01: Öljyhapon Cis- ja Trans-konfiguraatioiden vertailu
Lisäksi niiden muoto on samanlainen kuin suorat tyydyttyneet rasvahapot. Transrasvahapot eivät ole niin yleisiä luonnossa kuin cis-konfiguraatio. Se muodostuu pääasiassa teollisen tuotannon seurauksena. Esimerkiksi hydrausreaktiot voivat aiheuttaa transrasvahappojen muodostumista.
Mitä eroa cis- ja transrasvahapoilla on?
Cis-rasvahapot ovat karboksyylihappoja, jotka sisältävät pitkiä alifaattisia hiiliketjuja, joissa on kaksi vetyatomia kiinnittyneenä kaksoissidokselle samalla puolella hiiliketjua, kun taas trans-rasvahapot ovat karboksyylihappoja, jotka sisältävät pitkiä alifaattisia hiiliketjuja, joissa on kaksi vetyatomia atomit, jotka ovat kiinnittyneet kaksoissidoksiin hiiliketjun vastakkaisilla puolilla. Tämä on avainero cis- ja trans-rasvahappojen välillä. Lisäksi, kun tarkastellaan niiden esiintymistä, cis-konfiguraatio on paljon yleinen luonnossa, kun taas trans-konfiguraatio ei ole yleinen luonnossa. Koska transrasvahapot muodostuvat pääasiassa erilaisten teollisten prosessien, kuten hydrauksen, seurauksena. Lisäksi toinen ero cis- ja trans-rasvahappojen välillä on se, että cis-konfiguraatio saa rasvahappomolekyylin taipumaan, kun taas trans-konfiguraatio ei aiheuta molekyylin taipumista paljon.
Yhteenveto – Cis vs transrasvahapot
Rasvahapot ovat pääasiassa kahdentyyppisiä tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Voimme luokitella tyydyttymättömät rasvahapot edelleen cis- ja trans-rasvahapoiksi. Ero cis- ja trans-rasvahappojen välillä on se, että cis-rasvahapoissa on kaksi vetyatomia kiinnittyneenä kaksoissidokseen samalla puolella hiiliketjua, kun taas transrasvahapoilla on kaksi vetyatomia sitoutuneena kaksoissidokseen vastakkaisilla puolilla. hiiliketjusta.
