Avainero geelin ja emulsion välillä on, että geeli on puolikiinteä aine, kun taas emulsio on neste.
Geeli ja emulsio ovat kaksi eri ainetta, joilla on hyvin samanlaiset ominaisuudet. Vaikka emulsiot ovat nestemäisiä aineita, voimme joskus löytää niitä puolikiinteinä yhdisteinä, jos käytämme niitä paikallisiin tarkoituksiin.
Mikä on geeli
Geeli on puolikiinteä aine, jonka ominaisuudet vaihtelevat pehmeästä ja heikosta kovaan ja sitkeään. Voimme määritellä geelin laimeana silloitettuna järjestelmänä, jolla ei ole virtausominaisuuksia sen vakaassa tilassa. Se on pehmeää, kiinteää materiaalia, jossa on kaksi tai useampia komponentteja, mukaan lukien nestemäinen komponentti. Geelit ovat painoltaan enimmäkseen nestemäisiä, mutta ne käyttäytyvät kiinteänä materiaalina 3D-silloitettujen rakenteen vuoksi. Geelin muodostuminen tunnetaan geeliytymisenä.
Kuva 1: Silikageeli
Gelaatio on geelin muodostumista polymeerien seoksesta. Tässä prosessissa haaroittuneet polymeerit aiheuttavat sidosten muodostumista haarojen välille. Geelitys on eräänlainen silloitus, ja se johtaa suuren polymeeriverkoston muodostumiseen.
Geleytymisprosessin aikana yksi makroskooppinen molekyyli muodostuu jossain vaiheessa, ja kutsumme tätä kohtaa geeliytymispisteeksi. Tässä vaiheessa seos menettää juoksevuutensa ja viskositeettinsa ja tulee hyvin suureksi. Voimme havaita järjestelmän geeliytymispisteen helposti tarkkailemalla äkillistä viskositeetin muutosta. Tämän äärettömän verkkomateriaalin muodostumisen jälkeen voimme kutsua sitä "geeliksi", eikä tämä geeli liukene liuottimeen. Geeli voi kuitenkin turvota.
Mikä on emulsio?
Emulsio on yhden nesteen pienten pisaroiden hieno dispersio toisessa, johon se ei liukene tai sekoitu. Voimme kuvata emulsiota kahden nesteen seoksena, jotka eivät sekoitu keskenään. Emulsio on eräänlainen kolloidi. Meillä on usein tapana käyttää kahta termiä emulsio ja kolloidi vaihtokelpoisesti, mutta termi emulsio selittää erityisesti kahden kolloidin muodostavan nesteen seoksen.
Kuva 02: Maali on emulsio
Emulsiossa on tyypillisesti kaksi faasia: jatkuva faasi ja epäjatkuva faasi. Tässä kaksivaiheisessa järjestelmässä epäjatkuva vaihe jakautuu koko jatkuvaan vaiheeseen. Kun jatkuva faasi on vettä, voimme nimetä emulsion tai kolloidin hydrokolloidiksi. Emulsiossa olevien kahden nesteen välistä rajaa kutsutaan "rajapinnaksi".
Lisäksi emulsio näyttää same alta. Tämä ulkonäkö johtuu faasirajapinnasta, joka voi hajottaa emulsion läpi kulkevan valonsäteen. Kun kaikki valonsäteet ovat hajallaan tasaisesti, emulsio näyttää valkoisena nesteenä.
Mitä eroa on geelillä ja emulsiolla?
Geeli ja emulsio ovat kaksi eri kemiallista ainetta. Keskeinen ero geelin ja emulsion välillä on, että geeli on puolikiinteä aine, kun taas emulsio on neste. Voimme kuitenkin löytää joitain emulsioita puolikiinteissä olomuodoissa sen sovelluksen mukaan. Hedelmähyytelö, gelatiiniseos, voiteet jne. ovat esimerkkejä geeleistä, kun taas maali, voi, munankeltuainen jne. ovat esimerkkejä emulsioista.
Alla infografiassa on yhteenveto geelin ja emulsion eroista.
Yhteenveto – geeli vs emulsio
Geeli ja emulsio ovat kaksi erilaista kemiallista ainetta. Keskeinen ero geelin ja emulsion välillä on, että geeli on puolikiinteä aine, kun taas emulsio on neste. Joskus voimme kuitenkin löytää joitain emulsioita puolikiinteissä olomuodoissa käyttötarkoituksensa mukaan.
