Valkoinen vs keltainen maissijauho
Valkoinen maissijauho ja keltainen maissijauho ovat kahdenlaisia jauhoja, joita käytetään leipien ja leivonnaisten valmistukseen. Erilaisia jauhoja käytetään yleisesti leipien valmistukseen kaikkialla maassa. Jauhot ovat olennainen osa jokaisen ihmisen ruokavaliota. Jauhoja voidaan valmistaa erilaisista elintarvikkeista, kuten vehnästä, riisistä, maissista tai maissista. Maissijauho on maissista peräisin olevan jauhon nimi. Peltomaissin jyvät poimitaan ja kuivataan. Kuivattuaan nämä ytimet jauhetaan jauhoiksi. Markkinoilla on pääasiassa kahdenlaisia maissijauhoja, nimittäin valkoinen ja keltainen maissijauho. Katsotaanpa, mikä ero on valkoisen ja keltaisen maissijauhon välillä väriä lukuun ottamatta.
Valkoinen maissijauho
Se tulee erilaisista maisseista, jotka ovat väriltään valkoisia, minkä vuoksi tämä jauho on väriltään valkoista. Siinä on vähemmän B-vitamiinia, eikä se myöskään maistu make alta, mikä on keltaiselle maissijauholle ominaista. Sitä kasvatetaan pääasiassa eteläisissä osav altioissa, ja siksi näitä jauhoja myydään enimmäkseen eteläisissä osav altioissa.
Keltainen maissijauho
Kuten nimestä voi päätellä, tämä maissijauho on peräisin keltaisesta maissista, joka on suositumpi ja kasvatettu kaikkialla maassa. Koska se sisältää runsaasti B-vitamiinia ja myös makeaa, ihmiset suosivat sitä leipien ja leivonnaisten valmistuksessa. Keltaisesta maissijauhosta tehdyt leivät näyttävät myös olevan makuisempia ja voimakkaampia.
Ero valkoisen ja keltaisen maissijauhon välillä
Sekä keltaista että valkoista maissijauhoa käytetään vaihtokelpoisesti, koska melkein kaikissa resepteissä voidaan käyttää jompaa kumpaa niistä. Niiden välillä on tiettyjä eroja, jotka molemmat ovat maistaneet.
Värin lisäksi, joka on keltainen ja valkoisempi niitä tuottavan ytimen värin vuoksi, keltaisessa maissijauhossa on enemmän A- ja B-vitamiinia, minkä vuoksi ihmiset haluavat käyttää sitä kotona. Keltaisella maissijauholla on selkeä maku, joka puuttuu valkoisesta maissijauhosta. Keltainen maissijauho on myös maultaan vahva.
Yhteenveto
• Sekä keltaista että valkoista maissijauhoa käytetään jauhoina leipien ja leivonnaisten valmistuksessa
• Keltainen maissijauho on maultaan makeampaa ja sisältää enemmän A- ja B-vitamiinia kuin valkoinen maissijauho
• Keltaisella maissijauholla on selkeä maku, joka puuttuu valkoisesta maissijauhosta
