Peruna vs jamssi
Kyllä, olet syönyt perunaa koko elämäsi ja tiedät kuinka monipuolinen tämä mukula voi olla erilaisten reseptien valmistuksessa. Itse asiassa perunaa kulutetaan niin yleisesti keskimääräisissä kotitalouksissa kaikkialla maailmassa, että siitä on tullut neljänneksi suurin ruokasato vehnän, maissin ja riisin jälkeen. Mutta tiedätkö, että Afrikassa kasvatetaan toinen ruokakasvi, joka näyttää samanlaiselta kuin peruna ja myös maistuu siltä? Kyllä, jamssi on monissa osissa maailmaa suosittu vihannes, joka hämmentää monia yhtäläisyyksillään perunoiden kanssa. Mutta perunan ja jamssin välillä on myös eroja, joita korostetaan tässä artikkelissa.
Jammit ovat keskimääräistä suurempia perunoita ja oranssinvärisiä, vaikka on lajikkeita, joissa on outo väri, kuten violetti. Jamsit ovat lähempänä bataattia kuin perunaa, koska niiden sokeripitoisuus on korkeampi kuin peruna, ja lähempänä bataattia. Sekä perunat että jamssit ovat hyviä hiilihydraattien lähteitä, vaikka jamssin hiilihydraatit ovat monimutkaisempia kuin perunassa. Tästä syystä jamssit eivät pysty metaboloitumaan yhtä nopeasti kuin perunat, ja ne johtavat painonnousuun nopeammin kuin perunat. Ne eivät kuitenkaan edistä sokerin tai diabeteksen kehittymistä, mikä näkyy yleisesti perunoiden liiallisessa kulutuksessa.
Louisianasta peräisin olevia bataatteja ihmiset pitävät jamssina samanlaisen ulkonäön vuoksi, mutta ne ovat vain bataatteja. Toisa alta jamssia tuotetaan enimmäkseen Afrikan mantereella, ja Nigerian osuus maailman jamssintuotannosta on yli 70 prosenttia. Jamsi kuuluu Diascorea-sukuun, ja se on monivuotinen yrtti, jota viljellään Afrikassa, koska sen mukula on erinomainen ravinto miljoonille Afrikassa. Jammukulat voivat olla erittäin suuria ja kasvaa jopa 1,5 metrin pituisiksi. Uskoisitko, että mukuloita on jopa 70 kg painavia? Perunat ovat yleensä vain 3-4 tuumaa kooltaan, mutta peruna ja jamssi on helppo erottaa toisistaan.
On vaikea uskoa, että jamssi on ollut olemassa noin vuodesta 8000 eaa., koska monet ihmiset eivät vieläkään ole tietoisia sen olemassaolosta. Mutta tule Nigeriaan, niin ymmärrät tämän ruokakasvin tärkeyden. Sitä on helppo kasvattaa, ja sitä esiintyy runsaasti kaikkialla maassa, ja se on ollut elintärkeää turvattaessa tämän maan köyhien ihmisten selviytymistä. Hienointa on, että jamssia voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta ilman jäähdytystä, mikä tekee jamssista korvaamattomia Nigerian k altaisessa maassa.
Jamia ei tule syödä raakana, koska se sisältää ainesosia, jotka voivat osoittautua myrkyllisiksi. Siksi ne yleensä keitetään ennen syömistä. Aivan kuten perunat, kuori kuoritaan ja jamssit leikataan paloiksi ennen keittämistä ja ruoan valmistamista.
Mitä eroa perunalla ja jamsalla on?
· Perunaa viljellään kaikkialla maailmassa, ja ne ovat maailman neljänneksi suurin ruokakasvi, kun taas jamssit ovat enimmäkseen Afrikassa, erityisesti Nigeriassa, kasvatettuja mukuloita.
· Jamssit ovat paljon suurempia kuin perunat, ja jotkut voivat painaa jopa 70 kg.
· Jamsissa on enemmän monimutkaisia hiilihydraatteja kuin perunassa.
· Jamssit sulavat hitaasti, eivätkä aiheuta diabetesta liiallisella kulutuksella, kuten perunoita.
· Jamsit ovat makeampia kuin perunat, ja siksi jotkut pitävät niitä bataattina.
· Jotkut jamssin ainesosista ovat myrkyllisiä, joten niitä ei pidä syödä raakana.
