Taikina vs. taikina
Taikina on yleisesti käytetty sana kotikeittiöissä ja jopa ravintoloiden keittiöissä, joissa kokit tekevät reseptejä taikinasta. Vehnä on yleisin ainesosa leipien taikinan valmistukseen suurimmassa osassa maailmaa, ja prosessi voi olla hyvin yksinkertainen, kun taikina valmistetaan sekoittamalla vain vettä ja vaivaamalla tahna sakeudeksi, joka sopii pyöreiden pallojen tekemiseen tai leikkaamiseen. mihin tahansa muotoon reseptilleen. Taikina on toinen sana, joka sekoitetaan taikinaan, koska se on muutaman ainesosan seos. Taikinan ja taikinan välillä on kuitenkin paljon eroja, joita käsitellään tässä artikkelissa.
Niille, jotka eivät tiedä taikinasta, se on jauhojen, kananmunan, maidon ja veden seos, jota käytetään kakkujen valmistukseen tai ruokien päällysteeksi ennen paistamista. Jos olet intialainen, tiedät kuinka pakodit valmistetaan upottamalla perunaviipaleet tai sipuliviipaleet besanjauheesta valmistettuun taikinaan veteen. Besan on kikherneistä valmistettuja jauhoja. Länsimaissa se tunnetaan grammajauhoina. Naiset käyttävät Intian niemimaalla jogurtissa olevaa besaaniseosta kuorinta-aineena hehkuvan ihon saamiseksi. Tämä artikkeli ei kuitenkaan kerro tämän erikoistaikinan eduista, vaan kertoo kuinka taikina eroaa taikinasta. Taikina on paksumpaa kuin taikina. Taikina on ohutta kuin neste, jotta käyttäjä voi kaataa sen pannulta toiseen. Se voidaan ottaa lusikalla käytettäväksi keksien valmistukseen, kun taas taikina on konsistenssiltaan suurempaa ja on kuin pehmeä pallo kädessä. Siten taikina on nestemäisempi kuin taikina ja voidaan kaataa, kun taas taikinaa voidaan vaivata käsin ja millä tahansa muotoilla, kun tehdään reseptejä.
Taikinan valmistamiseen voidaan käyttää tehosekoitinta, kun taas taikinan valmistamiseen tarvitaan käsiä. Taikina kaadetaan kuumaan öljyyn paistamista varten joidenkin reseptien valmistamiseksi, vaikka monet reseptit voidaan valmistaa laittamalla jätökset mikroa altouuniin. Sanakirjojen mukaan sana taikina tulee ranskan sanasta batter, joka tarkoittaa kirjaimellisesti lyödä. Omlettia valmistettaessa on tarpeen valmistaa taikina tehosekoittimella tai vatkaamalla ainekset käsin. Intialaisissa keittiöissä, erityisesti eteläintialaisessa keittiössä, dosa ja idli ovat kaksi ruokaa, jotka edellyttävät taikinan valmistamista ja sen pudottamista keittolevylle herkullisen dosan valmistamiseksi (tai ainesosien säilyttämistä kuumassa kotelossa idliä varten).
Mitä eroa on taikinalla ja taikinalla?
· Sekä taikina että taikina ovat jauhojen ja veden seoksia muiden ainesten kanssa. Taikina on kuitenkin paksumpaa näistä kahdesta ja taikina on ohutta käyttäytyäkseen nesteenä.
· Taikina vaivataan käsin, kun taas taikina voidaan valmistaa myös tehosekoittimella.
· Taikinaa käytetään päällysteenä monien ruokien valmistuksessa tai keksien valmistamisessa mikroa altouunissa.
· Taikina voidaan pudottaa nesteenä kuumaan öljyyn paistettujen ruokien valmistukseen, kun taas taikinaa käytetään pääasiassa leipien valmistukseen.
