Yksinkertaiset vs. monimutkaiset hiilihydraatit
Kaikki hiilihydraatit ovat löyhästi määriteltyjä molekyyliryhmiä, jotka sisältävät hiiltä, vetyä ja happea moolisuhteessa 1:2:1. Kaikkien hiilihydraattien yleinen empiirinen kaava on (CH2O) n, jossa "n" on hiiliatomien lukumäärä. Hiilihydraatit luokitellaan makroravinteiden alle, jotka ovat välttämättömiä jokaisessa tasapainoisessa ruokavaliossa. Proteiini ja rasva ovat muita makroravinteita, jotka pystyvät luomaan kehon kudoksia ja eristämään. Hiilihydraatit toimivat energianlähteenä ja tarjoavat kaloreita, jotka ovat välttämättömiä energian tuotannossa. Hiilihydraatit sisältävät (C-H) sidoksia, jotka vastaavat energian tuottamisesta hapettumalla. Tämä hapetusenergia auttaa käynnistämään normaaleja kehon toimintoja, kuten lihasten supistumista, sydämenlyöntiä, ruoansulatusta, hengitystä, hermojen johtumista ja aivojen toimintaa monissa elävissä organismeissa. Hiilihydraatit tarjoavat yli 60 % kehon tarvitsemasta energiasta. Hiilihydraatit luokitellaan laajasti kahteen pääluokkaan niiden kemiallisen rakenteen mukaan; nimittäin yksinkertainen hiilihydraatti ja monimutkainen hiilihydraatti.
Mitä ovat yksinkertaiset hiilihydraatit?
Yksinkertaisia hiilihydraatteja pidetään yksinkertaisina sokereina, jotka sisältävät muutaman hiiliatomin. On olemassa kahdenlaisia yksinkertaisia hiilihydraatteja, nimittäin; monosakkarideja ja disakkarideja. Monosakkaridin empiirinen kaava on C6H12O6 tai (CH2 O) 6 Monosakkarideja on kolme päätyyppiä, nimittäin 3-hiiliset sokerit, 5-hiiliset sokerit ja 6-hiiliset sokerit. Glyseraldehydi on esimerkki 3-hiilisokerista. Riboosi ja deoksiriboosi ovat 5-hiilisokereita (nukleiinihapon komponentteja). Kuuden hiilen sokerit ovat glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi, ja ne voivat esiintyä suoraketjuisina tai renkaina (vesipitoisessa ympäristössä).
Glukoosi on tärkeä energiaa varastoiva monosakkaridi, koska se toimii tiettyjen pää- ja monimutkaisten hiilihydraattien rakennuspalikkana. Disakkarideilla on kaksi kemiallisesti kytkettyä monosakkaridimolekyyliä. Monissa organismeissa monosakkaridit muuttuvat disakkarideiksi ennen kuin ne siirretään paikasta toiseen. Siksi se metaboloituu hitaammin kuljetuksen aikana; siten disakkarideja pidetään sokereiden kuljetusmuotona. Näitä disakkarideja on kolmessa muodossa; nimittäin laktoosi, m altoosi ja sakkaroosi.
Mitä ovat monimutkaiset hiilihydraatit?
Monimutkaiset hiilihydraatit sisältävät kolme tai useampia monosakkaridimolekyyliä, jotka liittyvät kemiallisesti dehydraatioreaktioiden kautta. Ne on jaettu pääasiassa kahteen alaluokkaan; oligosakkarideja ja polysakkarideja. Oligosakkaridit ovat suhteellisen pieniä molekyylejä, joissa on 3-10 monosakkaridia. Ne ovat tärkeitä tiettyjen mineraalien imeytymisessä ja rasvahappojen muodostamisessa.
Polysakkaridit sisältävät usein suuren määrän monosakkarideja ja disakkarideja. Selluloosa, tärkkelys ja glykogeeni ovat hyvin tunnettuja esimerkkejä polysakkarideista.
Mitä eroa on yksinkertaisten ja monimutkaisten hiilihydraattien välillä?
