korianteri vs persilja
Tieteellisesti korianteri on nimetty Coriandrum sativumiksi, joka kuuluu Apiaceae-heimoon. Tämä kasvi on yksivuotinen yrtti, ja kaikki kasvin osat ovat syötäviä. Coriandrum sativum -kasvi on kotoisin Välimeren alueelta, ja sitä kasvatetaan Bangladeshissa, Intiassa, Venäjällä, Keski-Euroopassa ja Marokossa. Maailman eri alueilla, kuten Latinalaisessa Amerikassa, Espanjassa, Kiinassa, Venäjällä ja Intiassa, käytetään tätä kasvia ravintona, ja eri maissa kasvatetaan kasvia kaupallistamiseen. Joillakin alueilla se on tunnustettu kiinalaiseksi persiljaksi. Toinen kasvi, puutarhapersilja, on tieteellisesti tunnistettu Petroselinum crispumiksi, joka on kaksivuotinen yrtti ja myös Apiaceae-suvun jäsen. Persilja on kotoisin Euroopasta ja Länsi-Aasiasta.
korianteri
3rd vuosisadalla eKr. Roman oli käyttänyt korianterin siemeniä monien elintarvikkeiden maustamiseen. Se kasvaa 20-25 cm korkeaksi ohuella varrella. Lehdet on järjestetty vaihtoehtoisella tavalla ja yhdistelmä. Kahdella kärjellä varustettu lehtilehti on tuppi varren tyvessä. Sekä varrella että lehdillä on miellyttävä, aromaattinen tuoksu kasvin eteerisen öljyn ansiosta. Eteerisen öljyn määrä vaihtelee hedelmän lähteen mukaan. Venäjän korianterinsiemenissä on eniten öljyä. Sekä siemenet että lehdet menettävät tuoksunsa kuivuessaan. Tällä kasvilla on erilaisia lääketieteellisiä arvoja, mukaan lukien antibakteeriset, antioksidanttiset ominaisuudet. Coriandrum sativumin lehdet ja siemenet ovat eri makuisia toisistaan, eikä niitä voida korvata. Koko nuorta kasvia käytetään curryjen, keittojen, sousten ja chutneyjen maustamiseen.
Persilja
Vaikka persilja on tieteellisesti tunnistettu nimellä Petroselinum crispum, sitä kutsutaan yleensä currylehtipersiljaksi. Siinä on kaksi lajiketta, nimittäin kihara ja litteä lehtipersilja. Tämä kaksivuotinen kasvi, joka kasvaa jopa 30 cm korkeaksi. Kasvi koostuu kirkkaan vihreistä kolmipinnaisista lehdistä, jotka kasvavat ruusukkeena. Toisina elinvuosinaan kukinnanvarteen ilmestyy kellertäviä kukkia. Persiljan siemenissä on lukuisia yhdisteitä, mukaan lukien haihtuva öljy, kumariineja, flavonoideja, ftalideja ja vitamiineja. Se rauhoittaa erilaisia ruoansulatusvaivoja, kuten ruoansulatushäiriöitä, ruokahaluttomuutta jne. Persiljan lehtiä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, mutta persiljan öljyllä, juurilla ja siemenillä on useita käyttötarkoituksia.
Mitä eroa on korianterilla ja persiljalla?
• Vaikka molemmat kasvit on joillain alueilla tunnistettu persiljaksi, ne ovat kaksi eri kasvia, jotka kuuluvat samaan perheeseen eli Apiaceae.
• Korianteri on yksivuotinen yrtti ja persilja kaksivuotinen yrtti.
• Persilja on kotoisin Euroopasta ja Länsi-Aasiasta, kun taas Coriandrum sativum -kasvi on kotoisin Välimeren alueelta
• Korianterin lehdet ovat yhdistetyt ja vaihtoehtoisesti järjestettyjä, kun taas persiljan lehdet ovat kolmipinnaiset kiharat.
• Korianterin tuoksu on aromaattisempi kuin persiljan.
• Korianterin siementen ja lehtien maku on kuin sitruunan makuinen, kun taas persiljalla on mieto ja pippurinen maku.
• Koko korianteria käytetään curryjen, keittojen ja chutneyjen maustamiseen, kun taas persiljan lehdet ovat vain osa ruoanlaitossa käytettävästä kasvista.
• Sekä korianteria että persiljaa pidetään antioksidantteina, mutta koriantilla on antibakteerisia ja sieniä torjuvia ominaisuuksia.
