Mantelipasta vs marsipaani
Mantelitahna on erittäin suosittu maailman eri keittiöissä makunsa ja makunsa vuoksi. Sitä käytetään yleisesti leivonnaisten, piirakoiden ja kakkujen arkistointina. On olemassa toinenkin makeisissa usein käytetty tuote, marsipaani, jolla on monia yhtäläisyyksiä mantelitahnan kanssa. Itse asiassa monet ihmiset käyttävät näitä kahta tuotetta vaihtokelpoisesti. Ainesosien samank altaisuuksista huolimatta mantelipastan ja marsipaanin välillä on kuitenkin eroja, joista puhutaan tässä artikkelissa.
Mantelipasta
Mantelitahna on no, mantelitahna, joka vaatii mantelien valkaisua ja jauhettua sen sitten prosessorissa ja sekoittaa sitten sokeria ja ruokaöljyä ainesten sitomiseksi yhteen. Vahdotettua munaa ja kermaa käytetään myös toisinaan mantelipastan valmistukseen, jota käytetään voimakkaasti makeisissa pohjana keksien, kakkujen, leivonnaisten ja jopa keksien valmistukseen. Tahna voidaan värjätä ja myös maustaa käytettäväksi kakkujen koristeluun tai jopa makeisten täytteenä. Koska mantelit ovat nykyään erittäin kalliita, on yleistä, että jauhettuja aprikooseja ja persikan ytimiä jauhetaan ja sekoitetaan mantelitahnaan, jotta hinta pysyy edullisena.
Marsipaani
Marsipaani on makea makeinen, joka on valmistettu mantelitahnasta. Monet uskovat sen olevan eräänlainen mantelitahna, jota se itse asiassa on. Valkaisun jälkeen mantelit jauhetaan prosessorissa ja sekoitetaan myöhemmin maissisiirappiin, jolloin niistä tulee värillinen tahna, jota voidaan käyttää savena koristemakeisten valmistukseen tai täytteenä kakkujen ja leivonnaisten sisällä. Monissa paikoissa itse koriste-esineitä kutsutaan marsipaaniksi.
Mantelipasta vs marsipaani
• Sekä mantelitahnassa että marsipaanissa käytetyt ainesosat ovat samat, vaikka marsipaanissa manteleita on vähemmän.
• Marsipaani on makeampaa kuin mantelipasta.
• Marsipaani on taipuisampaa kuin mantelipasta, joten se sopii paremmin koristekappaleiden valmistukseen.
• Mantelipasta on maukkaampaa kuin marsipaani, koska siinä on enemmän mantelia.
• On ranskalainen marsipaani, saksalainen marsipaani sekä brittiläinen marsipaani osoittamaan eroja ainesosissa ja makeisen maussa.
• Marsipaania voidaan myydä karamellina, kun taas mantelipastaa voidaan käyttää kakkujen ja makeisten täytteenä.
• Marsipaani on eräänlainen mantelitahna, kun taas mantelitahna on yleisempi termi.
