Fondant vs marsipaani
Fondantti ja marsipaani ovat kaksi eri asiaa, joita voidaan käyttää kakkujen koristeluun. Jos olet nähnyt kakun päällä nauhoja ja ruusuja ja miettinyt, mistä nämä koriste-esineet on tehty, ne voivat olla joko marsipaania tai fondanttia. Vaikka fondantti on taipuisa kuorrute, marsipaani on tahna, joka koostuu jauhetuista manteleista. Tätä tahnaa käytetään kakkujen peittämiseen ja erimuotoisten karkkien valmistukseen. Vaikka kakun syömisen aikana on vaikea erottaa eroa, koska molemmat ovat yhtä maukkaita, tässä artikkelissa yritetään selvittää erot fondantin ja marsipaanin välillä, jotka sattuvat olemaan kondiittorin kakkujen koristeluun käyttämiä työkaluja.
Mikä on Fondant?
Jos olet kiehtonut kakun tai leivonnaisen kuvanveistoa tai koristelua kuorrutuksella tai kuorrutuksella, se on tehty fondantti-nimisestä aineesta. Fondanttia on saatavana useita tyyppejä, ja se voidaan kaataa tai rullata kakun tai taikinan päälle eri muotojen muodostamiseksi. Kun se on nestemäisessä muodossa kaadettavaksi, se on veden ja sokerin seos, joka on kuumennettu ja vatkattu lähes kermaiseksi. Hääkakkuissa käytetään yleisesti fondantin rullattua muotoa. Tämä on gelatiini, joka sisältää sokeria ja säilyttää notkeutta kuin taikina.
Mikä on marsipaani?
Vaikka ainesosissa on vaihtelua, yleisin marsipaanityyppi on sellainen, joka on valmistettu sokerista ja jauhetuista manteleista ja lisäämällä vettä tahnaksi. Tätä tahnaa käytetään hedelmien ja vihannesten jäljitelmien tekemiseen, jotka näyttävät kauniilta ja joita käytetään kakkujen koristeluun tai marsipaanin makeaa makua rakastavien lasten syömään sellaisenaan. Markkinoilla myydään myös marsipaanikarkkeja, joiden tahnaan on muotoiltu erilaisia eläimiä ja hedelmiä. Marsipaanin voi värjätä mihin tahansa väriin, jolloin saadaan värikkäitä esineitä ja kuorrutuksia kakun tai leivonnaisen päälle.
Mitä eroa on fondantilla ja marsipaanilla?
• Fondantti on pääosin vettä ja sokeria ja maistuu siksi makeamm alta kuin vedestä ja jauhetuista manteleista valmistettu marsipaani.
• Fondanttia voidaan kaataa tai rullata kakkujen ja leivonnaisten koristeluun, kun taas marsipaanista valmistetaan pieniä hedelmiä ja eläinhahmoja, joita myydään karamelliksi tai kakkujen koristeluun.
• Valkoisen kakun koristeeksi kannattaa valita fondantti, sillä marsipaania ei voi koskaan värjätä puhtaan valkoiseksi.
• Käärittynä käytettäessä kakkujen kukkien tekemiseen fondantti sisältää gelatiinia, joka pitää kuorrutuksen taipuisena.
• Marsipaani maistuu paremm alta kuin fondantti, koska se sisältää manteleita.
• Marsipaani antaa myös kondiittorille mahdollisuuden tehdä eläimenmuotoisia karkkeja, joita lapset rakastavat.
• Jos makeus on tärkeintä, fondantti on parempi valinta. Toisa alta marsipaani on automaattinen valinta, kun kondiittori haluaa maustaa kakkunsa.
