Avainero – Pita vs Flatbread
Flatbread on litteä, ohut leipä, jota käytetään monissa kulttuureissa peruselintarvikkeena. Pita on pehmeä, hieman hapatettu leipä, jota käytetään Välimeren, Balkanin ja Lähi-idän keittiössä. Keskeinen ero pitan ja leivän välillä on, että levyleivät ovat usein happamattomia, kun taas pita on hieman hapatettu. Siksi pitan valmistukseen tarvitaan hiivaa tai muuta nostatusainetta.
Mikä on flatbread?
Leipää syödään perusruokana monissa kulttuureissa. Ne valmistetaan jauhoista, suolasta ja vedestä. Näistä aineksista valmistettu taikina litistetään perusteellisesti kaulimalla. Monet levyleivät valmistetaan ilman nostatusaineita, kuten hiivaa. Jotkut levyleivät, kuten pita, ovat kuitenkin hieman hapatettuja. Monia valinnaisia ainesosia ja mausteita, kuten chilijauhetta, pippuria ja curryjauhetta, voidaan käyttää myös leivonnaisiin. Öljyä voidaan myös lisätä. Leivonnaisten paksuus voi vaihdella yhdestä millimetristä muutamaan millimetriin.
Kuten edellä todettiin, levyleipiä käytetään keittiöissä kaikkialla maailmassa. Jauhopohjaiset ruoat, kuten pita, tortilla, roti, chapati, paratha, naan jne. ovat kaikenlaisia litteitä leipiä. Leipäleipiä voi syödä kastikkeiden, dippien, kastikkeen kanssa tai käyttää voileivänä.
Mikä on Pita?
Pita, joka tunnetaan myös nimellä libanonilainen/syyrialainen tai arabialainen leipä, on pehmeää, hieman hapatettua vehnäjauhosta leivottua leipää. Pita-leipää käytetään pääasiassa Välimeren ja Lähi-idän keittiöissä.
Pitataikinasta tehdään litistettyjä pyöreitä, ja taikina paisuu dramaattisesti korkean lämpötilan (noin 450 °F) takia. Tyhjennetyn pitan sisään jäävät paistetun taikinan kerrokset mahdollistavat leivän avaamisen ja muodostavat taskun. Pitaa paistetaan joskus myös ilman taskuja ja tämän tyyppistä pitaa kutsutaan taskuttomaksi pitaksi.
Pitaa voidaan käyttää kebabin, falafelin tai gyroskoopin käärimiseen tai kastikkeiden tai dippien, kuten taramosalatan ja hummuksen, kaavimiseen. Pita voidaan myös leikata ja paistaa rapeiksi siruiksi.
Pita artisokkahummuksella ja lammasta
Mitä eroa on pitalla ja flatbreadilla?
Kesänsuhde:
Pita on eräänlainen litteäleipä.
Leivät sisältävät monia erilaisia ruokia, kuten roti, naan, paratha, tortilla, pita jne.
Hapotus:
Pita on hieman hapanta.
Lomaleipä on usein happamatonta.
Ruokatyyppi:
Pitaa käytetään usein Välimeren ja Lähi-idän keittiössä.
Lomaleipää käytetään erityyppisissä keittiöissä.
Ainesosat:
Pita valmistetaan jauhoista, vedestä, suolasta ja hiivasta.
Leipä valmistetaan jauhoista, vedestä ja suolasta.
Jahot:
Pita on valmistettu monikäyttöisistä jauhoista.
Leipää voidaan valmistaa useista jauhotyypeistä.
