Avainero kuivauksen ja kuivauksen välillä on, että kuivaus tarkoittaa liuottimen poistamista kiinteästä, puolikiinteästä tai nesteestä, kun taas dehydratointi tarkoittaa veden poistamista vettä sisältävästä yhdisteestä.
Sekä kuivaus että kuivaus tarkoittavat liuottimen poistamista liuoksesta, jolloin jäljelle jää vain liuennut aine. Siksi molemmat prosessit ovat massasiirtoprosesseja. Lisäksi nämä prosessit jättävät loppuun kiinteän jäännöksen.
Mitä kuivaaminen on?
Kuivaus on prosessi, jossa liuotinta poistetaan kiinteästä, puolikiinteästä tai nesteestä. Siksi kyseessä on massansiirtoprosessi, koska liuoksessa oleva liuotinmassa siirtyy liuoksesta ilmakehään kuivauksen kautta. Tässä liuotin voi olla vesi tai mikä tahansa muu liuotin, kuten orgaaniset liuottimet. Myös tämä massansiirto tapahtuu haihdutuksen kautta. Usein käytämme tätä prosessia viimeisenä vaiheena ennen joidenkin tuotteiden pakkaamista. Kuivausprosessin lopputuote on aina kiinteä. Se voi olla jatkuvana levynä, pitkinä paloina, hiukkasina tai jauheena.
Yleensä käytämme lämpöenergiaa haihduttamiseen ja kuivaukseen, tarvitsemme aineen, joka voi poistaa haihduttamisesta syntyvän liuotinhöyryn. Kuivuminen sen sijaan on synonyymi kuivaukselle, mutta joskus pidämme sitä kuivauksen ääripäänä.
Kuva 01: Kalojen kuivaus Sri Lankassa
Jotkin kuivausmenetelmät ovat seuraavat:
- Kuumailman käyttö
- Epäsuora tai kosketuskuivaus (esim. rumpukuivaus, tyhjiökuivaus)
- Dielektrinen kuivaus (esim. mikroa altouunit)
- Pakaskuivaus
- Superkriittinen kuivaus
- Luonnonilman käyttö
Lisäksi kuivausprosessin käyttökohteet ovat elintarviketeollisuudessa, lääketeollisuudessa jne. voimme kuivata elintarvikkeita mikrobien kasvun estämiseksi ja sitä kautta elintarvikkeiden säilyttämiseksi. Muuten se vähentää myös esineen tilavuutta ja massaa. Tämän lisäksi kuivaamme ei-elintarvikkeita, kuten puuta, paperia, pesujauhetta jne.
Mitä on nestehukka?
Dehydraatio on veden poistamista vettä sisältävästä yhdisteestä. Tämä yhdiste voi olla vesiliuos, kiinteä aine jne. Kuivausprosessin lopussa vettä muodostuu olennaisena sivutuotteena. Prosessin lopputuote on aina kiinteä. Lisäksi, toisin kuin kuivausprosessissa, käytämme erityisiä prosesseja kontrolloiduilla lämpötila- ja kosteusolosuhteilla. Sitä vastoin hydraatio on vesimolekyylien lisäämistä yhdisteeseen.
Mitä eroa kuivumisella ja kuivumisella on?
Kuivaus on prosessi, jossa liuotinta poistetaan kiinteästä, puolikiinteästä tai nesteestä, kun taas dehydratointi tarkoittaa veden poistamista vettä sisältävästä yhdisteestä. Siksi tämä on perustavanlaatuinen ero kuivauksen ja kuivauksen välillä. Toinen tärkeä ero kuivauksen ja dehydraation välillä on, että kuivausprosessi tuottaa vettä tai mitä tahansa muuta liuotinta sivutuotteena, kun taas kuivaus tuottaa vettä välttämättömänä sivutuotteena. Sen lisäksi voimme käyttää lieviä olosuhteita ilman valvontaa kuivaustarkoituksiin. Mutta meidän on valvottava olosuhteita, kuten kosteutta ja lämpötilaa, dehydraatiota varten.
Alla oleva infografiikka esittää täydelliset tiedot kuivauksen ja kuivauksen välisestä erosta taulukkomuodossa.
Yhteenveto – Kuivuminen vs nestehukka
Sekä kuivaus- että dehydratointiprosessit ovat massansiirtoprosesseja. Niihin liittyy liuottimen poistaminen yhdisteestä. Ne eroavat toisistaan "mitä" ne aikovat poistaa. Siksi avainero kuivauksen ja kuivauksen välillä on se, että kuivaus tarkoittaa liuottimen poistamista kiinteästä, puolikiinteästä tai nesteestä, kun taas dehydratointi tarkoittaa veden poistamista vettä sisältävästä yhdisteestä.
