Avainero soijalesitiinin ja auringonkukkalesitiinin välillä on se, että soijalesitiinin uuttamisessa käytetään kemikaaleja, kuten asetonia ja heksaania, kun taas auringonkukkalesitiinin uuttaminen tapahtuu kylmäpuristamalla ilman kemikaaleja.
Lesitiini on rasvainen, keltaisesta ruskeaan värillinen aine, jota esiintyy luonnollisesti kasvi- ja eläinkudoksissa. Lesitiinillä on useita terveyshyötyjä sen pääkomponentin fosfatidyylikoliinin ansiosta. Se voi alentaa huonoa kolesterolia kehossamme. Lisäksi se pystyy lisäämään immuunitoimintaa, vähentämään ruoansulatusvaivoja, parantamaan muistia, auttamaan aivojen kehitystä ja auttamaan imetystä. Näiden etujen vuoksi lesitiiniä käytetään lisäravinteena. Siksi lesitiinin kaupallinen uuttaminen voidaan tehdä soijapavuista ja auringonkukista. Lesitiinin uutteet ja laatu voivat kuitenkin vaihdella lähteen mukaan. Tästä syystä tässä artikkelissa keskitytään pääasiassa eroon soijalesitiinin ja auringonkukkalesitiinin välillä.
Mikä on soijalesitiini?
Soija on suosittu lähde lesitiinin uuttamisessa. Itse asiassa se on kustannustehokas lesitiinin lähde. Siksi lesitiinin uuttaminen soijapavuista tehdään yleisesti monissa maissa. Lesitiinin uuttamiseen soijapavuista käytetään kemikaaleja, kuten asetonia ja heksaania.
Kuva 01: Soijalesitiini
Soijaperäisen lesitiinin nauttiminen on kuitenkin vähemmän terveellistä kuin auringonkukkalesitiini, koska suurin osa soijapapukasveista on geneettisesti muunneltuja. Lisäksi uutto ei ole luonnollista, toisin kuin auringonkukkalesitiini. Huolimatta yllä mainituista seikoista, soijalesitiini on yksi yleisimmin käytetyistä elintarvikelisäaineista.
Mikä on auringonkukkalesitiini?
Auringonkukkalesitiini on eräänlainen lesitiini, jota saamme auringonkukasta. Auringonkukkalesitiini on tulossa suositummaksi soijalesitiinin sijaan useista syistä. Auringonkukkalesitiinin uuttaminen on luonnollista ja siinä käytetään kylmäpuristusmenetelmää. Lisäksi se ei sisällä kemikaaleja.
Kuva 02: Auringonkukka
Toinen tärkeä syy on se, että auringonkukka ei ole geneettisesti muunneltu kasvimainen soijapapu. Kaiken kaikkiaan auringonkukkalesitiini on turvallisempaa ja terveellisempää kuin soijalesitiini.
Mitä yhtäläisyyksiä soijalesitiinillä ja auringonkukkalesitiinillä on?
- Soijalesitiiniä ja auringonkukkalesitiiniä on mahdollista ottaa lisäravinteena.
- Molemmat voivat alentaa huonon kolesterolin tasoa kehossamme.
- Lisäksi ne parantavat ruoansulatuksen terveyttä, aivojen toimintaa, tekevät ihosta pehmeämmän ja vähentävät imetyskomplikaatioiden riskiä.
- Käytämme molempia lesitiinejä ruoan, kosmetiikan ja lääkkeiden valmistuksessa.
- Ne pidentävät valmisteiden säilyvyyttä.
- Lisäksi ne toimivat emulgointiaineena.
Mitä eroa on soijalesitiinillä ja auringonkukkalesitiinillä?
Soijalesitiini tulee soijapavuista, kun taas auringonkukkalesitiini tulee auringonkukasta. Soijalesitiinin uuttaminen on kuitenkin kemiallinen menetelmä, kun taas auringonkukan lesitiinin uuttaminen on luonnollinen menetelmä. Tämä on siis tärkein ero soijalesitiinin ja auringonkukkalesitiinin välillä.
Lisäksi auringonkukkalesitiini on turvallisempaa ja terveellisempää kuin soijalesitiini. Siksi tämä on myös suuri ero soijalesitiinin ja auringonkukkalesitiinin välillä.
Yhteenveto – Soijalesitiini vs auringonkukkalesitiini
Lesitiini on välttämätön ravintoaine. Se on rasva-aine, jota esiintyy luonnollisesti monissa ravinnonlähteissä, mukaan lukien eläin- ja kasvikudokset. Soijalesitiini ja auringonkukkalesitiini ovat kahden tyyppisiä lesitiinejä, jotka perustuvat uuttolähteeseen. Soijalesitiinin uuttaminen tapahtuu kemiallisesti, kun taas auringonkukan uuttaminen tapahtuu luonnollisesti. Lisäksi auringonkukkalesitiini on turvallisempaa ja terveellisempää kuin soijalesitiini. Joten, tämä on yhteenveto soijalesitiinin ja auringonkukkalesitiinin erosta.
