Avainero – Gyro vs Shawarma
Gyro ja shawarma (tai shawurma) viittaavat molemmat marinoituun lihaan, joka paahdetaan hitaasti erittäin korkeassa lämpötilassa, jolloin liha kypsyy omassa mehussaan. Molemmat nämä ruoat ovat peräisin turkkilaisesta kebab-döneristä, ja ne tarjoillaan yleensä lamellileivän päällä tai suoraan lautaselle. Tärkein ero gyron ja shawarman välillä on niiden alkuperä; gyro on kreikkalainen ruokalaji, kun taas shawarma on arabialainen ruokalaji. Muut erot, kuten täytteet, mausteet ja koristeet, vaihtelevat myös tämän peruseron mukaan.
Mikä on Gyro
Gyro on kreikkalainen ruokalaji, joka on saanut vaikutteita turkkilaisesta Kebab Donerista. Tämä ruokalaji on yleensä valmistettu lammasta, naudanlihasta tai näiden sekoituksesta. Lihanpalat maustetaan rosmariinin, oreganon, timjamin ja meiramin sekoituksella. Sitten nämä palat asetetaan pystysuoralle patalevylle, joka on käännetty kartiomainen ja käännetään hitaasti lämmönlähteen eteen, jolloin liha kypsyy omassa rasvassaan.
Gyro tarjoillaan yleensä öljytyn, kevyesti grillatun pitan kanssa, käärittynä erilaisten salaattien ja vihannesten, kuten salaatin ja kurkun, kanssa. Tämän kanssa käytettyjä koristeita ovat tomaatti-, sipuli- ja tzatziki-kastike, sinappi ja valkosipulijogurtti.
Mikä on Shawarma
Shawarma tai Shawurma on Levantin arabialainen lihavalmiste, joka on samanlainen kuin Gyro. Tämä ruokalaji käyttää yleensä lihaa, kuten lammasta, kanaa ja kalkkunaa. Ruoanlaitto tarkoittaa lihapalojen asettamista pystyvarrelle, ja niitä grillataan jopa vuorokauden ajan. Lihapalasta leikatut lastut tarjoillaan samalla kun loput lihasta pidetään sylissä. Lihan mausteet perustuvat kardemummaan, kurkumaan, kaneliin ja neilikkaan; tästä perussekoituksesta voi olla erilaisia muunnelmia.
Shawarma rullaleipänä
Liha voidaan tarjoilla lautasella muiden lisukkeiden kanssa tai syödä kääreenä tai voileivänä. Sitä syödään yleensä fattoushin, tabbouleh-leivän, tabuunileivän, tomaatin ja kurkun kanssa. Shawarma-täytteitä ovat tahini, amba, hummus ja suolakurkku.
Mitä eroa on Gyron ja Shawarman välillä?
Alkuperä:
Gyro on kreikkalainen ruokalaji.
Shawarma on arabialainen ruokalaji.
Liha:
Gyro valmistetaan yleensä lampaan-, naudan- tai sianlihasta.
Shawarma valmistetaan yleensä lammasta, kanasta ja kalkkunasta.
Mausteet:
Gyro on maustettu rosmariinin, oreganon, timjamin ja meiramin sekoituksella.
Shawarma on maustettu kardemummalla, kurkumalla, kanelilla ja neilikkalla.
Koristeet:
Gyroa syödään tomaattien, sipulin ja tzatziki-kastikkeen, sinapin, valkosipulijogurtin jne. kanssa.
Shawarmaa syödään fattoushin, tabboulehin, tahinin, amban jne. kanssa.
Kuva: "Gyro sandwich" – jeffreyw latasi sen alun perin Flickriin nimellä "Mmm… gyros". Siirtänyt Fæ (CC BY 2.0) Commons Wikimedian kautta "4029889" (CC0) Pixabayn kautta
