Pähkinä vs palkokasvit
Me kaikki käytämme pähkinöitä ja palkokasveja ruokavaliossamme ja tunnistamme helposti pähkinät, koska ne ovat kalliimpia ja niiden katsotaan olevan ravintoaineita. Vaikka pähkinät ovat kuivia hedelmiä, joiden puisen kuoren sisällä on lihainen hedelmä, palkokasvi on yksinkertaisesti fabaceae-perheen kasvi. Näiden kasvien hedelmiä kutsutaan palkokasveiksi, mutta monet kutsuvat niitä virheellisesti kuivatuiksi hedelmiksi kuten pähkinöiksi. Pähkinöiden ja palkokasvien välillä on monia eroja lukuun ottamatta ravitsemuksellisia eroja, joista puhutaan tässä artikkelissa.
Pähkinä
Joidenkin kasvien hedelmät ovat kovia ja puisia hedelmien sijaan, joihin olemme tottuneet. Nämä hedelmät sisältävät siemeniä, jotka ovat maukkaita ja täynnä ravinteita ja joita kutsutaan pähkinöiksi. Pähkinät ovat turvallisesti koteloitu puumaiseen kuoreen, jota on vaikea rikkoa. Pähkinöillä ei ole paljon kulinaarista käyttöä, paitsi että niitä lisätään kakkuihin, vanukkaisiin, kekseihin, vaniljakastikkeisiin ja jäätelöihin. Pähkinöissä on runsaasti öljyä ja siksi ne ovat niin suosittuja. Suurin osa pähkinöistä on syötäviä ja niitä käytetään välipaloina raakana tai paahdetussa muodossa. Pähkinät ovat loistava ravintolähde villieläimille, ja on eläimiä, kuten oravia, jotka varastoivat pähkinöitä kuten tammenterhoja syödäkseen niitä myöhään syksyllä, kun ruokaa on vähän.
Pähkinät ovat hyvä aminohappojen, proteiinien, vitamiinien, kivennäisaineiden ja monien antioksidanttien lähde. Pähkinöiden on todettu olevan hyödyllisiä sydämemme terveydelle ja myös diabeteksessa.
palkokasvit
On tuhansia kasvilajikkeita, joiden siemenpalkot halkeavat sivuilleen paljastaen hedelmät sisällä. Eräitä erittäin yleisiä ja suosittuja palkokasveja, joita ihmiset kuluttavat maailmanlaajuisesti, ovat linssit, pavut, maapähkinät, herneet ja soijapavut. Palkokasvien siemeniä, kun ne kuivuvat, kutsutaan palkokasveiksi. Näitä palkokasveja kulutetaan laaj alti kaikkialla maailmassa niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Palkokasveilla on kyky sitoa ilmakehän typpeä, mikä on erittäin hyödyllistä maanviljelijöille, koska ne eivät ole riippuvaisia typpilannoitteista.
Pähkinän ja palkokasvien välinen ero
• Vaikka hedelmän sisällä on sekä pähkinöitä että palkokasveja, niiden välillä on eroja
• Pähkinät sisältävät yhden siemenen tai parhaimmillaan kaksi siementä (kuten mantelit), kun taas palkokasvit sisältävät useita siemeniä (kuten vihreä herne)
• Palkokasvien sivulla on aukko, joka halkeaa paljastaen siemenet, mutta pähkinät on murskattava auki, koska niillä on puumainen kuori
• Pähkinät (siemenet) eivät ole kiinnittyneet hedelmän seinämiin, palkokasvien siemenet on kiinnitetty kuoren seinämiin, joissa ne ovat.
• Pähkinöissä on paljon öljyä ja rasvaa, kun taas proteiinipitoisuus on samanlainen pähkinöissä ja palkokasveissa.
• Maapähkinä ei ole pähkinä vaan palkokasvi huolimatta kaikista pähkinöiden ominaisuuksista
• Pähkinällä on ainutlaatuinen ominaisuus olla riippumaton eli se ei aukea itsestään. Palkokasvit halkeilevat kylkeään pitkin luonnollisesti.
