Viljat vs palkokasvit
Jyviä pidetään pieninä, kovina, kuivina siemeninä, joita ihmiset tai eläimet syövät. Viljakasveja kutsutaan usein viljakasveiksi. Tärkeimmät viljalajit ovat viljajyvät, pseudoviljat, palkokasvit, täysjyväviljat ja öljysiemenet. Näistä viidestä tyypistä viljaa ja palkokasveja pidetään kahtena tärkeimpänä kaupallisena viljalajina niiden ravinnepitoisuuden suuren kysynnän ja maailmanlaajuisen v altavan kulutuksen vuoksi. Kuivien jyvien tärkeimmät edut muihin peruselintarvikkeisiin verrattuna ovat, että niitä voidaan säilyttää pitkään ja niitä on helppo käsitellä ja kuljettaa. Niiden ominaisuudet mahdollistavat viljan ja palkokasvien mekaanisen sadonkorjuun, kuljetuksen rautateitse tai laivalla, myllyn tai prosessoinnin suurilla koneilla sekä teollisen maatalouden.
Viljat
Viljakasvit ovat yksisirkkaisten Poaceae-heimoon kuuluvia ruohoja, jotka korjataan niiden tärkkelysrikkaiden jyvien vuoksi. Viljan jyvät koostuvat endospermistä, alkioista ja leseistä. Verrattuna muihin viljelykasveihin, viljat ovat suurimpia energiantuottajia ja niitä viljellään suurempia määriä maailmanlaajuisesti. Kun otetaan huomioon viljan ravintoarvo täysjyvänä, ne sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, hiilihydraatteja, rasvoja, öljyjä ja proteiineja. Jäljellä oleva endospermin osa sisältää kuitenkin pääasiassa tärkkelystä, kun se on jalostettu poistamalla leseet ja alkiot. Suurin osa kehitysmaista kuluttaa pääruokavalionaan viljaa, kuten riisiä, vehnää ja hirssiä. Mutta useimmissa kehittyneissä maissa niiden viljankulutus on m altillista verrattuna kehitysmaihin. Riisi, vehnä ja maissi muodostavat 87 % kaikesta viljatuotannosta maailmanlaajuisesti, kun taas muut lajikkeet, kuten ohra, durra, hirssi, kaura, ruisvehnä, ruis, tattari jne., muodostavat loput 13 % tuotannosta.
Palkokasvit
Palkokasvit tunnetaan myös palkokasveina, ja niitä käytetään ihmisten ja muiden eläinten ravinnoksi maailmanlaajuisesti. Ne ovat yksivuotisia palkokasveja, jotka tuottavat palkoja, joissa on yhdestä kahteentoista siementä. Viljoihin verrattuna palkokasvit sisältävät runsaasti proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja. Niitä käytetään myös viljelykierrossa, koska ne pystyvät sitomaan typpeä. Ensisijaisia pulsseja on yksitoista, nimittäin; kuivatut pavut, kuivatut härkäpavut, kuivatut herneet, kikherne, kuivaherne, kyyhkyherne, linssi, bambara-maapähkinä, virna, lupiinit ja pienet palkokasvit.
Mitä eroa on vilja- ja palkokasveilla?
• Palkokasvit sisältävät runsaasti proteiineja, kun taas viljat sisältävät runsaasti hiilihydraatteja.
• Toisin kuin viljat, palkojyvät löytyvät palkosta.
• Viljaa viljellään suurempia määriä kuin palkokasveja.
• Vilja on palkokasveja suurin energian toimittaja.
• Esimerkkejä viljoista ovat riisi, ohra, vehnä, hirssi jne., kun taas palkokasveista esimerkkejä ovat pavut, herneet lehmänherne jne.
