Ketchup vs Catsup
Kun on kyse mausteista, jotka tekevät tylsästä ruoasta mielenkiintoisen ja maukkaan, tomaattiketsuppia ei voi päihittää, jos on mentävä suosioon ja levitettävä ympäri maailmaa. Syötkö hampurilaisia tai voileipiä, ketsuppi tekee näistä välipaloista maukkaita ja herkullisia. Joissakin Yhdysv altojen eteläisissä osav altioissa on toinen mauste nimeltä catsup, joka näyttää ja maistuu yhtä hyvältä. Onko ketsuppilla ja catsupilla eroa vai onko kyseessä kaksi vaihtoehtoista kirjoitusasua samalle mausteelle? Otetaanpa selvää.
ketsuppi
Ketchup viittaa tomaattipohjaiseen mausteeseen, jolla on kirpeä maku ja luonteeltaan siirappimainen. Ketsuppi on mauste, jota voidaan syödä erilaisten elintarvikkeiden kanssa, vaikka sitä suositellaan enemmän lämpimien ruokien, kuten paistetun ja grillatun lihan, kanssa. Ketsuppi on maultaan enimmäkseen sokerista, ja siinä voi olla monia muita ainesosia, kuten sipulia, neilikkaa, chiliä, valkosipulia, kanelia ja niin edelleen. Mielenkiintoista on, että varhaisimmat itämaisissa kulttuureissa valmistetuista ketsuppeista eivät olleet tomaattipohjaisia, vaan ne olivat luonteeltaan hieman suolaisia. Vasta 1700-luvun alussa brittiläiset tutkimusmatkailijat saivat maistaa malaijilaista pöytäkastiketta, jota kutsuttiin kechapiksi. Englantilaiset merimiehet pitivät kastikkeesta liikaa ja toivat sen takaisin Englantiin, josta tuli englanniksi ketsuppi. Kesti kuitenkin vielä sata vuotta ennen kuin tomaattia alettiin käyttää tällaisten mausteiden pohjana.
Catsup
Sana catsup on toinen johdannainen malaijin sanasta kechap, jota käytettiin suolavedessä marinoidusta kalasta ja jota brittiläiset tutkimusmatkailijat maistivat saapuessaan Singaporeen. Itse asiassa monet yritykset käyttävät sanaa catsup viittaamaan tomaattipohjaiseen mausteeseen, joka sisältää etikkaa, sokeria, suolaa, valkosipulia ja joitain muita ainesosia siirappimaisessa pohjassa. Sanaa catsup käytetään joissakin osissa Yhdysv altoja ja muita latinalaisia maita, kun taas ketsuppi on sana, joka on yleisempi ja suosittu kaikkialla maailmassa.
Mitä eroa on ketsuppilla ja catsupilla?
• Ketsupin ja catsupin välillä ei sinänsä ole eroa, ja ne näyttävät olevan kaksi vaihtoehtoista kirjoitusasua samalle ruoka-aineelle nimeltä tomaattikastike.
• Kiinnostavaa kyllä, ketsuppi ja catsup ovat syntyneet samasta malaijinkielisestä sanasta kechap, jota malaijilaiset käyttivät mausteeksi, joka oli suolainen ja sisälsi kalaa suolavedessä.
• Vaikka ketsuppi on yleistä kaikkialla maailmassa, catsuppia käytetään muutamissa latinalaisissa maissa, joidenkin Yhdysv altojen eteläosien lisäksi.
• Ketsupin ja catsupin varhaisissa versioissa ei ollut tomaattia, ja vasta sata vuotta myöhemmin kypsä tomaattimehu alkoi muodostaa näiden mausteiden pohjaa.
• Nykyään ketsuppi on tavallinen kirjoitusasu tomaattikastikkeissa, joita myydään kaikkialla maailmassa, vaikka jotkut yritykset käyttävät edelleen catsupia Etelä-Yhdysvalloissa.
