Luumu vs luumu
Keino säilyttää eri viljelykasvien liiallinen sato. Kuivaus on tekniikka, jota on käytetty ammoisista ajoista lähtien estämään ruoan tuhlausta. Hedelmät ovat helposti pilaantuvia ruokalajeja, joissa kuivausmenetelmää käytetään suositummin, koska kosteuden poistaminen ruoasta pyrkii takaamaan näille tavaroille pidemmän säilyvyyden. Tiettyjen kuivattujen hedelmien erottaminen tuoreista hedelmistä oli kuitenkin muodostunut kuluttajamarkkinoiden ongelmaksi tiettyjen tuotteiden os alta. Luumujen ja luumujen jatkuva hämmennys on hyvä esimerkki tämän asian esittelemisestä.
Mikä on luumu?
Alois Lunzerin erilaisia luumulajikkeita, 21. tammikuuta 2012
Luumu voi viitata mihin tahansa eri luumulajikkeisiin, yleensä Prunus domestica, jota kutsutaan myös Euroopan luumuksi ja jota myydään enimmäkseen kuivattuina hedelminä. Tiedetään, että yli 1000 luumulajiketta kasvatetaan kuivattavaksi, ja eräitä suosituimmista lajikkeista ovat parannettu ranskalainen luumu, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage ja italialainen luumu. Luumuja käytetään kypsennettynä sekä makeina että suolaisille ruoille tai ne syödään sellaisenaan. Suosittu pohjoisafrikkalaisten tagiinien ainesosa, kompottina tunnetut haudutetut luumut ovat myös suosittu jälkiruoka. Luumuja käytetään usein myös ruoissa, kuten Tzimmes, perinteinen juutalainen ruokalaji, pohjoismainen luumukisel, tyypillisesti riisivanukas, perinteinen norjalainen jälkiruokahedelmäkeitto tai juhlaruokissa täytteenä tai kakuna. Tanskalaiset luumuleivonnaiset ovat suosittuja Yhdysv altain itärannikolla, mutta luumumehu on myös suosittu juoma kaikkialla maailmassa. Lisäksi korkean sokeripitoisuutensa vuoksi niistä muodostuu siiderin k altainen juoma, jota kutsutaan Cotswoldsissa jerkum.
Luumut, jotka sisältävät lieviä laksatiiveja, mukaan lukien fenoliyhdisteitä, tunnetaan korkeasta ravintokuitupitoisuudestaan, ja siksi niitä käytetään kotihoitona ummetukseen. Luumut sisältävät myös runsaasti antioksidantteja, ja ne ovat myös suosittuja terveellisenä välipalana.
Mikä on luumu?
Luumu on luumarja, joka kasvaa Prunus-suvun alasukuun Prunus kuuluvassa kasvissa. Kypsillä luumuhedelmillä on pölynvalkoinen pinnoite, joka on epikutikulaarinen vahapinnoite, joka tunnetaan nimellä "vahakukinta". Nektariinin, persikan ja mantelin sukulaisia, luumuhedelmissä on kova kivikuoppa, joka ympäröi siemeniä. Luumupuut kukkivat eri kuukausina, eri vuodenaikoina. Taiwanissa luumupuut kukkivat tammikuussa, kun taas Yhdysvalloissa ne kukkivat huhtikuussa.
Luumulla on 19–40 lajia, joista vain eurooppalaisella ja japanilaisella luumulla on maailmanlaajuista kaupallista merkitystä. Näiden hedelmien maku voi vaihdella makeasta kirpeään, ja niitä voidaan syödä sellaisenaan tai käyttää hilloissa ja muissa resepteissä. Luumumehua myös fermentoidaan ja siitä valmistetaan luumuviiniä. Tuotetaan kaikkialla maailmassa, ja tällä hetkellä maailman suurin luumujen tuottaja on Kiina.
Luumu on runsaasti kaloreita ja hyvä ravintokuidun lähde; Suurin osa sen kaloreista tulee kuitenkin sokereista. Luumussa on myös runsaasti A-, C- ja K-vitamiinia.
Mitä eroa on luumulla ja luumulla?
Luumun ja luumun välinen ero, vaikka se onkin melko ilmeinen, saattaa olla monille hieman hämmentävä. Seuraavassa on muutamia syitä, miksi nämä kaksi ainesosaa eroavat toisistaan.
• Luumu on Prunus-alasukuun kuuluva luumarja. Luumu voi viitata mihin tahansa luumulajikkeeseen.
• Yleiskäytössä luumu on tuore hedelmä. Luumu on kuivattu luumu. Kaikista luumulajikkeista ei kuitenkaan voida kuivata luumuja.
• Luumu voi olla myös erilainen hedelmä, joka on erillinen luumusta. Esimerkiksi italialaisia luumuja kasvatetaan luumuina ja kuivataan pakkaamista varten.
