Lehmänmaito vs vuohenmaito
Lehmänmaidon ja vuohenmaidon eroista voidaan keskustella niiden vastaavien ominaisuuksien, kuten ravintoarvojen, alla. On kuitenkin tosiasia, että aina kun ajattelemme maitoa, ensimmäinen ja ainoa mieleemme tuleva kuva on lehmä. Tämä siitä huolimatta, että on olemassa muita eläimiä kuin lehmä, jotka tarjoavat meille maitoa. Yksi tällainen eläin on vuohi, jonka maidolla on samat ominaisuudet kuin lehmänmaidolla. Itse asiassa vuohenmaito on joissain suhteissa jopa parempaa kuin lehmänmaito. Tämä artikkeli korostaa eroja lehmänmaidon ja vuohenmaidon välillä, jotta saat tietoa ravintoarvoista ja niiden kyvystä imeytyä kehoomme.
Mitä on lehmänmaito?
Lehmänmaito on maitoa, jonka saamme lehmältä. Tämä on erittäin suosittu ympäri maailmaa, ja se on suosittu kaikenikäisten keskuudessa. Vaikka lehmänmaito sisältää useita ravintoaineita, myös lehmänmaidon mukana tulee joitain ongelmia. Suurin ongelma, jonka useimmat ihmiset kohtaavat juoessaan lehmänmaitoa, on laktoosi-intoleranssi. Tämä ei johdu siitä, että lehmänmaidossa olisi jotain vialla. Se johtuu yksinkertaisesti siitä, että lehmänmaidossa on paljon laktoosia, ja on ihmisiä, joiden elimistössä ei ole tarpeeksi laktaasientsyymiä sulattamaan tätä laktoosia. Tällaisille ihmisille lehmänmaidon juominen on epämiellyttävää. Tämän seurauksena markkinoilla on laktoositonta lehmänmaitoa. Uskotaan kuitenkin, että tämä laktoositon maito ei ole 100 % laktoositon.
Ravintoaineiden os alta lehmänmaidossa on enemmän seleeniä. Seleeni on tärkeä, koska sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Nämä ominaisuudet suojaavat soluja vaurioilta. Lisäksi lehmänmaidossa on enemmän B2-vitamiinia, joka tunnetaan muuten riboflaviinina. Lehmänmaidossa on myös enemmän B12-vitamiinia, joka auttaa luomaan punasoluja. Lehmänmaidossa on myös vähemmän kaloreita. Kerman erottaminen on välttämätöntä lehmänmaidossa.
Mitä on vuohenmaito?
Viime vuosina on tehty lukuisia tutkimuksia, joissa on verrattu lehmänmaitoa vuohenmaitoon. Melkein kaikki tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että vuohenmaidolla on ominaisuuksia, jotka voivat auttaa estämään sairauksia, kuten anemiaa ja luun demineralisaatiota. Vuohenmaidolla on todettu olevan enemmän terveyshyötyjä kuin lehmänmaidolla.
Yksi väärinkäsityksistä, jotka ovat estäneet vuohenmaidosta yhtä suosittua kuin lehmänmaidosta, on usko, että vuohenmaidossa on vuohen tuoksu. Tämä on kuitenkin täysin perusteetonta, ja sen voi itse varmistaa. Jos mikä, se voi johtua siitä, että vaikka kiinnitämme huomiota siihen, mitä lehmät syövät, vuohet kuluttavat erilaisia materiaaleja, jotka mahdollistavat pienen tuoksun siirtymisen maitoonsa. Jos vuohia hoidetaan yhtä hyvin kuin lehmiä, lehmänmaidon ja vuohenmaidon haju ja maku ovat lähes samat.
Vuohenmaito on paljon helposti sulavaa kuin lehmänmaito, koska rasvamolekyylien koko on viidesosa lehmänmaitoon verrattuna. Rasvamolekyylien pienempi koko tuottaa homogeenisemman rasvaseoksen maidossa. Glyserolieettereitä löytyy enemmän vuohenmaidosta, mikä on tärkeää vastasyntyneen vauvan ravinnon kann alta. Vuohenmaidossa on myös alhaisemmat oroottihapon tasot, mikä auttaa estämään rasvamaksaoireyhtymää vauvoilla. Vuohenmaidossa kermaa ei tarvitse erottaa pienempien rasvamolekyylien vuoksi. Tutkijat uskovat, että vuohenmaito on lähempänä äidinmaitoa kuin lehmänmaitoa, minkä vuoksi se imeytyy helposti ihmiskehoon. Se sisältää korkeampaa kolesterolia, mikä helpottaa sen imeytymistä aivoihin ja kehoon.
Koska vuohenmaidossa on enemmän klooria ja fluoria, sillä on bakteereita tappavia ominaisuuksia. Fluori auttaa myös ehkäisemään diabetesta. Jotenkin vuohet ovat immuuneja tuberkuloosille, ja siksi niiden maitoa käytetään tämän taudin hoitoon monissa maissa. Vuohenmaidolla on kyky pehmentää suolistoa, ja sen on todettu auttavan parantamaan ummetusta. Jotkut tutkijat uskovat, että vuohenmaidolla on syöpää estäviä ominaisuuksia, koska siinä on enemmän karoteenia (A-vitamiini).
Mitä eroa on lehmänmaidolla ja vuohenmaidolla?
• Vuohenmaidossa on korkeampi rasvapitoisuus, mutta rasvamolekyylit ovat kooltaan hyvin pieniä verrattuna lehmänmaitoon, joten se on paljon paremmin sulavaa kuin lehmänmaito.
• Vuohenmaidossa on vähemmän laktoosia kuin lehmänmaidossa. Siksi se on helpompi sulattaa kuin lehmänmaito.
• Vuohenmaidossa on enemmän proteiinia annosta kohti, ja siinä on myös enemmän välttämättömiä aminohappoja.
• Vuohenmaidossa on alhaisempi hiilihydraattipitoisuus kuin lehmänmaidossa.
• Vuohenmaidossa on enemmän A-, B3- ja B6-vitamiinia, vaikka siinä on vähemmän B9-, B12- ja B2-vitamiineja kuin lehmänmaidossa.
• Vuohenmaidossa on enemmän kalsiumia, fosforia, kaliumia, rautaa, kuparia, mangaania, vaikka sinkkiä ja natriumia on verrattavissa lehmänmaitoon. Lehmänmaidossa on enemmän seleeniä.
• Tutkijat uskovat, että vuohenmaito on rakenteeltaan lähempänä ihmisen maitoa kuin lehmänmaitoa.
• Vuohenmaito on vähemmän allerginen kuin lehmänmaito.
