BBQ vs grillaus
Grillauksen ja grillauksen välinen ero voi olla joillekin hämmentävä, koska molemmat käyttävät samaa laitetta. Heti kesän lähestyessä yhä useammat ihmiset vievät grillauksensa ulos ja grillaavat takapihallaan pitääkseen hauskaa viikonloppuisin ystävien kanssa herkullisten reseptien parissa. Ihminen oppi alun perin valmistamaan ruokaa, kun hän oppi tulen sytyttämisen, ja BBQ ja grillaus ovat siis jo ihmissivilisaatiota. Vaikka lihan tai muiden vihannesten kypsentäminen suoraan tulella on sekä BBQ:n että grillin perusperiaate, menetelmissä ja valmistetun ruoan maussa on monia eroja, joita käsitellään tässä artikkelissa.
Mitä grillaaminen on?
Grillissä käytetään suoraa lämpöä alha alta tai ylhäältä ruoanlaitossa. Liekin lämpötilan ja ajan keston ero tuo mukanaan eroja kypsennetyn lihan makuun ja makuun. Joten se on korkea lämpö suoraan grillauksen yhteydessä. Jos olet ostanut korkealaatuisia lihapaloja, kannattaa grillata, sillä matalalla lämmöllä on taipumus imeä pois kaiken kosteuden paloista tehden niistä kovia ja kuivia. Korkealla lämmöllä liha kypsyy nopeasti lukittaen mehut sisään. Grillaus on nopea prosessi, ja voit odottaa, että pihvit kypsyvät noin 15-20 minuutissa. Pihvi on korkealaatuista lihaa, joka on otettu härän takaneljänneksistä. Normaalisti tämä liha leikataan paksuiksi viipaleiksi. Koska tämä on laadukas osa lihaa, voit grillata pihvin. Grillaus ei koskaan voi lisätä grilliruokaan pääsevän savun aromia ja makua. Kun grillaus on valmis, kypsennyslämpötila on usein noin 500 F (260° C) tai enemmän.
Mikä on BBQ?
Grillissä kypsennetään lämmön puolelle. Muuten on vaikea tehdä eroa BBQ:n ja grillilaitteiston välillä. BBQ:ssa lihan valmistukseen käytetään matalaa lämpöä tai epäsuoraa lämpöä. Kun olet ostanut halvempia lihapaloja, alhaisempi BBQ-lämpö yhdessä pitkän kypsennyksen kanssa tekee paloista mureaa. Mitä tulee ruoanlaittohetkeen, aito grillaus voi kestää koko päivän, jotta se kypsyy kokonaan. Mutta ei ole pulaa ihmisistä, jotka olisivat valmiita odottamaan näin pitkän ajan päästäkseen nauttimaan ainutlaatuisesta mausta, joka kehittyy alhaisella lämmöllä. BBQ-ystävät nauttivat oikein keitetyn lihan suussa sulavasta mausta, joka tulee puun savun mukana. Savu imeytyy täysin, kun liha kypsyy useiden tuntien ajan, toisin kuin grillauksessa, jossa ruoka kypsyy muutamassa minuutissa. Mitä tulee BBQ:ssa käytettävään lämpötilaan, se on noin 225 F tai vähemmän. Voit grillata halvempia lihapaloja, kuten porsaan lapaa, rintakehää ja kylkiluita.
Mitä eroa on BBQ:lla ja grillauksella?
Sekä BBQ- että grilliruoat ovat erittäin suosittuja kesällä, koska ihmiset pitävät sosiaalisista kokoontumisista takapihallaan.
• Vaikka molemmissa käytetään lämpöä ilman öljyä ruokien kypsentämiseen, grillissä käytetään korkeaa suoraa lämpöä, kun taas grillaukseen liittyy alhainen tai epäsuora lämpö.
• Kun grillaus on valmis, kypsennyslämpötila on usein noin 500 F tai enemmän. Mitä tulee grillauksessa käytettävään lämpötilaan, se on noin 225 F tai vähemmän.
• Grillaamalla liha kypsyy minuuteissa, kun taas grillaamiseen kuluu useita tunteja, jopa vuorokausi.
• Kalliit ja laadukkaat lihapalat vaativat grillausta, sillä BBQ:n alhainen lämpö tekee niistä sitkeitä ja kuivia ja imevät kaiken kosteuden.
• Halvat lihapalat sopivat paremmin grillaukseen, sillä matala lämpö useiden tuntien ajan tekee niistä mureaa.
• BBQ-ruoan suussasulava maku johtuu mausta, joka kehittyy pidemmän kypsennyksen aikana.
• Toinen suuri ero on savun imeytyminen BBQ-ruokien puusta, jota ei ole grillatussa ruoassa.
• Grillaus on myös maukasta, sillä grillauksessa käytetty korkea lämpö karamellisoi lihapalan pinnan ja estää mehua valumasta ulos.
• Kun grillaat, grillin kansi on ylhäällä. Käytät suoraa lämpöä. Kun grillaat, kansi on alhaalla, koska myös lihapalasi savuaa alhaisella lämmöllä.
Nyt kun tiedät eron BBQ:n ja grillauksen välillä, voit valita ruoanlaittoon parhaiten sopivan menetelmän.
