Pekoni vs kinkku
Pekonin ja kinkun ero on pääasiassa niissä ruumiinosissa, joista lihakauppias leikkaa jommankumman lihan. Sika on monissa maissa loistava eläinlihan lähde. Sitä kutsutaan eri kulttuureissa eri tavalla (sianlihaksi), mikä hämmentää monia ihmisiä. Sinulla on pekonia ja sinulla on kinkkua. Sinulla on myös sianlihaa. Gammon on siellä, ja niin on lihakset. Itse asiassa samasta eläimestä saaduille eri lihapaloille on annettu kymmeniä erilaisia nimiä, ja tässä artikkelissa tarkastellaan pekonia ja kinkkua, jotka hämmentävät monia ihmisiä.
Aluksi sianlihaa kutsutaan sianlihaksi useimmissa kulttuureissa. Mutta miten sianlihasta tulee pekonia tai kinkkua? Otetaanpa selvää.
Mikä on pekoni?
Sianlihan puoli eläimen pään ja jalkojen poistamisen jälkeen on alue, josta pekoni tulee. Se ei kuitenkaan ole ennen kuin lihaa on kypsytetty pitkään. Ihmiset valmistavat pekonia myös porsaan ulkofileestä otetusta lihasta. Erityisesti Yhdysvalloissa tehdään pekonia porsaan vatsasta. Tämän seurauksena Yhdysv altojen ja Kanadan ulkopuolella yhdysv altalainen ja kanadalainen pekoni tunnetaan amerikkalaisena tai rasvaisena tai raidallisena pekonina. Tämä johtuu siitä, että vain yhdysv altalaiset ja kanadalaiset valmistavat pekonia porsaan vatsasta. Vihreä pekoni on se, mitä sianlihan puolta kutsutaan sen jälkeen, kun sitä on suolattu ja jätetty pidemmäksi aikaa. Jos puhutaan Etelä-Englannista, tätä suolattua lihaa savustetaan edelleen hitaasti palavalla puulla, kuten tammella. Tämän pekonin jalkojen ympärillä olevaa leikkausta kutsutaan gammoniksi, kun taas takapekoni on porsaan ulkofileestä otettua lihaa.
Yleensä pekonia paistetaan ihmisten syötäväksi. Ne ovat erittäin rapeita, ja monet ihmiset haluavat syödä pekonia. Ne ovat osa aamiaista useimmissa länsimaissa. Voit halutessasi jopa keittää, polttaa tai grillata pekonia.
Mikä on kinkku?
Kinkku tulee eläimen polven taivutuksesta tai reiden yläosasta tai pakarasta. Jos mennään etymologian mukaan, kinkku tulee sanasta hom, joka tarkoittaa polven taivutusta. Kinkku on joko kuiva- tai märkäsuolaa. Suolattu tarkoittaa mitä tahansa eri prosesseja, joita noudatetaan elintarvikkeiden, kuten vihannesten, lihan ja kalan, säilyttämiseksi. Kinkku on joko kuiva- tai märkäsuolaa. Kuivakuivaus on suolaa ja muita ainesosia sisältävän seoksen hieromista lihaan. Sitten lihapala annetaan kuivua ja vanhentua jonkin aikaa. Jos se on märkäkovetettu, liha upotetaan suolavesiseokseen tai ruiskutetaan suolavettä siihen.
Yleensä kinkkua käytetään viipaleina voileipissä tai muissa elintarvikkeissa. Olet varmaan kuullut kinkkuvoileipistä. Ne käyttävät kinkkuviipaleita kahden leipäviipaleen välissä. Sitten kinkkua käytetään myös ruoissa, kuten pizzassa.
Mitä eroa on pekonilla ja kinkulla?
Lihan leikkaus:
• Pekoni on sian lihaa, joka on kovettunut ja tulee eläimen kyljestä tai selästä. Yhdysvalloissa he käyttävät porsaan vatsaa myös pekonin valmistukseen.
• Kinkku tulee eläimen polven taivutuksesta tai reiden yläosasta tai pakarasta.
Valmistelu:
• Pekoni on suolattu ja lähes aina savustettu.
• Kinkku on kuiva- tai märkäsuolaa.
Syöminen:
• Pekonia syödään paistettuna, savustettuna, keitettynä tai grillattuina.
• Kinkku syödään yleensä viipaleina.
Maku:
• Pekonilla on rapea maku.
• Kinkku on kosteampaa kuin pekoni.
Muoto:
• Pekoni tulee ohuina viipaleina.
• Kinkkua käytetään myös ohuina siivuina.
Todellakin, pekoni tai kinkku ovat vain sanoja, jotka viittaavat sian lihaan, ja pekoniksi tai kinkuksi merkitseminen riippuu siitä, mistä eläimen osasta liha tulee. Olipa kyseessä pekoni tai kinkku, ihmiset, jotka rakastavat syödä sianlihaa, pitävät yleensä näistä sian paloista. Lisäksi näiden kahden pekonia syödään enimmäkseen aamiaisruokana paahtoleivän ja munien kanssa. Kinkkua syödään voileipien täytteenä tai ruoka-aineena pizzan päällyksen peittämiseksi. Molemmat ovat maukkaita ja ihmiset pitävät niistä kovasti.
