Pannukakku vs vohvelitaikina
Pannukakku- ja vohvelitaikinan ero on kunkin taikinan ainesosissa ja koostumuksessa. Mitä tulee aamiaiseen, ruokaa on paljon, mutta pannukakku ja vohvelit vievät kakun, sillä nämä reseptit ovat suosituimpia amerikkalaisten kotitalouksien keskuudessa. Reseptit näyttävät hyvin samanlaisilta, joten ihmiset ihmettelevät, onko pannukakku- ja vohvelitaikinassa eroja. Tässä artikkelissa yritämme selvittää mahdolliset erot pannukakku- ja vohvelitaikinan välillä. Useimmat teistä ovat kuitenkin huomanneet, että pannukakku ja vohveli eroavat toisistaan ulkonäöltään.
Kaiken leivän taikina koostuu jauhoista ja vedestä. Hapettaminen on joko luonnollista ja tapahtuu itsestään tai pakotettuna, kuten kun lisäämme leivinjauhetta, hiivaa tai soodaa. Kun käytettyä vettä on vähän ja seosta käsitellään käsin, taikinan oletetaan olevan leipätaikinaa. Enemmän kosteutta tai vettä tarkoittaa, että taikina ei kestä itsestään ja se on paistettava pannussa. Tässä pikaleipäluokassa voidaan ajatella banaania tai puntaa kakkua. Kun kosteusmäärä on vieläkin suurempi, taikinasta käytetään nimitystä taikina ja vohveli ja pannukakkutaikina siis taikinaksi. Taikina ei kestä märkänä, vaan se jää kulhoon, kunnes se asetetaan uuniin kypsennettäväksi.
Mikä on pannukakkutaikina?
Pannukakkutaikina on se, mitä käytämme pannukakkujen valmistukseen. Pannukakku on suosittu aamiainen, jota syödään joko siirapin kanssa tai erilaisilla täytteillä, kuten kermalla, mansikoilla jne. Se on myös pehmeämpi kuin vohvelit. Pannukakkua varten pannukakkutaikina kaadetaan suoraan kuumalle pannulle, eikä se vaadi rautaa toimiakseen muotina. Sellaisenaan taikina on koostumukseltaan ohuempaa. Johdonmukaisuus riippuu kuitenkin yksilöllisistä mieltymyksistä. On ihmisiä, jotka haluavat ohuempia pannukakkuja, ja on niitä, jotka haluavat syödä myös paksuja pannukakkuja.
Ainesosien os alta peruspannukakkutaikina sisältää jauhoja, vettä tai maitoa, sokeria ja leivinjauhetta. Muna ja voi ovat valinnaisia. Myös sokerin määrä on pienempi kuin vohvelitaikinassa käytetty määrä.
Mikä on vohvelitaikina?
vohvelit ovat paksumpaa leivottua tuotetta, joka on erittäin suosittu aamiaisruokana. Vohveliraudat ovat se, mihin vohvelitaikina kaadetaan halutun muodon saamiseksi. Siten on rautavyöt, jotka antavat pyöreän, sydämen tai neliön muodon lopussa valmistetuille vohveleille. On vyötä, joilla voi valmistaa myös paksumpia tai ohuempia vohveleita.
Taikinasta puheen ollen, reseptien ainekset ovat lähes samat kuin pannukakku, mutta määrät vaihtelevat. Myös täällä lähes kaikissa resepteissä kysytään voita ja munaa. Mutta kasvissyöjät voivat korvata munan korvikkeilla. Ihmiset käyttävät myös pakotettua hapatusta ruokasoodan, munanvalkuaisen, ikeen tai leivinjauheen muodossa. Yleensä vohvelitaikina on yleensä paksumpaa kuin pannukakkujen valmistukseen käytetty taikina.
Tässä on neuvo. Älä valitse ohuempaa taikinaa vohvelin valmistukseen, koska se on laitettava rautaan. Eräs erottuva ero on se, että vohvelitaikina on makeampaa ja rasvaisempaa, jotta vohvelit muuttuvat ruskeammiksi ja rapeammiksi. Toinen ero on se, että monet vatkaavat munanvalkuaiset ja ikeet erikseen ja lisäävät vohvelitaikinaan juuri ennen uunissa kypsennystä. Tämä vaahto tekee vohveleista ilmavampia kuin pannukakkuja. Vohvelit ovat yleensä rapeampia.
Mitä eroa on pannukakku- ja vohvelitaikinalla?
Johdonmukaisuus:
• Vohvelitaikina on yleensä paksumpaa kuin pannukakkutaikina.
Rasva:
• Vohveli1 taikina sisältää enemmän rasvaa kuin pannukakut.2
Sokeri:
• Vohvelitaikinassa on enemmän sokeria kuin pannukakkuissa.
Hapotusaine:
• Perinteisessä englantilaisessa pannukakkutaikinassa ei käytetä leivinjauhetta nostatusaineena. Pohjois-Amerikassa he käyttävät leivinjauhetta pannukakkutaikinassa. 12 pannukakkua varten käytetään 4 teelusikallista leivinjauhetta.3
• Vohvelitaikinassa käytetään leivinjauhetta. Neljälle hengelle tarjottavaan vohvelitaikinaan lisätään 7 g leivinjauhetta.4
Muotoilu:
• Pannukakkutaikinaa ei kaadeta erimuotoisiin rautoihin yleisen muotojen muodostamiseksi. Joskus ihmiset kuitenkin järjestävät pannukakkujaan myös eri muotoihin.
• Vohvelitaikina kaadetaan erimuotoisiin rautoihin pyöreiden, neliönmuotoisten tai sydämenmuotoisten vohveleiden valmistamiseksi.
Ruoanlaittomenetelmä:
• Pannukakkutaikina kaadetaan tasaiselle, kuumalle pinnalle ja kypsennetään sivuja kääntämällä.
• Vohvelitaikina kaadetaan kahden vohveliraudan väliin. Nämä raudat antavat vohvelille muodon.
Pehmeys vs rapeus:
• Pannukakku on pehmeämpi.
• Vohveli on rapeampaa.
Kuten voimme nähdä, pannukakku- ja vohvelitaikina ei eroa paljon, vaikka ne päätyvätkin esittelemään kahta erilaista herkullista ruokaa.
