Kaali vs salaatti
Kaali ja salaatti ovat kaksi kasvilajiketta, jotka sekoitetaan usein yhdeksi ja samaksi asiaksi. Tarkkaan ottaen ne eroavat ominaisuuksiltaan. Kaali on itse asiassa yksi useista viljellyistä Brassica oleracea -lajikkeista. Sille on ominaista paksut vihreät tai violetit lehdet, jotka muodostavat pyöreän sydämen tai pään.
Toisa alta salaatti on yhdistelmäkasvi nimeltä Lactusa sativa, jonka lehdet ovat rapeita ja syötäviä. Kaalin pää syödään yleensä vihannekseksi, kun taas salaatin syötäviä lehtiä käytetään salaattien valmistukseen.
On mielenkiintoista huomata, että salaattia kasvatetaan kaupallisesti maailmanlaajuisesti ja se vaatii kevyttä, hiekkaista ja kosteaa maaperää. Salaatin ja kaalin välissä salaattia pidetään ravitsevampana kuin kaali, koska siinä on enemmän energiaa. Salaattien uskotaan sisältävän 13 kcal energiaa. Se sisältää myös hiilihydraatteja, rasvaa, proteiineja, ravintokuitua ja A-vitamiinia.
Salaatti on vähäkalorinen ruoka ja erinomainen A-vitamiinin ja foolihapon lähde. Toisa alta kaali on taitava toimimaan struumana. Se on tehokas estämään kilpirauhassolujen järjestäytymistä. Tuorekaalimehu on erittäin suositeltavaa peptisten haavaumien hoidossa (kolyerilla täällä). Kaalia käytetään erilaisten ruokien valmistukseen eri puolilla maailmaa.
On mielenkiintoista huomata, että kaalia käytetään tulehduksen hoitoon eri puolilla Eurooppaa. Se on loistava C-vitamiinin lähde. C-vitamiinin lisäksi kaalissa kerrotaan sisältävän myös aminohappoja ja monia tulehdusta ehkäiseviä aineita. Kaalin nauttiminen on erittäin suositeltavaa myös ruoansulatushäiriöiden hoidossa.
Siksi sekä kaalilla että salaatilla on omat lääketieteelliset hyödynsä, ja on tärkeää sisällyttää ne molemmat ruokavalioosi.
