Avainero flavonoidien ja polyfenolien välillä on, että flavonoidit sisältävät yleensä 15-hiilisen rungon, kun taas polyfenolit sisältävät erilaisia hiilirunkoja.
Flavonoidit ovat ryhmä polyfenoleja. Kaikki polyfenolit eivät kuitenkaan ole flavonoideja. Lisäksi flavonoidit ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, kun taas polyfenolit voivat olla luonnollisia, puolisynteettisiä tai synteettisiä.
Mitä flavonoidit ovat?
Flavonoidit ovat ryhmä polyfenoliyhdisteitä. Ne ovat kasvien ja sienten sekundaarisia metaboliitteja. Kun tarkastellaan flavonoidien kemiallista rakennetta, niillä on yleensä 15-hiilinen luuranko. Siellä siinä on kaksi fenyylirengasta ja heterosyklinen rengas.
Kuva 01: Flavonoidien perusrakenne
Näin ollen voimme nimetä rakenteen C6-C3-C6. Flavonoideja on kolme pääluokkaa:
- Bioflavonoidit
- Isoflavonoidit
- Neoflavonoidit
Kaikki yllä olevat rakenteet ovat ketoneja sisältäviä yhdisteitä. Kun tarkastellaan näiden yhdisteiden toimintaa kasveissa, sen hyödyllisin tehtävä on, että se toimii kasvipigmenttina kukkien värjäykseen. Siellä se tuottaa keltaista, punaista tai sinistä väriä. Nämä värit esiintyvät kukan terälehdissä strategiana pölyttävien eläinten, kuten hyönteisten, houkuttelemiseksi. Lisäksi nämä yhdisteet osallistuvat UV-suodatukseen, typen kiinnitykseen, kukkapigmentaatioon jne.
Mitä polyfenolit ovat?
Polyfenolit ovat suuria yhdisteitä, joiden kemiallinen rakenne sisältää enemmän kuin yhden fenoliryhmän. Nämä yhdisteet ovat joko luonnollisia tai synteettisiä. Joskus on myös puolisynteettisiä muotoja. Usein nämä ovat erittäin suuria yhdisteitä. Lisäksi näillä yhdisteillä on taipumus saostua soluvakuoleihin. Näiden yhdisteiden molekyylipaino mahdollistaa niiden nopean diffundoitumisen solukalvojen läpi.
Lisäksi näissä yhdisteissä on muita heteroatomisia substituentteja kuin hydroksyyliryhmiä. Siellä eetteriryhmät ja esteriryhmät ovat yleisiä. Kun otetaan huomioon näiden molekyylien kemialliset ominaisuudet, niillä on UV/näkyvä absorptiokyky aromaattisten ryhmien läsnäolon vuoksi. Lisäksi niillä on autofluoresenssiominaisuuksia. Sen lisäksi ne reagoivat hyvin hapettumista vastaan.
Kuva 02: Ellagiinihapon rakenne – luonnollinen fenoliantioksidantti, jota löytyy lukuisista hedelmistä ja vihanneksista
Kun harkitaan näiden yhdisteiden käyttöä, ihmiset käyttivät niitä perinteisesti väriaineina. Lisäksi on olemassa joitain biologisia käyttötarkoituksia, kuten;
- Kasvuhormonin vapautuminen kasveissa
- Kasvuhormonin estäminen kasveissa
- Toimivat signaalimolekyyleina kypsymis- ja muissa kasvuprosesseissa
- Estä mikrobiinfektioita.
Mitä eroa on flavonoideilla ja polyfenoleilla?
Flavonoidit ovat ryhmä polyfenoliyhdisteitä, ja polyfenolit ovat suuria yhdisteitä, joiden kemiallinen rakenne sisältää enemmän kuin yhden fenoliryhmän. avainero flavonoidien ja polyfenolien välillä on, että flavonoidit sisältävät yleensä 15-hiilisen rungon, kun taas polyfenolit sisältävät erilaisia hiilirunkoja. Lisäksi flavonoidit ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, kun taas polyfenolit voivat olla luonnollisia, puolisynteettisiä tai synteettisiä. Tämä on siis toinen ero flavonoidien ja polyfenolien välillä.
Yhteenveto – Flavonoidit vs polyfenolit
Kaikki flavonoidit ovat polyfenoleja, mutta kaikki polyfenolit eivät ole flavonoideja. Siksi tärkein ero flavonoidien ja polyfenolien välillä on, että flavonoidit sisältävät yleensä 15-hiilisen rungon, kun taas polyfenolit sisältävät erilaisia hiilirunkoja.
