Avainero erytritolin ja Splendan välillä on, että erytritoli on luonnollinen sokeri, kun taas Splenda on sukraloosisokeria sisältävä keinotekoinen makeutusaine.
Erytritoli ja Splenda ovat tärkeitä termejä elintarviketeollisuudessa, koska niitä käytetään makeutusaineina, erityisesti sokerittomissa ruoissa makean maun saamiseksi.
Mikä on erytritoli?
Erytritoli on orgaaninen yhdiste, joka on hyödyllinen elintarvikelisäaineena ja sokerin korvikkeena. Se luokitellaan sokerialkoholiksi, jota esiintyy luonnossa. Voimme saada tämän yhdisteen maissitärkkelyksestä käyttämällä entsyymejä ja käymistä.
Erytritolin kemiallinen kaava on C4H10O4, ja IUPAC nimi on (2R, 3S)-butaani-1, 2, 3, 4-tetroli. Sen kemiallinen kaava voidaan esittää laajennetulla tavalla seuraavasti: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Tämän yhdisteen moolimassa on 122,12 g/mol. Tiheys on 1,45 g/cm3 Erytritolin sulamispiste on 121 celsiusastetta ja kiehumispiste vaihtelee välillä 329-331 celsiusastetta. Lisäksi erytritoli on valkoinen, hajuton, hygroskooppinen, lämmönkestävä kide, jonka makeus on samanlainen kuin sakkaroosin noin 60-80 %. Kiderakennetta voidaan kuvata bipyramidaalisina tetragonaalisina prismoina. Lisäksi erytritoli liukenee vapaasti veteen, liukenee hieman etanoliin, mutta ei liukene dietyylieetteriin.
Tämän yhdisteen käyttötarkoituksia tarkasteltaessa sitä käytetään makeutusaineena ja makua vahvistavana aineena elintarvikkeissa ja juomissa. Se on hyväksytty komponentti yli 60 eri maassa. Yleisimpiä juomia, joissa erytritolia käytetään makeutusaineena, ovat kahvi, tee, nestemäiset ravintolisät, mehusekoitukset, virvoitusjuomat, maustetut vesituotteet, keksit, keksit, pöytämakeutusaineet jne.
Mikä on Splenda?
Splenda on maailmanlaajuinen sokerinkorvikkeiden ja vähäkaloristen elintarvikkeiden merkki. Tämä yritys tunnetaan yleensä sukraloosista koostuvista alkuperäisistä koostumuksista. Mutta se valmistaa myös tuotteita, joissa käytetään luonnollisia makeutusaineita, kuten munkkihedelmiä, steviaa ja alluloosia. Tämän yrityksen omistaja on Heartland Food Products Group. Alunperin tämän yrityksen alunperin käyttämän voimakkaan sukraloosin valmisti brittiläinen Tate and Lyle -niminen yritys.
Taten ja Lylen tutkijat sekä muut Lontoon yliopiston Queen Elizabeth Collegen tutkijat löysivät sukraloosin vuonna 1976. Samaan aikaan he pystyivät kehittämään sukraloosipohjaisia Splenda-tuotteita yhteistyössä Johnson and Johnson -yhtiön kanssa..
Splendaa on valikoima erilaisia, mukaan lukien Splenda Original -makeutusaineet, Splenda Stevia -makeutusaineet, Splenda Monk Fruit -makeutusaineet, Splenda Allulose -makeutusaineet, Splenda-nestemäiset makeutusaineet, Splenda-kahvinkermaiset, Carne Sha Diabetes jne..
Kun otetaan huomioon Splendan energiasisältö, siinä on noin 3,36 kCal annosta kohden. Yksi säästö on noin 1,0 grammaa. Splenda-tuotemerkillä on saatavilla 1,0 gramman paketteja. Tämä annos vastaa noin 31 % kerta-annoksesta kidesokeria, jossa on noin 10,8 kCal. Kidesokeri toimitetaan yleensä 2,8 gramman pakkauksissa.
Mitä yhtäläisyyksiä erytritolin ja Splendan välillä on?
- Erytritoli ja Splenda ovat makeutusaineita.
- Molemmat ovat hyödyllisiä sokerin korvikkeina.
- Molempia makeutusaineita voivat käyttää diabeetikot.
Mitä eroa erytritolilla ja Splendalla on?
Sekä erytritoli että Splenda ovat sokerin korvikkeita, joita käytetään vähäkalorisissa elintarvikkeissa. Tärkein ero erytritolin ja Splendan välillä on, että erytritoli on luonnollinen sokeri, kun taas Splenda on sukraloosisokeria sisältävä keinotekoinen makeutusaine.
Alla oleva infografiikka esittelee erytritolin ja Splendan väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – Erytritoli vs Splenda
Avainero erytritolin ja Splendan välillä on, että erytritoli on luonnollinen sokeri, kun taas Splenda on sukraloosisokeria sisältävä keinotekoinen makeutusaine. Siksi erytritolia ei valmisteta sokerista, kun taas Splenda valmistetaan suoraan sokerista.
