Avainero myristiini- ja steariinihapon välillä on, että myristiinihappo voi nostaa LDL-kolesterolitasoa, kun taas steariinihappo voi alentaa LDL-kolesterolitasoja.
LDL-kolesteroli on”huonoa” kolesterolia, joka voi kerääntyä verisuonten seinämiin. Se voi herättää monia terveysongelmia. Myristiinihappo ja steariinihappo ovat kaksi pitkäketjuista tyydyttynyttä rasvahappoa, jotka voivat vaikuttaa kehon LDL-tasoihin.
Mikä on myristiinihappo?
Myristihappo on yleinen tyydyttynyt rasvahappo, jonka kemiallinen kaava on CH3(CH2)12COOH. Tämän hapon suolat ja esterit tunnetaan yleisesti myristaatteina tai tetradekanoaatteina. Nimi myristaattihappo johdettiin muskottipähkinän binomialisesta nimestä (Myristica fragrans) vuonna 1841.
Kuva 01: Myristiinihapon kemiallinen rakenne
Tämän yhdisteen moolimassa on 228,37 g/mol. Se näyttää valkoiselta tai värittömältä nesteeltä. Myristiinihapon tiheydeksi voidaan antaa 1,03 g/cm3 miinuslämpötilassa. Tämän yhdisteen sulamispiste on 54,4 celsiusastetta ja kiehumispisteeksi voidaan antaa 326,2 celsiusastetta. Sillä on huono liukoisuus veteen, mutta se liukenee alkoholiin, asetaattiin, bentseeniin, halogeenialkaaneihin ja fenyyliin. Sen kiderakenne on monokliininen.
Kun harkitaan tämän yhdisteen käyttöä, sitä lisätään tavallisesti reseptoriin liittyvien kinaasien N-pään glyseriiniin entsyymin membraanipaikantumisen aikaansaamiseksi. Sillä on riittävän korkea hydrofobisuus liittyäkseen eukaryoottisolun plasmakalvon fosfolipidikaksoiskerroksen rasva-asyyliytimeen.
Mikä on steariinihappo?
Steariinihappo on tyydyttynyt rasvahappo, jonka kemiallinen kaava on C17H35CO2 H. Siinä on hiiliketju, jossa on 18 hiiliatomia. Tämän yhdisteen IUPAC-nimi on oktadekaanihappo. Tämä happo näyttää valkoisena vahamaisena aineena. Steariinihapon suoloja ja muita johdannaisia kutsutaan stearaatteiksi. Tällä hapolla on pistävä öljyinen tuoksu.
Voimme saada steariinihappoa saippuoimalla rasvoja ja öljyjä. Rasvan ja öljyn triglyseridit saippuoituvat kuuman veden läsnäollessa. Saatu yhdisteseos tulisi tislata puhtaan hapon saamiseksi. Kaupallisesti saatavilla oleva steariinihappo on kuitenkin itse asiassa steariinihapon ja palmitiinihapon seos.
Kuva 02: Kiteytynyt steariinihappo
Steariinihapon käyttöä harkittaessa se on tärkeä pinta-aktiivisena aineena ja pehmennysaineena, koska siinä on polaarinen pääryhmä, joka voi kiinnittyä metallikationeihin. Siinä on myös polaariton ketju, joka mahdollistaa liukenemisen orgaanisiin liuottimiin.
Mitä eroa on myristiinihapolla ja steariinihapolla?
Sekä myristiinihappo että steariinihappo ovat pitkäketjuisia tyydyttyneitä rasvahappoja. Myristiinihappo on yleinen tyydyttynyt rasvahappo, jonka kemiallinen kaava on CH3(CH2)12COOH. Steariinihappo on tyydyttynyt rasvahappo, jonka kemiallinen kaava on C17H35CO2H. Tärkein ero myristiini- ja steariinihapon välillä on, että myristiinihappo voi nostaa LDL-kolesterolia, kun taas steariinihappo voi alentaa LDL-kolesterolia. Molemmilla on monia eri käyttötarkoituksia eri aloilla.
Alla oleva infografiikka esittelee myristiini- ja steariinihapon väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – Myristic vs Stearic Acid
Myristihappo on yleinen tyydyttynyt rasvahappo, jonka kemiallinen kaava on CH3(CH2)12 COOH. Steariinihappo on tyydyttynyt rasvahappo, jonka kemiallinen kaava on C17H35CO2H. avainero myristiini- ja steariinihapon välillä on, että myristiinihappo nostaa LDL-kolesterolitasoa, kun taas steariinihappo alentaa LDL-kolesterolitasoa.
