Disakkaridi vs monosakkaridi
Hiilihydraatit ovat ryhmä yhdisteitä, jotka määritellään "polyhydroksialdehydeiksi ja -ketoneiksi tai aineiksi, jotka hydrolysoituvat muodostaen polyhydroksialdehydejä ja ketoneja". Hiilihydraatit ovat yleisin orgaanisten molekyylien tyyppi maan päällä. Ne ovat kemiallisen energian lähde eläville organismeille. Paitsi tämä, ne toimivat tärkeinä kudosten ainesosina. Hiilihydraatteja syntetisoidaan kasveissa ja joissakin mikro-organismeissa fotosynteesin avulla. Hiilihydraatit sai nimensä, koska sen kaava on Cx(H2O)x, ja tämä näytti tältä hiilen hydraatit. Hiilihydraatit voidaan jälleen luokitella kolmeen monosakkarideihin, disakkarideihin ja polysakkarideihin. Disakkaridit ja monosakkaridit liukenevat helposti veteen, ja ne ovat maultaan makeita. Ne voidaan kiteyttää. Kuten näiden kahden välillä on joitain yhtäläisyyksiä, on myös useita eroja.
monosakkaridi
Monosakkaridit ovat yksinkertaisin hiilihydraattityyppi. Monosakkaridin kaava on Cx(H2O)x Näitä ei voida hydrolysoida yksinkertaisemmiksi hiilihydraateiksi. Maultaan ne ovat makeita. Kaikki monosakkaridit ovat pelkistäviä sokereita. Siksi ne antavat positiivisia tuloksia Benedictin tai Fehlingin reagensseilla. Monosakkaridit luokitellaan
- Molekyylissä olevien hiiliatomien lukumäärä
- Sisällytpä ne aldehydi- tai ketoryhmää
Siksi monosakkaridia, jossa on kuusi hiiliatomia, kutsutaan heksoosiksi. Jos hiiliatomia on viisi, se on pentoosi. Lisäksi, jos monosakkaridissa on aldehydiryhmä, sitä kutsutaan aldoosiksi. Monosakkaridia, jossa on ketoryhmä, kutsutaan ketoosiksi. Näistä yksinkertaisimpia monosakkarideja ovat glyseraldehydi (aldotrioosi) ja dihydroksiasetoni (ketotrioosi). Glukoosi on toinen yleinen esimerkki monosakkaridista. Monosakkarideille voimme piirtää lineaarisen tai syklisen rakenteen. Liuoksessa suurin osa molekyyleistä on syklisessä rakenteessa. Esimerkiksi kun glukoosiin muodostuu syklinen rakenne, hiilessä 5 oleva -OH muunnetaan eetterisidokseksi renkaan sulkemiseksi hiilellä 1. Tämä muodostaa kuusijäsenisen rengasrakenteen. Rengasta kutsutaan myös puoliasetaalirenkaaksi, koska siinä on hiiltä, jossa on sekä eetterihappi- että alkoholiryhmä.
Disakkaridi
Disakkaridi on kahden monosakkaridin yhdistelmä. Kun kaksi monosakkaridia liitetään yhteen, minkä tahansa kahden –OH-ryhmän välille muodostuu esterisidos. Yleensä tämä tapahtuu kahden monosakkaridin 1st ja 4th –OH-ryhmien välillä. Kahden monomeerin välille muodostunut sidos tunnetaan glykosidisidoksena. Tämän reaktion aikana vesimolekyyli poistetaan. Siksi tämä on kondensaatioreaktio. Joskus disakkaridin molemmat monomeerit ovat samoja ja joskus erilaisia. Esimerkiksi m altoosin tuottamiseen osallistuu kaksi glukoosimolekyyliä. Fruktoosia valmistetaan glukoosin ja fruktoosin välisessä kondensaatioreaktiossa; laktoosi on valmistettu glukoosista ja galaktoosista. Disakkaridit ovat myös yleisiä luonnossa. Esimerkiksi sakkaroosia löytyy hedelmistä ja vihanneksista. Disakkaridit voidaan hydrolysoida ja tuottaa asiaankuuluvat monomeerit takaisin. Ne ovat maultaan makeita ja ne voidaan kiteyttää. Suurin osa disakkarideista voidaan hydrolysoida, paitsi sakkaroosi.
Mitä eroa on monosakkaridin ja disakkaridin välillä?
• Monosakkaridit ovat yksinkertaisimpia hiilihydraatteja.
• Disakkaridit valmistetaan monosakkaridien yhdistelmästä.
• Monosakkarideilla on pienempi molekyylipaino kuin disakkarideilla.
• Disakkaridit voidaan hydrolysoida, kun taas monosakkaridit eivät.
• Kaikki monosakkaridit ovat pelkistäviä sokereita. Mutta kaikki disakkaridit eivät ole.
