Raskas kerma vs vispilä
Kerma on runsaasti rasvaa sisältävän maidon sivutuote. Raakamaidossa se nousee maidon pinnan yläosaan, kun maitoa sekoitetaan sekoittimessa tai jopa käsin. Markkinoilla on monia erilaatuisia voiteita, joiden rasvapitoisuus vaihtelee. Heidän nimikkeistönsä hämmentää usein ostajia, kun he näkevät samansisältöisiä tuotteita nimeltä Heavy Cream ja Whipping Cream. Raskaan kerman ja kerman välillä on kuitenkin eroja, joita korostetaan tässä artikkelissa, jotta lukijat voivat ostaa tuotteita käyttötarkoituksensa ja vaatimustensa mukaan.
Heavy Cream
Heavy Cream on ilmaus, jota käytetään yleisesti Yhdysvalloissa viittaamaan markkinoilla myytävän kerman laatuun, joka sisältää suuren prosenttiosuuden voirasvaa ja jonka koostumus on paksu. Vaikka rasvapitoisuus voi vaihdella, maassa saatavien raskaiden voiteiden rasvapitoisuus on yleensä yli 36%. Syy siihen, miksi ihmiset sekoittavat raskaan kerman ja kermavaahdon välillä, johtuu raskaan kerman esiintymisestä markkinoilla. Jotkut ihmiset kutsuvat raskasta kermaa myös raskaaksi kuohukermaksi. Yleensä kuitenkin kaikki voiteet, joiden rasvapitoisuus on 36–48 %, luokitellaan raskaaksi voideksi. Kun kermaa vaahdotetaan, se lähes kaksinkertaistuu.
Kermavaahto
Kermavaahto on termi, jota käytetään viittaamaan kermaan, jonka rasvapitoisuus on korkea ja joka mahdollistaa sen vaahdottamisen ja kaksinkertaisen tilavuuden. Se on mielenkiintoinen nimi, koska sen vatkauksen jälkeen saa kermavaahtoa. Vaahtokerman rasvapitoisuus on normaalisti 36-40 %. On myös muistutettava ihmisiä, etteivät he vatkaisi kevyempiä voiteita, vaikka niitä voidaan lyödä kuinka kauan tahansa. ne eivät tottele ja kaksinkertaistavat tai lisäävät äänenvoimakkuutta. Kermavaahtoa kutsutaan Australiassa sakeutetuksi kermaksi. Se sisältää myös sakeuttamisaineita, jotta se vaahtoaa helposti vatkatessa.
Raskas kerma vs vispilä
• Raskaan kerman rasvapitoisuus (36-48 %) on korkeampi kuin kermavaahtokerman (30-36 %).
• Valikoimasta löytyy myös kevyttä kuohuvaahtoa ja paksua kuohukermaa rasvapitoisuudesta riippuen.
• Kermavaahtoa käytetään pääasiassa täytteenä ja täytteenä monissa jälkiruokissa ja ruoissa.
• Kevyen kuohukerman rasvapitoisuus on 30 %, kun taas raskaan kerman tai raskaan kerman rasvapitoisuus on yli 36 %
• Yhdysvalloissa nimikkeistö on kevyt kuohukerma ja sitten raskas kerma, koska raskaan kerman rasvapitoisuus on korkeampi.
• Isossa-Britanniassa se on kermavaahtoa ja sitten kaksoiskermaa.
