Laktoosi vs laktaasi
Laktoosi ja laktaasi, vaikka ne kuulostavat hyvin samanlaisilta, ovat rakenteeltaan ja rooliltaan kaksi hyvin erilaista asiaa. Nämä kaksi sanaa kuullaan yleisesti yhdessä laktoosi-intoleranssin kanssa, tietyn terveydentilan kanssa, jota jotkut ihmiset kokevat.
Laktoosi
Laktoosi (C12H22O11), joka löydettiin vuonna 1619 ja tunnistettiin sokeriksi vuonna 1780, kuuluu hiilihydraattien biomolekyyliseen ryhmään. Hiilihydraatit jaetaan pääasiassa monosakkarideihin, disakkarideihin ja polysakkarideihin, joista laktoosi kuuluu disakkarideihin. Kuten nimestä voi päätellä, tämä sokeri koostuu kahdesta yksinkertaisesta sokerista, glukoosista ja galaktoosista. Glukoosin ja galaktoosin sykliset muodot, jotka tunnetaan myös pyranoosimuodoina, vapauttavat vesimolekyylin ja sitoutuvat toisiinsa glykosidisidoksen kautta; tyypillinen sokeripolymeereissä esiintyvä kytkentä. Koska glukoosi ja galaktoosi ovat 6 hiilisokeria, sidos voidaan nimetä myös 1-4 glykosidisidokseksi, jossa 1 tarkoittaa galaktoosin hiili-1 ja 4 glukoosin hiili-4 ja yhteys on mainittujen välillä. hiiltä happiatomin kautta. Laktoosin systemaattinen nimi on β-D-galaktopyranosyyli-(1->4)-D-glukoosi.
Laktoosi on yleinen sokeri ruokavaliossamme, koska 2-8 % maidon painosta johtuu laktoosista. Laktoosia on myös maitotuotteissa, kuten voissa, juustossa, jäätelössä jne. Laktoosipitoisuus on korkea nisäkkäiden maidossa; se on yksi ensimmäisistä makuista, joita koemme vauvoina.
Laktaasi
Laktaasi on entsyymi ("ase" - tarkoittaa entsyymiä). Entsyymi on aine, joka katalysoi ja suorittaa biologisia reaktioita kehossamme. Entsyymit kuuluvat proteiinien biomolekyyliluokkaan. Tämä tietty entsyymi, joka kuuluu β-galaktosidaasientsyymiperheeseen, on vastuussa kataboliasta, joka tunnetaan myös laktoosin hajoamisena tai hydrolyysinä. Ohutsuolessa laktaasientsyymi erittyy ruoansulatuskanavaan suolen seinämässä olevista suolen villistä. Sitten entsyymi pilkkoo laktoosin 1-4 glykosidisidoksesta lisäämällä vesimolekyylin ja pilkkomalla laktoosin kahteen alkuperäiseen osaan. Se on galaktoosia ja glukoosia, jotka solut imevät helposti soluhengitykseen ja energian tuotantoon. Kun oikeaa laktaasivaikutusta ei tapahdu, laktoosi kulkeutuu paksusuoleen sulamattomana ja bakteeritoiminnan ja käymisen vuoksi ihmisillä voi esiintyä ripulia, kouristuksia ja vatsakipuja. Tätä me kutsumme "laktoosi-intoleranssiksi" tai "laktaasin puutteeksi".
Mitä eroa on laktoosin ja laktaasin välillä?
• Laktoosi on hiilihydraatti-sokeri ja laktaasi on proteiini.
• Laktoosi on kehon energianlähde, eikä laktaasia käytetä energialähteenä.
• Laktoosia saadaan runsaasti maitotuotteita sisältävästä ruokavaliosta (elimistön ulkopuolelta), mutta laktaasi tuotetaan luonnollisesti kehossamme.
• Laktoosi koostuu kahdesta yksinkertaisesta sokerista, mutta laktaasi koostuu aminohappoketjuista, jotka laskostuvat 3D-rakenteeseen.
• Hajotusreaktiossa laktoosi on substraatti ja laktaasi tämän reaktion katalyytti.
• Laktoosi-intoleranssilla laktoosin esiintyminen tai laktaasin puute pahentaa tilaa.
