Punainen vs keltasipuli
Sipuli on kasvis, jota kokit ja kotiäidit rakastavat ympäri maailmaa, koska ne antavat makunsa ja arominsa ruokaresepteihin, joissa niitä käytetään. Erityisesti sipulitahna osoittautuu korvaamattomaksi kastikkeen tai kastikkeen valmistuksessa. currypohjaisia reseptejä. Sipulia kulutetaan sekä raakana että kypsennettynä, ja ne ovat monien eri keittiöiden, erityisesti kiinalaisten ja meksikolaisten, pääruokia ympäri maailmaa. Sipulia on kaikenmuotoisia ja -kokoisia ja monia erilaisia. Näistä kelta- ja punasipulit ovat yleisimmin käytettyjä sipuleita. Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin kahta eriväristä sipulia saadakseen selville niiden erot, jotta voidaan käyttää jompaakumpaa näistä kahdesta, kun resepti sitä vaatii.
Keltasipuli
Kutsutaan myös ruskeaksi sipuliksi. Nämä ovat keittiöissä eniten käytettyjä sipuleita ympäri maailmaa. Ne ovat nyrkin kokoisia ja tuntuvat kiinteältä. Niissä on lihaisia kerroksia, ja ne ovat sekä happamia että makeita, mikä antaa oikean tasapainon näiden sipulien näkökohtien välillä. Nämä sipulit makeutuvat kypsennyksen aikana. Nämä sipulit tunnistaa helposti niiden kuoren väristä, joka on kullanruskea tai ruskehtava, mutta keltasipulille on toinen tyypillinen piirre, se on sitkeä ulkokuori.
Punasipuli
Punasipuli erottuu sipuliperheestä punertavan ja purppuranpunaisen värinsä ansiosta. Itse asiassa jopa niiden liha on väriltään syvän purppuraa, ja vaikka ne maistuvat lähes sam alta kuin keltasipulit, niitä pidetään paremmin salaatteihin ja ruokiin, joissa niitä käytetään enimmäkseen raakana, koska niillä on mieto maku. Vaikka saat aluksi purppuranpunaisen tahnan, väri häviää, kun tämä tahna on paistettu tai paahdettu. Punasipulit saavat kyyneleet silmiin nopeasti, ja monet ihmiset liottavat niitä veteen, jotta ne menettävät supistavuutensa.
Punainen vs keltainen tai ruskea sipuli
• Keltainen ja punasipuli kuuluvat molemmat kuivattujen sipulien luokkaan.
• Keltaisia sipuleita kutsutaan myös ruskeiksi sipuliksi, ja niissä on paperin k altainen kuori ja sitkeä liha, joka on valkoinen.
• Punasipuli on supistavampi ja saa kyyneleet silmiin, jolloin ihmiset liottavat niitä vedessä jonkin aikaa, jotta ne pehmenevät.
• Punasipulien hedelmäliha on väriltään purppuraa, mutta se menettää värinsä paistettaessa.
• Punasipulia suositellaan useimmiten raakana, kun taas se on keltasipuli, joka sopii ihanteellisesti ruoanlaittoon.
• Keltaiset sipulit ovat juuri oikeassa tasapainossa supistavan ja makeuden välillä.
• Reseptissä voi korvata keltasipulin punasipulilla.
• Punasipuli on parempi raakana kulutettuna, kuten salaateissa tai grillauksen ja paahtamisen jälkeen, kun taas keltasipuli sopii parhaiten ruoanlaittoon.
