Thai vs kiinalainen ruoka
Länsimaalaiselle thaimaalaisen ja kiinalaisen ruoan erottaminen on yhtä vaikeaa kuin erojen löytäminen thaimaalaista ja kiinalaista alkuperää olevien ihmisten välillä. Tietenkin näiden kahden keittiön välillä on yhtäläisyyksiä, jotka ovat luonnollisia, kun otetaan huomioon näiden kahden Aasian maan läheisyys. Kiina on niin suuri maa, jonka keittiössä on niin monia variaatioita, että kiinalaisen ja thaimaalaisen ruoan välillä on toisinaan paljon päällekkäisyyttä. Näistä yhtäläisyyksistä huolimatta tässä artikkelissa esitellään eroja.
thaimaalainen ruoka
Thailainen ruoka on herkullista, mutta mausteista ja sisältää paljon lämpöä. Suurin osa ruoista on kevyesti kypsennetty, mutta ruokien makuihin kiinnitetään erityistä huomiota. Tästä syystä thaimaalainen keittiö käyttää paljon yrttejä ja mausteita. Thaimaassa on vain neljä paikallista keittiötä, joista jokainen sisältää elementtejä naapurimaiden keittiöistä. Tästä syystä burmalaiset, kiinalaiset, vietnamilaiset ja malesialaiset vaikutteet thaimaalaisessa keittiössä ovat helposti havaittavissa riippuen alueesta, jolta ruoka tulee. Thaimaan keittiöt ovat kuitenkin vaikuttaneet myös naapurimaiden keittiöihin.
Thaimaalainen keittiö tuli kansainvälisesti tunnetuksi Vietnamin sodan alkaessa, kun amerikkalaiset joukot saapuivat tähän maahan. Nykyään thaimaalainen ruoka on niin suosittua, että se on etnisenä keittiönä neljäntenä ranskalaisen, italialaisen ja kiinalaisen keittiön jälkeen. Normaalisti thai-ateria koostuu yhdestä ruoasta, mutta riisiä tarjottaessa sen mukana tarjoillaan monia erilaisia ruokia. Yksi thaimaalaisessa ruoassa hyvin yleinen ainesosa on nimeltään Nam Pla. Se on eräänlainen kalakastike. Chilipastaa ja soijakastiketta käytetään myös thaimaalaisessa ruoassa. Riisi on Thaimaan perusruoka, ja myös nuudelit ovat erittäin suosittuja.
kiinalainen ruoka
Kiinalaista ruokaa ei tarvitse esitellä länsimaalaisille, sillä nuudelit ja chilikana ovat yhtä suosittuja kiinalaisissa ravintoloissa Yhdysvalloissa kuin Kiinassa. On kuitenkin typerää pitää kaikkia kiinalaisia ruokia samanlaisina, koska Kiina on erittäin suuri maa ja alueelliset vaihtelut tekevät ruuista erilaisia. On 8 kiinalaista keittiötä tai kulinaarista tyyliä, joista Hunan ja Szechuan ovat hyvin tunnettuja jopa kaikkialla Yhdysvalloissa. Riisi ja nuudelit ovat kiinalaisen keittiön peruselintarvikkeita, mutta kiinalainen keittiö on kuuluisa myös mausteisista kana- ja sianliharuoistaan. Kiinalainen ruoka tunnetaan soijakastikkeiden ja soijatahnan käytöstä sekä soijatahnaa tai kastiketta, jota ripotellaan runsaasti valmistettujen ruokien päälle.
Mitä eroa on thaimaalaisella ja kiinalaisella ruoalla?
• Thaimaan ruoalla on alueellisia vaihteluita, ja Thaimaan pohjoisosassa on kiinalaisten keittiöiden vaikutteita saaneita ruokia. Tämä johtuu siitä, että Kiinan Yunanin maakunnat rajoittavat Thaimaata pohjoisessa.
• Yleensä thaimaalainen ruoka on kuumaa ja mausteista, kun taas kiinalainen ruoka on miedompaa kuin thaimaalainen.
• Thaimaan keittiössä käytetään enemmän yrttejä ja mausteita kuin kiinalaisessa keittiössä.
• Thaimaalainen ruoka on kevyesti kypsennetty, mutta se on erittäin maukasta yrttien käytön ansiosta.
• Soijakastiketta ja soijapastaa käytetään yleisesti kiinalaisessa ruoassa, kun taas kalakastiketta käytetään thaimaalaisessa ruoassa.
• Thaimaan ruoassa on monia curryja, ja he syövät keittoja suurissa kulhoissa.
• Kiinalainen ruoka on rasvaisempaa kuin thaimaalainen.
