kiinalainen vs japanilainen ruoka
Kiina ja Japani eivät ole varsinaisia naapureita, mutta nämä kaksi ovat jättiläisiä kansojen yhteisössä, koko maailmassa, Aasia jätetään rauhaan. Jos Kiina sattuu olemaan yksi maailman vanhimmista sivilisaatioista, Japani ei ole paljon jäljessä. Molemmilla Aasian mailla on ollut kulttuurivaikutuksia toisiinsa huolimatta Japanin hyökkäyksestä Manner-Kiinan 1900-luvun alussa. Länsimaalaiselle japanilaiset ja kiinalaiset ruoat saattavat vaikuttaa hyvin samanlaisilta (mikä on luonnollista ottaen huomioon yhteiset kulttuuriset vaikutteet). On kuitenkin myös hienoisia eroja, joita korostetaan tässä artikkelissa.
kiinalainen ruoka
Kiina on erittäin suuri maa, jossa on yksi keittiö. Itse asiassa se on jaettu 8 alueeseen, jotka tarkoittavat 8 erilaista keittiötä yhdessä maassa. Kaikissa näissä eri keittiöissä on kuitenkin yhteinen lanka. Yleisesti ottaen kiinalainen ruokavalio on täynnä vihanneksia ja kiinalaiset pitävät vihanneksia sinänsä täysimittaisena ateriana ilman, että heidän tarvitsee ajatella leipää ja riisiä. Kiinalaiset mieluummin paistavat ruokiaan pannulla, mikä tekee heidän ruoasta hieman rasvaista. Nuudelit ja soijapavut hallitsevat kiinalaista ruokaa, ja he pitävät myös riisistä. Kiinalainen keittiö pyrkii välttämään sokeripitoisia ruokia.
japanilainen ruoka
Yksi japanilainen ruokalaji, joka tulee heti mieleen, kun hän puhuu japanilaisesta ruoasta, on sushi. Sushi on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka valmistetaan riisistä ja merenelävistä, pääasiassa lohikarasta. Kala ja riisi näyttävät olevan useimpien japanilaisten suosituin vaihtoehto, ja japanilainen ruoka on enimmäkseen keitetty ja höyrytetty, joten se on terveellisempää kuin kiinalainen ruoka. Japanilaiset eivät uppopaista elintarvikkeitaan ja uskovat grillaukseen, joka kypsentää ruoat nopeasti korkeassa lämpötilassa, jolloin osa jää raakana. Japanilaiset syövät mielellään jopa kypsentämättömän, raa'an osan ruoistaan. Merilevää käytetään monissa japanilaisissa ruoissa, kun taas maitotuotteet eivät ole hallitsevia japanilaisessa keittiössä.
Mitä eroa on kiinalaisella ja japanilaisella ruoalla?
• Kiinalainen ruoka on rasvaisempaa kuin japanilainen. Tämä johtuu siitä, että kiinalaiset paistavat tai paistavat monia ruokiaan, kun taas japanilaiset haluavat höyryttää tai keittää ruokiaan
• Kiinalaiset valmistavat ruokansa hitaasti ja alhaisessa lämpötilassa, kun taas japanilaiset grillaavat mieluiten korkeassa lämpötilassa, jolloin ruoka kypsyy nopeammin, mutta sisältä jää kypsentämättömäksi tai raakaksi
• Kiinalaiset ruoat ovat mausteisempia kuin japanilaiset, ja niissä käytetään enemmän yrttejä ja mausteita kuin japanilaisissa
• Japanilaisessa keittiössä on länsimaisia vaikutteita, kun taas kiinalainen keittiö on saanut vaikutteita muslimien keittiöstä osittain silkkireitin takia
• Kiinalainen ruoka on vähemmän sokerista kuin japanilainen ruoka yleensä
